摘要：
本文目录红烧猪肉罐头是怎么做的请问梅林清蒸猪肉罐头的做法求大神推荐中粮天坛牌火腿猪肉罐头的做法猪肉罐头如何做 猪肉罐头的做法红烧肉罐头的配方求猪肉罐头的做法一、红烧猪肉罐头是怎么做... 本文目录
一、红烧猪肉罐头是怎么做的
红烧猪肉罐头需准备猪肉、油、黄酒、饴糖、酱油、味精等材料，需要封罐机和杀菌设备，制作步骤：
1、原料处理，选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。
2、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。
3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转黄色。
4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。
5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。
6、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。
7、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。
8、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。
9、杀菌冷却，检查后可出成品。
参考资料：百度百科-红烧扣肉罐头
二、请问梅林清蒸猪肉罐头的做法
准备材料：猪前腿肉500g，洋葱1-2个，香叶/月桂叶 10片左右，胡椒、盐、鸡精适量。
一、把猪前腿肉去皮，切成长宽4，5里面左右的大块，放入锅中。
二、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。（盐的用量没有刻意计算，大概就是每块肉全身都均匀分布）。
三、洋葱切成圈，用了一个半。想要口味重一点可以用两个。
四、和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。
五、高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时。
六、等待时间到了后，把气放完，即可端出锅装入罐头内。
三、求大神推荐中粮天坛牌火腿猪肉罐头的做法
这款罐头还是很不错的，主要做法如下：
第一、90%左右全部是鲜猪肉，天坛牌火腿猪肉罐头是可以看到粒粒拇指大小的肉粒的，90%全是肉，这就是小时候的味道。
第二、天坛牌火腿猪肉罐头最大的优势就是它吃法多样且做法多变，火锅店、烧烤摊、麻辣烫店都可以看到它的身影。
第三、中粮天坛牌火腿猪肉罐头很多做法，将猪肉罐头切片，放入翻滚的锅中一烫，空口吃就很赞了，再佐以各样的蘸碟调味，那可真是美味无边了。
第四、天坛牌火腿猪肉罐头肉质鲜美味道好，完全可以当成平时看剧、闲暇时分的小零食吃，越嚼越香。精选配料，融合优质火腿肉，肉质鲜美，颗粒分明，Q弹有嚼劲。
第五、这款猪肉罐头中火腿猪肉含量在90%左右，切开后，能看到大块的火腿丝，吃起来也是肉香浓郁，特别Q弹！在猪肉如此稀缺的时代，这个罐头绝对不能错过，真的超好吃！
第六，总的来说，这款罐头还是很值得吃的，并且口感很好的，营养也很丰富的。
四、猪肉罐头如何做 猪肉罐头的做法
1、选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。
2、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。
3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转黄色。
4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。
5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。
6、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。
7、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。
8、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。
9、杀菌冷却，检查后可出成品。
五、红烧肉罐头的配方
配方：五花肉、八角、冰糖、花椒、姜、生抽：适量、酱油、盐、水。
红烧肉罐头的做法
1、五花肉用清水清洗干净，然后用刀切成正方形备用
2、起锅倒油烧热后转小火，放入冰糖，生抽等糖化了后，把五花肉放入锅中爆炒
3、炒到肉上色后，加入水、香料、花椒、姜，肉煮熟后盛出
4、罐头瓶洗净，把肉装进去，装三分之二即可，然后加入酱油、盐、糖、水
5、盖好瓶盖，起锅倒入适量的水，把罐头放进去，大火烧开后小火蒸二个小时即可。
六、求猪肉罐头的做法
制作方法：
1、将猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以覆盖过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除猪肉中的血水。
2、锅里烧开整锅水，除盐以外的所有的材料（茴香，八角，胡椒，姜片，葱段）和肉一块放入锅中。
3、大火烧开后，转小火，卤制半个小时左右。
4、加入适量食盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
5、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出。
6、将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。
7、待凉，可放冰箱保存。
8、需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
