摘要：
本文目录爆炒甘蓝做法 爆炒甘蓝这样做美味又好吃炒甘蓝的家常做法爆炒甘蓝怎么做好吃 爆炒甘蓝做法炒甘蓝的家常做法 大火猛炒5分钟搞定爆炒甘蓝的做法窍门爆炒绿甘蓝的家常做法大全怎么做好... 本文目录
一、爆炒甘蓝做法 爆炒甘蓝这样做美味又好吃
1、新鲜的甘蓝，甘蓝菜的新鲜程度将会在很大程度上影响到制作出来的爆炒甘蓝的口感，也需要准备一些葱姜蒜，米醋，蚝油，酱油，花椒等调味料。
2、把葱姜蒜清洗干净以后把生姜切成丝状，把大蒜剥皮，将生姜切成末，把大蒜切成小块，同时需要对甘蓝进行一定的处理，将甘蓝清洗干净以后切成块状，最好是大小比较均匀一些，否则很有可能会导致有一些口感比较偏软，有些口感比较偏硬的问题发生，在制作爆炒甘蓝的话，用手撕也是非常不错的选择，而且手撕制作出来的食物可能口感会更加好一些。
3、把油锅清洗干净以后，将油锅当中的水分擦去，一定要保证水分基本上被沥干的状态，再制作爆炒甘蓝的时候，油是很容易会溅出来的。在锅里适量的放入一些食用油，等油锅差不多五成热的时候，往里面放入一些花椒，进行均匀的翻炒，随后往里面加入一些豆瓣酱，等到豆瓣酱的香味飘出来了以后往里面放入葱姜蒜等材料进行爆炒。
4、往里面加入甘蓝，进行均匀的翻炒以后放入适量的蚝油，酱油和味精，食用盐等均匀的翻炒，这样可以使甘蓝的口味，变得更好一些。
5、大概甘蓝的叶片看上去变成半透明状的时候，说明甘蓝就已经熟了，这个时候可以往里面适量的加入一些米醋进行简单的调味，均匀的炒一下就可以将火关掉，把甘蓝盛出来了。
二、炒甘蓝的家常做法
炒甘蓝的家常做法如下：
主料：甘蓝1小颗。
辅料：小辣椒4个、蒜瓣4瓣、盐适量。
1、准备好一颗小甘蓝，大蒜几瓣，用小辣椒四个，把辣椒切段，大蒜切片。
2、甘蓝分瓣，洗干净后用手撕成小块，千万不要用刀切。
3、炒锅热油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的样子。
4、放入甘蓝块，一定要大火爆炒。
5、边炒边按照自己的口味加盐，炒匀。
6、看到橄榄快蔫软塌落下去的样子，就做好了。
三、爆炒甘蓝怎么做好吃 爆炒甘蓝做法
1、准备材料：小苏打、酱油、油、白芝麻、盐、蒜、八角、甘蓝、姜、葱。
2、甘蓝去掉老叶与虫蛀后清洗干净，把菜叶逐个分开下来，放在盆里用苏打水泡5分钟，葱姜切丝，蒜用刀拍碎待用。
3、锅内放油，待油热，放入八角、葱、姜丝、放适量酱油，爆锅，放入甘蓝翻炒，放适量的盐，将甘蓝翻炒片刻至甘蓝发软，断生，翻炒均匀即可。
四、炒甘蓝的家常做法 大火猛炒5分钟搞定
1、准备主料：甘蓝菜半个，五花肉适量。辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、醋适量、蒜适量、生抽适量。
2、新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。捞出再反复清洗干净，控净水分。
3、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩。
4、加入洗干净的甘蓝菜，大火快速爆炒。炒至甘蓝菜变色，加入盐、生抽调味。出锅装盘上桌。
五、爆炒甘蓝的做法窍门
用料
小甘蓝一个
蒜五瓣
葱中等大小约四厘米粗的一段
干辣椒 4-7个（你能多吃辣的就多放，尽兴）
花椒粒参考上一行
鸡精 3茶匙
米醋根据喜好决定，我当的大概有40ml
十三香少许
盐 2茶匙（吾辈口清，可作适当增加）
爆炒甘蓝的做法
选嫩一些的小包菜（甘蓝、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片==
然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口。
准备好所有材料，葱、蒜切碎；干辣椒撕成小块备用。
甘蓝沥干水分备用。
油锅烧热，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘蓝快速翻炒。
菜稍微开始变色后，加入些盐，继续翻炒，然后加入米醋，待快出锅时加鸡精，所有调料都确定均匀了就可以出锅了。
小贴士
这道菜最重要的一点是，火一定要大，所以比较容易糊锅，加调料的顺序要掌握好，建议使用火，而不是电磁炉。
不需要等油完全烧开再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了
六、爆炒绿甘蓝的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料
包菜1个
辅料
油
1汤匙
盐
6克
花椒
5克
辣椒
2个
爆炒绿甘蓝的做法
1.
主辅料：绿甘蓝、花椒、红辣椒
2.
把绿甘蓝掰成块状，浸泡洗净，沥干水分
3.
把红辣椒切丝
4.
热油，放入花椒，小火炒香
5.
放入红辣椒炒香
6.
放入绿甘蓝
7.
旺火、快速、反复翻炒
8.
炒制到绿甘蓝塌秧发蔫，加适量盐调味，炒匀即可关火
9.
出锅装盘，即可上桌品味
