摘要：
本文目录焖鱼要怎么弄才好吃焖鱼的家常做法是怎样的家常焖鱼最简单做法家常焖鱼的做法家常焖鱼怎么做黄焖鱼的家常做法一、焖鱼要怎么弄才好吃材料：鲫鱼500克，姜30克，大蒜（白皮）30克... 本文目录
一、焖鱼要怎么弄才好吃
材料：鲫鱼500克，姜30克，大蒜（白皮）30克，豆瓣酱30克，大葱20克，江米酒30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克，,菜籽油30克。
焖鱼的做法：
把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；
2.把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
3.炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；
4.把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；
5.将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；
6.慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；
7.在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
二、焖鱼的家常做法是怎样的
焖鱼是一道很流行的美食，做这道美食的鱼肉可以有多种，比如可以使用草鱼，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进血液的循环，很多老年人心血管不好，吃这种鱼具有很好的改善作用。下面介绍腐竹焖鱼做法：
材料：草鱼尾1条，腐竹3支，葱头3粒，蒜头3粒，姜片4片，米酒，盐，酱油，油些许。
做法：
1．鱼尾洗净，两面都浅割几下（容易入味）；腐竹浸泡半小时，沥干，切段。
2．热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。
3．加适量的水，差不多浸没鱼尾即可，下些许的盐、酱油和米酒，水开后转小火，盖上锅盖，焖十五分钟。
4．放腐竹，再焖十到十五分钟即可。上碟，食得。
三、家常焖鱼最简单做法
主料
鱼一条
辅料
肥肉丁30克
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
糖适量
料酒适量
酱油适量
家常焖鱼的做法步骤
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1.首先，将鱼去内脏，刮鳞、收拾干净，洗净，在鱼表面上切花刀；用沸水烫一下，捞出沥干水分。
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2.葱切段，姜切片，蒜剁碎，肥肉切丁，干辣椒少许。
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3.如图所示。
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4.将锅中加底油，放入肥肉丁煸炒一下。
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5.再加入葱姜蒜爆香。
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6.加入花椒、大料爆香；再烹入料酒和酱油。
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7.再加入适量的清水（汤），然后将鱼放入锅中；再加入少许糖、盐等调味料。
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8.待汤汁浓稠时，调好口味，装入盘中；最后加入适量的葱花香菜即可。
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9.成品展示一下。
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10.口味咸鲜；味道浓郁。
四、家常焖鱼的做法
1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片；猪里脊肉切片；竹笋切片；大白菜切片。
2.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。
3.锅中烧热3杯油，放入鲤鱼，炸至表面呈金黄色捞出。
4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、胡椒粉、鲤鱼、竹笋片、木耳片、猪里脊肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。
5.将粉丝、大白菜、韭黄放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鲤鱼上即可。
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；青口白菜又称清江菜。
五、家常焖鱼怎么做
主料：鲤鱼 600克
辅料：竹笋 20克大白菜(青口) 50克韭黄 20克木耳(干) 20克猪里脊肉 50克粉丝 30克
调料：大葱 10克姜 5克酱油 10克江米酒 5克胡椒粉 2克淀粉(豌豆) 5克植物油 70克各适量
家常焖鱼的做法：
1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片。
2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。
3.锅中烧热3杯油，放入鱼，炸至表面呈金黄色捞出。
4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。
5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可。
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六、黄焖鱼的家常做法
主料：花鲢鱼一条、豆腐适量。
辅料：植物油适量、盐适量、生抽2大勺、老抽一大勺、黄豆酱2大勺、蚝油2大勺、白糖1克、青红辣椒2个。
步骤：
1、备好材料。
2、把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块。
3、取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，一般的比例：3；2；1；1，加少许的白糖和盐，这是我家的口味，你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些，如果嫌弃面粉太厚了，可以用干淀粉。
4、热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起。
5、炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金黄色捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了。
6、锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后。
7、下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后。
8、沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀。
9、加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味。
10、加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时。
11、加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀。
12、在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅。
