摘要：
本文目录怎样才能炸出空心麻圆空心大麻圆的做法谁知道空心麻园的配方和做法!空心麻圆的制作方法空心麻圆怎么做会空心 空心麻圆的做法和配方成都空心麻圆的做法一、怎样才能炸出空心麻圆准备用... 本文目录
一、怎样才能炸出空心麻圆
准备用料：糯米粉100g、油适量、白糖适量、白芝麻适量
1、准备材料。
2、糯米面加入白糖，拌匀。
3、加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟。
4、取一块饧发好的面团，团成圆球。
5、滚一层白芝麻。
6、锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。
7、中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。
8、直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来。
9、将其捞出。用滤油纸滤油。
10、装盘，即可上桌食用。
二、空心大麻圆的做法
空心麻圆
材料：
糯米粉：100克
热水：60克
白糖：40克
脱皮白芝麻：适量
做法：
1、热水将白糖化开，倒入糯米粉中；
2、揉成光滑糯米团；
3、分成15克左右的小剂，每个搓圆；
4、放入白芝麻中，滚一圈；
5、再用手捏紧，滚圆；
6、油三成热的时候就放入麻团剂，一直小火加热。待麻团上浮的时候，用铲子背面压麻团，一压，它就鼓起来一些，再继续压，再鼓，如此次三次左右吧。如果一压，外皮破了就不能再压了。待麻团差不多炸成金黄色就可能了。取出，用厨房纸吸去多余的油就可以了。
麻圆，各地都有的，只是名字不同呗，
有的地方叫麻团，有的也叫麻球，广东的煎堆也就是它。
大花花他们江浙地带就叫的麻球，
他说读书的时候，经常早餐都吃这个。
有些会包馅，什么芝麻馅、豆沙馅、莲蓉馅什么的，
我没有用到馅，无馅的就是空心麻圆了。
很多做麻圆的时候，都会用泡打粉，
我感觉吧，泡打粉这东西，管它有铝无铝，能不用尽量别用，
麻圆的制作只要操作的好，是完全可以不用的。
白糖要放够，100克的糯米粉，至少也得30克白糖以上，
否则容易炸油，也就是会炸爆，这是我之前看一档美食节目的时候听说到的，也没试验过。
我之前做无泡打粉版本的也失败过，总结了一下：
1、沾芝麻的时候一定要用手握紧，再搓圆，否则芝麻易掉；
2、油不要太热放麻圆，否则容易爆浆，形状就不好看了，油三分热就可以了；
3、一定要等麻圆浮起来再压，否则压早了，再也鼓不起来了。可以先试一个，如果压了，没见鼓起来，那就还没到时候；
4、压的次数也不能太多了，先压两次试试，后面摸索着再压，如果炸好了还压，外皮会破掉，不会再鼓起来了，反而形状也被破坏了。
三、谁知道空心麻园的配方和做法!
关键在于：油炸时要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。
1、材料：糯米粉500克，面粉50克，白砂糖75克，
2、制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，
3、成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形
4、熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成。要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。
5、把做好的麻球装盘。
四、空心麻圆的制作方法
原料:
糯米粉250克,澄粉75克,糖75克,白芝麻,豆沙馅适量
麻圆(即麻团)
做法:
1、热水倒入澄粉中,混合均匀，揉成软面团。
2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面），
再加入上面的澄粉团,加水适量揉成稍软的面团
3.揉成长条,分成若干小剂子[美食中国]
4.将小剂子按扁包入适量豆沙馅,包好揉圆
5.将两手少沾点水,揉几下麻团,使其表面沾上水,增加黏性
6.扔到芝麻堆里滚上芝麻,再拿出来揉实,把芝麻揉进麻团.
7.锅中做油,烧至七成热？,放入生坯,小火炸至表面金黄即可
小贴士:
1.糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两,澄粉少了不脆,多了容易裂
2.糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两,这样口感应该正合适
3.做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻
4.油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉,油温高了容易糊,油温低了容易掉芝麻
5.步骤1：加入这个是为了口感更好，否则纯糯米粘牙且太腻。
步骤7：要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。
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五、空心麻圆怎么做会空心 空心麻圆的做法和配方
1、麻圆的食材：糯米粉100克、白糖40克、开水80克、酵母2克、白芝麻10克、冰糖2克、盐2克、食用油20克。
2、开水把白糖化开，倒入糯米粉搅拌；
3、糯米团揉成圆形，外面裹一层芝麻粒，放入碗中，用保鲜膜密封15分钟；
4、油烧至4层热，将麻团放入锅中炸；
5、炸的过程中不停翻转，防止炸胡，炸至金黄色捞出即可。
六、成都空心麻圆的做法
准备：糯米粉100克、泡打粉2克、白糖30克、开水70克、食用油、白芝麻
做法：
1.先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水
2.加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团
3.将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子
4.用手搓圆剂子，沾点水
5.放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻
6.用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上
7.沾满芝麻的糯米球装盘待用
8.热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸
9.待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了
10.反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀
11.炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油
12.装盘趁热吃即可
