摘要：
本文目录怎么制做虾油熬虾油怎么做熬虾油做法窍门 怎样熬虾油怎么做虾油自制熬虾油的做法步骤图,自制熬虾油怎么做虾油的做法一、怎么制做虾油做虾油的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：海... 本文目录
一、怎么制做虾油
做虾油的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：海虾500克。
2、辅料：油。
第一步：虾头虾壳洗净，将水分尽量沥干或者用厨房纸擦干水分，这样炸的时候才不会溅油。
第二步：然后在锅内放入油。
第三步：倒入虾头虾壳，油没过虾头表面即可。
第四步：用铲子轻压虾头中小火慢炸。
第五步：油成红色的时候就炸好了。
第六步：将虾头虾壳捞出沥油冷却。
第七步：虾油冷却之后再次过滤，装入密封瓶内即可。
二、熬虾油怎么做
主料
新鲜的大虾适量
熬虾油的做法步骤
1.原料：新鲜的大虾。一定买有膏的虾，这样熬出的虾油颜色和味道比较好。
2.虾的处理：用剪子将虾头剪下。将虾背部剪开，剥出虾仁，虾皮待用。
3.特写：虾头里的膏。
4.锅内倒油。油量根据虾的多少来确定，这些油大概是平时做菜的5-6倍。
5.油烧至3成热，放入虾头小火炸制10分钟，用铲子尽量的将虾头里的膏挤出。
6.放入虾壳，小火炸制。我用的小火就是电磁炉的是低档---60度。
7.小火炸制15分钟之后将电磁炉调至于120度档位炸制2分钟后小火炸制15分钟。
8.关火之后待油温降低时将虾皮和虾头控净油捞出，虾油滤去渣后装进干净容器。
9.虾油自然放凉，密封后放入冰箱冷藏。盛取时一定要干净的勺子。
小贴士
一定买有膏的虾，这样熬出的虾油颜色和味道比较好。
三、熬虾油做法窍门 怎样熬虾油
1、准备新鲜的大虾，一定买有膏的虾，这样熬出的虾油颜色和味道比较好。
2、用剪子将虾头剪下，将虾背部剪开，剥出虾仁，虾皮待用。3、油量根据虾的多少来确定，这些油大概是平时做菜的5-6倍。
4、油烧至3成热，放入虾头小火炸制10分钟，用铲子尽量的将虾头里的膏挤出。
5、放入虾壳，小火炸制。
6、小火炸制15分钟之后将电磁炉调至于120度档位炸制2分钟后小火炸制15分钟。
7、关火之后待油温降低时将虾皮和虾头控净油捞出，虾油滤去渣后装进干净容器。
8、虾油自然放凉，密封后放入冰箱冷藏，盛取时一定要干净的勺子。
四、怎么做虾油
原料：新鲜虾头15只左右葱白2段姜2片大料1瓣香叶1片花椒15粒小茴香约8粒植物油200ml
做法：
1)锅中倒入油，把葱白，姜片，大料，香叶，花椒，小茴香放入凉油中，用中小火慢慢炒出香味（大约5分钟左右）。
2)然后，放入虾头，继续用中小火，慢慢的煸炒。在炒的时候，要用铲子多按一按虾头，以便虾头里面的黄儿能更好的融入油中。
3)当虾炒至干瘪，油变深红色时，将虾头及香料滤出，只保留炒好的油。这样，虾油就做好了。冷却后，放入可以密封的玻璃瓶中，放阴凉避光的地方，可以保存至少1个月。
4)煸干的虾头，可以配着椒盐一起吃，是道很好的下酒小菜，也可以作为零食，特别香脆。
超级啰嗦：
**虾头在清洗的时候，一定不要将虾头里面稀软的黄儿去除，而且要再沥干后再进行煸炒。
**炒虾油俯阀碘合鄢骨碉摊冬揩时，要一直用中小火慢炒，直到虾油炒出，油的颜色变成深红色才算熬好。
**虾油可以用来拌凉菜，调馅儿，味道非常很鲜美。
**虾油做好后，用一个带盖儿的容器装好，可以保存1个月左右。
五、自制熬虾油的做法步骤图,自制熬虾油怎么做
自制虾油的熬法_
【虾油】
1.剥下来的虾和头冼净充分沥干。（我用的基围虾，一定要充分沥干，否
则下锅的时候会油花四溅，容易烫到。）
2.锅内倒入油烧热。（500G虾壳我用了大概300ML的油。）
3.倒入虾壳不断翻炒。（刚开始可以用大火，但要不停翻炒，防止糊锅。）
4.虾壳慢慢变金黄的时候，火可以转小一些，继续翻炒至虾壳变酥脆，油
变红色时，虾油便熬好了。（整个过程大概十几分钟左右）家常菜做法大全
5.熬好的虾油用筛网沥出来，放入无水无油的干净容器内密封保存。（虾
油可长时间保存，不用放冰箱，但其实一次也熬不了多少，500G虾壳熬
了100ML的玻璃瓶2瓶多点，很快就能吃完啦！）
六、虾油的做法
取适量虾头，去虾头之前要把大虾冲洗干净。
2.
锅里倒入油。
3.
油热后放入虾头，中小火慢慢炸出香味，直到虾头由红转黑前关火。
4.
利用余温把花椒焖出香味，这样不怕花椒会炸糊。
5.
过滤一次。得到干净澄清的虾油，调凉菜、喝海鲜粥都可以放一些。
虾油成品图
烹饪技巧
1.可以提前用一个小瓶子量取油量，就可以掌握最后能熬出多少虾油。
2.刚熬好的虾油有很多沫子，凉后就会消失。
