摘要：
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一、番茄酸笋牛展汤做法
材料：牛展、番茄、酸笋、盐、姜片、葱、味精、食用油。
做法：
1、先把牛展在热水里过一下，可以去掉腥味，过水的时候放个生姜片，过好之后捞出。
2、热锅冷油，放番茄煸炒一下，放适量的水。
3、然后放入酸笋和牛展，放适量盐大火烧开，小火慢炖。
4、放少量味精，撒点小葱花，装盘即可。
二、牛展肉放什么怎么做不会煮老
1、主料：牛肉500克；
2、辅料：党参20克、枸杞子10克、姜50克、黄芪20克；
3、调料：食盐适量、葱20克、料酒少许；
4、做法：将北芪、党参、枸杞洗净备用；
5、牛展洗净后切成25乘25毫米块状；
6、烧一锅开水，里面加入少许料酒、姜片、大葱将牛展肉氽汤至转色捞起；
7、将氽好的牛展肉块用清水冲冼干净；
8、老姜去皮，拍裂备用；
9、将牛展、药膳汤料、老姜放炖盅里；
10、加入开水5小碗；
11、盖上炖盅的盖子；
12、放入深一点的锅里隔水炖制，炖制3小时后此汤完成，加盐调味；
13、防止牛展肉老化技巧：牛肉需竖纹横切，为了避免牛肉的肉质老化，必须逆着纤维纹路切，才能把筋切断；
14、使用很少的食用小苏打和嫩肉粉腌制，能使肉块口感不韧，但用量切不可过；
15、热锅冷油，且时间不宜过长，要快炒。
三、补气牛展汤的做法步骤图,补气牛展汤怎么做
用料
牛展 250g
北芪 20g
党参 20g
姜片 3大片
枸杞一小把
补气牛展汤的做法
牛展洗净后厚切成一大块一大块
牛展使用料酒焯水后备用
牛展、北芪、姜片、党参、枸杞、放进砂锅准备开启慢炖
倒入适量清水
4小时以后，便可吃肉饮汤
一碗补气的牛展汤便可饮用
肉块捞起，沾酱油下饭，美味至极！
小贴士
1、枸杞切记不可多放，放多了汤会变酸
2、焯水这步骤，有条件者倒进锅中明火操作
3、使用凉水煲汤，循序渐进而煲
四、牛展煲红萝卜汤还放什么材料
牛展煲红萝卜汤还可以放放粟米2条、淮山20克、生姜3片。
扩展做法:
粟米红萝卜淮山煲牛(月展)
主要功效：润肺滋阴健脾益气
推荐人群：胃胀不适、便秘人群
材料：粟米2条、红萝卜300克、淮山20克、牛展500克、生姜3片。
烹调方法：各配料洗净，将粟米切段、红萝卜削皮、切块；牛展洗净，置沸水稍滚（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入定量食盐便可。此量可供3～4人用。
汤品点评：粟米性平味甘，能补中健胃，祛湿利水，因其味甘甜且清润，常为广东民间作煲可口的汤水的材料。红萝卜亦是性平味甘之药食兼用之物，而淮山是中药里健脾补气的药材。牛展能养心安神、补气益气，为牛肉中的上乘之品。合而为汤，更兼为男女老少皆宜的养生汤水。
五、花生牛展汤应该怎么做
原料
牛肉650克，花生仁50克，红枣12粒。
调料
姜2片，陈皮5克，淡奶1小瓶。
做法详解
1.牛肉洗净，切厚块，放滚水中煮5分钟，捞起过冷、沥干水；
2.花生用热水烫过、去衣；
3.红枣去核洗净；陈皮浸软洗净。
4.将牛肉、花生、红枣、陈皮、姜放入煲内，加开水适量，武火煮沸后改文火续煲3小时，加入淡奶调味即可。原料
牛肉650克，花生仁50克，红枣12粒。
调料
姜2片，陈皮5克，淡奶1小瓶。
做法详解
1.牛肉洗净，切厚块，放滚水中煮5分钟，捞起过冷、沥干水；
2.花生用热水烫过、去衣；
3.红枣去核洗净；陈皮浸软洗净。
4.将牛肉、花生、红枣、陈皮、姜放入煲内，加开水适量，武火煮沸后改文火续煲3小时，加入淡奶调味即可。
六、熬牛骨头汤的正确步骤
在中国，有句俗话称宁可食无肉，不能食无汤，证实了大家针对汤的钟爱水平。尤其是在中国的广州地区，可以说每家每户针对熬汤全是很擅长的，并且熬汤的情况下也是有非常大的注重。平常饭桌上假如能多喝粥，不仅能滋补养生，也是润嗓润肺止咳的。那麼，煮牛骨头的恰当方式是啥?
煮牛骨头的正确方法是什么
第一步：先煮沸一锅水，放进棒子骨，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来骨骼，扔掉水。
第二步：在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的棒子骨，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。
PS：1、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。
煮牛骨头的正确方法是什么
2、炖骨头汤的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的味儿。
3、用压力锅炖骨头汤，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易时间过长，久煮后会毁坏骨骼中的蛋白。
第三步：用汤勺按顺时针搅拌匀称，盖上盖子，用火灾煮，当压力锅里排气了，先用火灾煮三分钟，再改成文火炖30分钟，闷到压力锅里不排气了，再打开表盖。
煮牛骨头的正确方法是什么
第四步：大骨头汤上边有很多油，能够将炒面上调着的油用一个小碗装上，下一次烧菜备用。
第五步：将锅中的汤散装在2-3个密封罐里装上，再放进电冰箱里的冷藏室里放着，吃的情况下拿出来一盒解除冻结、烧开，放进蔬菜水果煮就可以了，在汤里只需天赋加点盐，就美味极其了，并且营养丰富，煮出去的蔬菜水果也不会外流维他命。
PS：能够在鲜美的汤里一起添加萝卜、大白菜、青笋、窝笋、藕、菌类等蔬菜水果一起煮，吃的情况下还能够依据本人口感再做味碟蘸着菜吃，那样特别适合冬季吃，吃得人体温暖的，很舒服。
