摘要：
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一、求瓦罐汤的做法,要比较全面的,多种汤的做法谢谢
主要材料：，猪肉300克，茶树菇50克，墨鱼5片，鸡蛋2个，姜少量，党参1根，红枣6颗，枸杞适量，盐1勺，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量。
1、猪肉切成块状，然后放入切碎机中切成肉泥。
2、切好的猪肉中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、一个蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
3、党参切段洗净、墨鱼切丝洗净、茶树菇泡发洗净。
4、将肉泥摔打成肉饼，让其更劲道。
5、茶树菇肉饼汤：将肉饼放入紫砂电炖盅内，加入茶树菇、红枣，倒入冷水。
6、墨鱼肉饼汤：将肉饼放入炖盅内，加入墨鱼、党参、枸杞，倒入冷水。
7、鸡蛋肉饼汤：将肉饼放入炖盅内，敲入鸡蛋，沿着炖盅内壁缓缓倒入冷水。
8、将紫砂炖盅放入炖盅中，加入水。
9、选择快炖键，炖煮3小时，出锅时调入盐即可饮用。
10、成品。
二、沙县小吃瓦罐汤是怎么做的
沙县小吃瓦罐汤是一种营养丰富、口感鲜美的传统美食，下面是其制作步骤和食材清单：
制作步骤：
1.准备原料：选择新鲜的鸡肉、猪肉、鸭肉、鸽子肉等，将其切成小块备用。
2.泡发干货：将黑木耳、香菇、茶树菇等干货用温水泡发，然后清洗干净备用。
3.制作高汤：将鸡架、猪骨等原料用开水焯水后，放入瓦罐中，加入适量清水，加入料酒、生姜、葱等调料，用小火慢慢熬制高汤。
4.腌制肉类：将切好的肉类放入碗中，加入盐、料酒、生姜丝、葱段等调料，腌制一段时间。
5.制作瓦罐汤：将腌制好的肉类和各种干货放入瓦罐中，加入适量高汤，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，用锡纸将瓦罐口密封，上蒸锅蒸煮2-3小时即可。
食材清单：
1.肉类：鸡肉、猪肉、鸭肉、鸽子肉等。
2.干货：黑木耳、香菇、茶树菇等。
3.高汤：鸡架、猪骨、老母鸡等。
4.调料：盐、鸡精、胡椒粉等。
沙县小吃瓦罐汤的制作过程中需要注意以下几点：
1.制作高汤时，要选择新鲜的原料，并加入足够的水，用小火慢熬，以充分提取原料的鲜味。
2.腌制肉类时，要加入适量的盐和料酒，以去除肉类的腥味和增加口感。
3.制作瓦罐汤时，要将肉类和干货混合均匀，并加入足够的高汤和调料，用锡纸将瓦罐口密封，避免蒸汽流失。
4.蒸煮瓦罐汤时，要将瓦罐放入蒸锅中，加入足够的水，保持蒸汽充足，蒸煮时间要足够长，以确保肉类和干货充分熟透。
5.如果想要增加汤的鲜味和口感，可以在制作过程中加入适量的鱼露或鲍鱼汁等海鲜调味料。
总之，沙县小吃瓦罐汤的制作需要选用新鲜的原料和调料，经过精心熬制和蒸煮，才能制作出口感鲜美、营养丰富的高品质美食。
三、瓦罐汤的配料及做法
1、主料：鸡肉500克，糯芋头500克。辅料：生姜适量，香葱适量，食用盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
2、鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。
3、锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。
4、加入鸡块翻炒。
5、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。
6、瓦罐中加入适量的温开水，大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟。
7、准备好糯芋头。去皮，洗净，切滚刀块。
8、芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖半个小时分钟。
9、加入适量的食用盐搅拌均匀。
10、加入适量的葱花后关火。
11、盛入碗中，制作完成。
四、瓦罐汤的做法
瓦罐汤的做法：
1、土鸡1000g，生姜，黄花，红枣，香菇各适量。
2、炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片。
3、两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒。
4、装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。
5、起锅时加入盐，胡椒调味。
汤汁金黄，肉质肥美，绝对会让你喝上一口就欲罢不能！
五、江西瓦罐汤的做法
1、我们首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
2、拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入，由于我们做的是鸡蛋肉饼汤，这时，我们就可以先把鸡蛋打入。不要把鸡蛋打碎，就直接打个整的在里面。
3、加适量的冷水。并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子，盖上的。然后放入大缸内内，家庭做的话，可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时，即成。
4、待煨汤煮好后，就可以直接拿出来喝了。
六、南昌瓦罐汤的做法
准备材料：瘦肉，鸡蛋，红枣，盐，生粉，姜丝，鸡精。
一、第一步将瘦肉用菜刀剁成肉泥，放旁边备用，如下图所示。
二、然后加适量盐在肉泥上，再加一点蛋清、生粉、鸡精抓取均匀。
三、接着将调制好的肉泥放入炖盅里，然后鸡蛋敲入炖盅，也就是肉泥上面。
四、紧接着将清水加满炖盅，再放入些许姜丝，2颗红枣，盐。
五、隔水蒸1小时-2小时，盛出尝味道，淡了可以再加点盐，等时间到了瓦罐汤就完成了。
