摘要：
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一、百叶结烧肉怎么做
主料：猪肋条肉（五花肉） 500克干豆腐 150克
调料：姜 5克色拉油 50克料酒 50克酱油 30克白砂糖 15克盐 3克各适量
百叶结烧肉的做法：
1.把百叶裁切成长15厘米，宽8厘米左右的长方形。将两边向中间折叠成长条形。双手捏住长条形的两端按不同方向转，打圈。
2.将一头从圈中穿过打成结。打好结的百叶结放置一边待用，烧至肉上色，放入百叶结。
3.转小火焖烧15分钟左右，加少许盐，用勺轻轻翻炒，使百叶结汁色均匀。
4.转大火收汁即可装盘。
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二、百叶卷烧肉怎么做
主料：猪肉1块
辅料：山楂适量、百叶节100g
调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量
百叶结烧肉的做法：
1.将肉洗净切块。
2.锅中放水将肉冷水下锅，放姜和料酒煮开后，捞出洗净浮沫。
3.锅中抹一层油，放入姜和焯好水的肉，用小火慢慢将肉的油脂逼出来。
4.油脂逼出来之后，放入冰糖炒糖色（根据个人口味适量加盐）。
5.加入料酒和生抽，老抽，山楂，八角和百叶结翻匀后，可移入高压锅上汽之后，压十分钟左右。也可大火煮开后，转小火慢炖一个小时即可。
三、红烧百叶结怎么做
主料
五花肉750g
调料
冰糖
适量
料酒
350ml
生抽
适量
老抽
适量
调和油
适量
红烧肉百叶结的做法
1.五花肉洗净切块。
2.黄酒和冰糖
3.百叶结用温水洗一洗，去豆腥。
4.冷水下锅，大火绰水。
5.水开后，关火。捞起，用清水冲净。
6.锅内放一调羹油，挑肥一点的五花肉放进锅中，用小火煎出油来。这样再吃就不会油腻腻了，而且很香。稍微煎一下就好，看煎出好多油呢、
7.把肉全部倒入，煸炒。
8.然后加生抽，老抽，煸炒均匀之后，倒入一袋黄酒。盖上大火烧开10分钟。
9.打开盖子，放入百叶结，加冰糖，转小火焖40分钟。
10.40分钟后，大火收汁，立即关火。
11.看一盆原汁原味的红烧肉。
四、红烧肉百叶结的家常做法大全怎么做好吃视
百叶结红烧肉的做法步骤
1
五花肉冲洗干净放入开水煮一下，煮的时候可以切两片姜下去去味。大葱切段、姜切片。
2
油里先放一块冰糖进去煸，等冰糖化开后把除了葱之外的其他香料都放进去炒。
3
香料炒到香味四溢之后捞上来待用。把肉分批放入油锅中煎到发黄。
4
全部煎好后连香料一起放进去炒一下。
5
倒入两勺黄酒煸炒一下，加入可以漫过肉的水。
6
倒入一勺老抽。
7
倒入两勺半生抽。
8
将葱切成段放入锅中，大火煮开后改小火慢炖。
9
百叶结用水冲洗干净后用开水浸泡，百叶结发软后把水倒掉。
10
等锅中的汤汁烧到和肉差不多高的时候，放入百叶结继续小火慢炖。
11
等汤汁剩下三分之一的时候把香料捞起来扔掉，尝一下汤汁的味道，上海人喜欢吃甜的，所以我会添加些糖进去翻炒一下，大火收水。
12
不停的煸炒，直至汤汁烧的剩下油就可以起锅了。
五、百叶结烧肉的做法,百叶结烧肉怎么做
百叶结烧肉的做法
百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。百叶结烧肉的做法步骤1
五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。百叶结烧肉的做法步骤2
热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。百叶结烧肉的做法步骤3
加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。百叶结烧肉的做法步骤4
加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。百叶结烧肉的做法步骤5
放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟。
六、百叶烧肉的做法,百叶烧肉怎么做好吃,百叶烧肉
1）将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，使五花肉断生，用筷子能将肉戳穿即可。捞出后，改刀切成2cm大小的块。
2）把百叶结用40度左右的温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。
3）锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入切好的姜片和葱段，再放入桂皮，草果和八角，炒香后放入肉块煸炒2分钟，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
4）倒入开水没过肉的表面，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐和百叶结，改成大火，待汤汁变浓稠即可。
