摘要：
本文目录怎么做猪脚瓜皮醋才好吃 猪脚瓜皮醋的做法步骤广西瓜皮醋怎么煮的好吃瓜皮醋的做法,酸酸甜甜瓜皮醋怎么做好吃如何做瓜皮醋请问哪位知道瓜皮醋的正宗做法啊一、怎么做猪脚瓜皮醋才好吃... 本文目录
一、怎么做猪脚瓜皮醋才好吃 猪脚瓜皮醋的做法步骤
1.将买回的干瓜皮用水冲净面表的盐渍；
2.切成大小合适的小段，挖去瓜瓤；
3.放入大的容器中，用清水浸泡瓜皮，容器和水不能沾有油，要不然瓜皮会烂掉。每天勤换几次水，连续浸泡两至三天，瓜皮是很咸的，要浸泡到没有味道才能使用；
4.猪脚洗净，剁成大小合适的小块；
5.老姜洗净，刮干净表皮，切成片，备用；
6.剁好的猪脚肉放入开水中汆烫约5分钟，捞出洗净，沥干水分；
7.将浸泡好的瓜皮和切好的生姜片一同放入锅中，加清水，大火烧开，焯烫一会；（这一步可以去掉瓜皮多余的咸味和老姜的辣味。）
8.将红片糖切成小块，备用；
9.准备好大红浙醋；
10.焯烫好的瓜皮和姜片捞出，沥干水分，备用；
11.炒锅烧热，倒入适量花生油，倒入焯烫好的猪脚，炒完水份；
12.倒入焯烫好的瓜皮和姜片，炒干水份；
13.放入敲成小块的红片糖，炒至糖融化；
14.倒入红醋，大火烧开；
15.烧开后移入砂褒中，大火烧开后，转小火，炖约1.5小时，炖至猪脚和瓜皮绵软，即可；
16.炖好的成品，开吃。
二、广西瓜皮醋怎么煮的好吃
瓜皮醋是暖胃、补血美容、散淤血的首选滋补食品，在北部湾地区，一般女人生完小孩坐月子，都要煲瓜皮醋来吃。
原料
干老瓜皮，五花肉或猪手，花生油，冰片糖，生姜，红醋等。
做法
首先到菜市场挑选一些上好的干老瓜皮，最好选褐色的，上面会带有些盐渍。
先用清水把干瓜皮上面的盐渍洗去，瓜皮切段，开始用清水浸泡。浸泡过程中清水不要沾上油气，否则瓜皮会烂掉。每天换一至两次水，连续浸泡三天，瓜皮是很咸的，要泡到没有味道。
然后把瓜皮切成均匀的几段，把里面的籽清除掉，洗干净沥干待用。买回上好的本地黄肉姜，削去皮，切厚片待用。
把瓦锅洗干净，大火把锅内的水烧干，把花生油倒进去，放沥干的瓜皮、黄玉姜进锅炒一下待用，再把五花肉（或猪蹄）用水煮开十分钟捞出待用。把红醋倒进沙锅内，大火烧开后把冰片糖放入红醋中待糖煮熔后，把瓜皮、黄肉姜、五花肉（或猪蹄）放入，煮开后继续小火慢慢熬两个小时左右，熄火。过几个小时后再重新开火把瓜皮醋煮滚就可以吃了。
熬制过程中，由于用到醋，所以不要用铁锅或铝锅，以免产生不好的化学物质。
三、瓜皮醋的做法,酸酸甜甜瓜皮醋怎么做好吃
主料
五花肉
500g
瓜皮
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
冰片糖
3包
姜
适量
醋
适量
步骤
1.瓜皮切段去子泡了2天每天都要换几次水这样才淡～泡好后要用开水煮过沥干
2.姜切片
3.五花肉飞水切片
4.冰片糖，煮这次我用了3包
5.热锅～倒入瓜皮炒干水份后放到冰片糖
6.姜也倒入一起炒，一直炒到糖化开，不用放水
7.糖化开了放入猪肉炒一下，放入醋
8.在锅里煮开后，就要倒入瓦煲里大火烧滚再开小火慢慢熬了
9.熬了2个多小时
10.试一下口味，还真是不错D～
小贴士
酸酸甜甜真的很开胃瓜皮在泡的时候要勤换水，不然会很咸很咸的。泡个2天以上是最理想的
四、如何做瓜皮醋
瓜皮醋是暖胃、补血美容、散淤血的首选滋补食品，在北部湾地区，一般女人生完小孩坐月子，都要煲瓜皮醋来吃。
原料
干老瓜皮，五花肉或猪手，花生油，冰片糖，生姜，红醋等。
做法
首先到菜市场挑选一些上好的干老瓜皮，最好选褐色的，上面会带有些盐渍。
先用清水把干瓜皮上面的盐渍洗去，瓜皮切段，开始用清水浸泡。浸泡过程中清水不要沾上油气，否则瓜皮会烂掉。每天换一至两次水，连续浸泡三天，瓜皮是很咸的，要泡到没有味道。
然后把瓜皮切成均匀的几段，把里面的籽清除掉，洗干净沥干待用。买回上好的本地黄肉姜，削去皮，切厚片待用。
把瓦锅洗干净，大火把锅内的水烧干，把花生油倒进去，放沥干的瓜皮、黄玉姜进锅炒一下待用，再把五花肉（或猪蹄）用水煮开十分钟捞出待用。把红醋倒进沙锅内，大火烧开后把冰片糖放入红醋中待糖煮熔后，把瓜皮、黄肉姜、五花肉（或猪蹄）放入，煮开后继续小火慢慢熬两个小时左右，熄火。过几个小时后再重新开火把瓜皮醋煮滚就可以吃了。
熬制过程中，由于用到醋，所以不要用铁锅或铝锅，以免产生不好的化学物质。
五、请问哪位知道瓜皮醋的正宗做法啊
我说一下吧，我妈妈做得很好吃，我问过她做法．选料：姜．腌过的咸瓜皮．五花肉多点肥肉那种或是用猪脚．份量就看各人喜欢吃那种多一点．我喜欢吃瓜皮，所以比例是１：２：１配料：红糖（我们叫赤沙糖）．红醋．首先姜去皮不喜欢吃太辣的就用水煮一下．切块．大块一点也行．咸瓜皮用水泡开，泡到没有咸味，泡的时候偶尔换水，不然泡不淡的．切大块五花肉切大块．然后把泡好的咸瓜皮挤掉多余的水份，开锅不放油干炒掉水份（注意不要烧糊了），然后放红糖进去一起炒．炒好了，把所有的配料都倒进煲里面．建议用大沙锅比较好．然后放醋和红糖进去．不用放水，一放水就不好吃了．所以要多放醋．用糖调味让它不酸．煮开用慢火熬．熬到瓜皮软了就可以吃了．熬得越久越好吃．因为煮一锅要花的工夫和时间长，所以一煮就煮多一点．我妈每次都熬一沙锅．想到都流口水[s:11]
