摘要：
本文目录甘梅地瓜条的裹粉怎样调制甘梅地瓜的做法 准备什么材料甘梅地瓜条台湾甘梅地瓜条的做法高分求助 甘梅地瓜的炸料配方是什么甘梅薯条用的脆皮粉是怎么配的一、甘梅地瓜条的裹粉怎样调制... 本文目录
一、甘梅地瓜条的裹粉怎样调制
鸡蛋打散，加入适量的水，然后面粉过筛，加入蛋糊，再加入胡椒和少量盐，搅拌均匀即可。
甘梅地瓜条的做法，准备材料：地瓜：1个、面粉：100g、鸡蛋：1个、黑胡椒、甘梅粉：适量。
1、地瓜洗净去皮，切成条。
2、鸡蛋打散，加入水100g（根据实际情况添加）
3、面粉过筛，加入蛋糊，再加入胡椒和少量盐，搅拌均匀。
4、面糊倒入地瓜条，充分混合，确保每条地瓜条表面都有面糊，夹起一条看看，只要裹上薄薄一层就行了，不需要太厚太粘稠
5、油锅加热后保持中火，地瓜条逐条放入油锅，炸3~5分钟，表面金黄即可
6、出锅滤油
7、把炸好的地瓜条装盘，然后准备好甘梅粉、番茄酱即可食用
二、甘梅地瓜的做法 准备什么材料
材料起司脆酥粉（Cheese
Crispy
Powder），话梅粉，地瓜做法1、把地瓜洗乾净削皮，再切成条状小块，裏好加水调和的粉浆，油炸一下，就可以捞起来滴油了。2、最后把话梅粉洒上刚炸好的地瓜酥，就是甘梅地瓜了。
材料黄肉地瓜、地瓜粉、面粉、泡打粉、甘梅粉做法1.
地瓜粉浆的做法:
等量的地瓜粉和面粉加水调匀，加入一小匙泡打粉。2.
地瓜刨皮切长条泡水後滤乾。3.
中火热一锅。地瓜条拌入粉浆後下油锅炸几分钟，熟透再炸到表皮有点变硬即可捞起。4.
转中大火使油温升高，再加热半成品的地瓜薯条，炸到表面金黄即可滤油起锅了。5.
最後在地瓜薯条上洒上甘梅粉。
三、甘梅地瓜条
甘梅地瓜条
食材：地瓜，甘梅粉，炸鸡粉，玉米淀粉，白砂糖
浆糊：5勺炸鸡粉、4勺玉米淀粉、一勺白砂糖、小半碗水拌匀
做法：
1.地瓜削皮，切成长条，用清水浸泡出多余淀粉，洗净沥干；
2.倒入淀粉糊中，拌匀让每一根都裹上浆；
3.起锅烧油，油温8-9成热，放入地瓜条，炸5分钟左右捞起，沥干油，最后撒上甘梅粉即可。
四、台湾甘梅地瓜条的做法
主料
地瓜适量
辅料
蜜酥地瓜粉100克
甘梅粉适量
水130克
配料
盐适量
甘梅地瓜的做法步骤
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1.地瓜先削皮，皮一定要削到果肉部分。
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2.先把地瓜斜切成片。
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3.把切成片的地瓜再切成条。
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4.切完条后要把地瓜条泡在水里5-10分钟，放一丁点盐，防止变黑。
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5.把蜜酥地瓜粉和水调成浆状，浓稠度如图片所示。放置发酵5-10分钟。
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6.时间到地瓜条捞出控水，要把水分控干，表面水分可用干净毛巾吸干。
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7.地瓜条和浆混合搅拌均匀，让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。
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8.下锅油炸，我用是炸炉，你们在家制作用炒锅就可以。地瓜条要一根根下锅哦，下锅油温要180度，一分钟内不要去动它，防止破皮。一分钟后温度控制在160度（你们就转小火），炸制五分钟，出锅时转大火（逼油）再捞出地瓜条。
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9.撒上甘梅撒粉。
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10.可以咯
五、高分求助 甘梅地瓜的炸料配方是什么
是地瓜粉和甘梅粉，配比而成做的炸粉，下面介绍甘梅地瓜的配料及做法：
准备材料：地瓜一个（约一斤）、蜜酥地瓜粉120g、水150ml、甘梅粉适量
制作步骤：
1、切好地瓜条，水中浸泡30分钟，然后沥干水分，晾五分钟左右。
2、将蜜脆地瓜粉跟水搅匀，然后将地瓜条蘸浆。
3、蘸浆放入锅中油炸，注意火候，不能大火，自己吃炸一遍就可以了。
4、油炸出锅，要炸成这样才算好，外酥里嫩。
5、成品图。
六、甘梅薯条用的脆皮粉是怎么配的
甘梅薯条脆皮粉配方：低筋面粉500克，生粉500克，玉米淀粉250克，面欣酥100克，吉士粉100克，混合均匀，粉与水按1:1.5的比例混合成糊。
做法：
1、先将地瓜洗干净，削皮，削深一点，把内外皮都削去，这样可避免炸后变黑。
2、选地瓜要选黄肉的会较甜且好看。皮削好了，把地瓜切成粗条状，切好的地瓜用水浸泡，稍稍洗一洗，因不泡水清洗，炸出出来的地瓜容易变黑。
3、炸前要先裹脆皮粉，粉浆比例就是按以上配方要求来调，调成糊状了，再和地瓜拌一拌，薄薄的附在地瓜上。
4、起油锅，放入适量的炸油，开大火，让油温升高到180度，放入薯条，炸油要没过薯条，若薯条太多可分批炸。如何试油温，先用一小片薯片，放入油锅中，如果小薯片先沈入锅底，迅速浮起来，薯片周围有很多小泡泡，此时油温约在180度左右。
5、放入薯条后1分钟，不要拨动薯条，待其定型后再用勺子或夹子拨动，使薯条分开。
6、薯条放入锅内，油温会下降，这时需要转中火，慢慢炸，大约再炸3--4分钟，使薯条成熟，色泽转为金黄色，用一双筷子戳戳看，薯条很容易戳穿，表示薯条已经熟了，准备捞起。
7、薯条捞起后，含油量较高，此时要做逼油的动作。油锅转大火，使油温升高后，再放入薯条，此时泡泡非常多，这是在做高温逼油的动作，约1--2分钟后（泡泡会变少）就可以把薯条捞起。油炸时间总共约6分钟。
8、薯条经高温抢酥，油分已被逼出，变得酥脆可口。
11、甘梅粉的做法，10颗梅子，5g的甘草放入果汁机里打碎，滤网过滤，就是酸酸甜甜的甘梅粉了。
