摘要：
本文目录焗鸡的做法是什么求泥焗鸡的做法泥焗鸡怎么做酱油焗鸡的做法盐焗鸡的做法瓦煲焗鸡的做法一、焗鸡的做法是什么主料：三黄鸡1只、盐焗粉1包。辅料：小葱适量、盐适量、白酒适量、姜适量... 本文目录
一、焗鸡的做法是什么
主料：三黄鸡1只、盐焗粉1包。
辅料：小葱适量、盐适量、白酒适量、姜适量。
盐焗鸡的做法
1、三黄鸡洗净去掉屁股那块肉，并将两脚的骨头用刀背剁断。
2、将盐焗粉和姜片倒入。
3、带上一次性手套帮助其按摩。
4、并用叉子扎些小洞放入入味，放入冰箱冷藏一夜。
5、将腌制的葱姜放入鸡肚中，并将鸡爪也塞入其中。
6、将大量的姜片平铺在电饭煲锅底。
7、将腌制好的鸡放在上面。
8、按下电压力锅的煲仔饭键。
9、直接打开，拿出来装盘了。
二、求泥焗鸡的做法
一、用料：鸡1只、辅料：油适量、盐适量、料酒适量。
二、泥焗鸡的做法步骤：
1、用锡纸把鸡包好，或者可以根据个人喜好在鸡身上涂上油盐再包。
2、放入堆好的泥炉里烧。
3、20分钟后，推倒泥炉。
4、再过15分钟，扒出泥鸡包。
5、清理好表面的泥。
6、打开即可以食用。
参考资料来源：百度百科：鸡肉
三、泥焗鸡怎么做
一、用料：鸡1只、辅料：油适量、盐适量、料酒适量。
二、泥焗鸡的做法步骤：
1、用锡纸把鸡包好，或者可以根据个人喜好在鸡身上涂上油盐再包。
2、放入堆好的泥炉里烧。
3、20分钟后，推倒泥炉。
4、再过15分钟，扒出泥鸡包。
5、清理好表面的泥。
6、打开即可以食用。
参考资料来源：百度百科：鸡肉
四、酱油焗鸡的做法
前言
这个鸡肉的做法是婆婆的拿手菜之一。因为很喜欢这道菜的味道，所以每次婆婆来我们家，或者我们回去老家都会让她煮给我们吃。慢慢地，我也学会了怎么煮，现在就和大家分享一下做法吧。
材料
主料：鸡半只；
辅料：姜适量、盐适量、油适量、酱油适量、白糖少许
酱油焗鸡
1
鸡洗干净，用厨房纸擦干水分，加适量的盐腌制10-20分钟。
2
姜切片或切成姜丝备用
3
热锅下油
4
将腌制好的鸡放到锅里，煎一会。先煎有鸡皮的一面。
5
有鸡皮的一面煎得微黄后，煎另外一面。
6
稍微煎一会，加入适量的开水进行焖焗。用中小火开始焖焗。
7
10分钟后揭开盖子，加点酱油上色。
8
把鸡肉反转，用锅铲反复浇淋已加酱油的汁水，给鸡上色。
9
再盖锅盖，焗五分钟后揭开盖子大火煮至汁水收浓关火。
10
放凉斩件，再浇上收浓的汤汁即可食用。
小贴士
因为每家的炉灶火力不尽相同，焖焗时间请各自调整，可以试试用筷子插入鸡腿位置，如没有血水流出，就已经熟了。
五、盐焗鸡的做法
盐焗鸡是一道广式名菜，传统做法是用瓦罐来焗鸡，但这种方法是会糊底的，成品做好后瓦罐底也很难清理，所以现在很多家庭版制作都直接买盐焗鸡粉来抹了，但这种抹粉的比起用粗盐焗出来的味道还是差了些。今天咱们还是用古法做，只不过换种工具，用烤箱来焗，效果还真不错，干干净净的很好清理，而且成品皮爽肉滑，撕开来里面的肉汁完全没有流失，使用简单的调料，保持了鸡的原汁原味，连骨头咬起来都是香的。
做盐焗鸡要选新鲜较嫩的鸡，这样成品肉质鲜嫩，又不会有过多油脂，如果整只做的话建议从中间斩开平摆，这样即不用烤太长时间，又能更好的入味。
盐焗鸡的做法
步骤step
1
把鸡处理干净，沙姜剁碎
步骤step
2
先在鸡内外抹上精盐，再抹上沙姜腌约5分钟
步骤step
3
把鸡风干或用厨房纸吸干水份
步骤step
4
用两层油纸把鸡包起来
步骤step
5
烤盘上先铺上锡纸，在锡纸上铺上一层粗海盐
步骤step
6
放上包好的鸡
步骤step
7
用海盐把鸡完全盖住
步骤step
8
再用锡纸包起来
步骤step
9
烤箱预热两分钟，把烤箱上下火调至220度，加热风循环，置上数第二层，烤35分钟
步骤step
10
烤好后取出，轻轻的扒开海盐，把鸡取出即可，热吃冷吃都很美味
盐焗鸡的成品图
盐焗鸡的烹饪技巧
技巧tips
1、腌鸡的盐一点点就行了，在焗的过程中，海盐的味道也会渗入到鸡内，如果口味不重的人不抹盐也可以；
2、鸡一定要用油纸包好，取的时候要小心，不然汁会流出来在海盐里，影响下次使用。
六、瓦煲焗鸡的做法
煲焗鸡的用料：鸡1只、小葱10根、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖2勺、耗油2勺、胡椒粉3勺、盐3g。
煲焗鸡的做法
第一步：将鸡洗净控水，去头去脚，然后将鸡胸的位置切开。
第二步：加入料酒、生抽、老抽、白糖、耗油、胡椒粉、盐，将姜片放入搅拌均匀。
第三步：将做好酱料倒在鸡身上，香葱打结，葱结将酱料均匀的涂在鸡的表面。
第四步：将葱结塞进鸡肚子里，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制一小时。
第五步：在电饭煲底部铺上一层香葱和姜片，鸡肚子朝下放入锅中，剩余的酱汁倒进锅里，盖上盖子，30分钟就做好了。
第六步：美味的煲焗鸡就做好了。
第七步：手撕鸡也是不错的，搭配干调料又是另一个口感。
