摘要：
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一、笋炒肉丝的家常做法
竹笋炒肉丝的家常做法如下:
竹笋炒肉丝的调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可
做法四：
1.竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3.黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
4.锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
小贴士：
1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味；
2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者；
3、竹笋炒肉，竹笋和猪肉一起，可以降低血糖；
每一道菜都有它的营养和食疗功效，竹笋也不例外，而且竹笋的功效还非常多。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒的作用。
二、绿竹笋炒肉丝的做法
1
绿竹笋带壳放入大同电锅内锅中，不放水，外锅放3/4杯水，蒸至开关跳起后取出放凉。(因为竹笋放久了会变老，建议如果笋子买回家后没有马上使用，可以用这样的方法先蒸好后再放入冰箱中冷藏可以放比较久。)又，阿姨教说笋子会苦是因为笋子中心的白膜，那个部位切除后就不会苦。
2
处理好的绿竹笋切粗丝、猪肉切粗丝、蒜头洗净拍碎不去皮、葱切葱花，葱白葱绿分开(猪肉我用的是拜拜剩下的白切肉，用生肉也OK)
3
取一炒锅，放入一大匙油后加热，放入猪肉丝炒逼出猪肉本身的油分后，再加入蒜头与葱白炒出香味。
4
再加入绿竹笋丝炒个几下后，加约一大匙的热水，帮助两者味道融合后，加点盐调味，再洒上葱绿即可成盘上桌~
三、竹笋炒肉丝怎么炒
竹笋炒肉丝是一道家常菜，炒肉丝是最简单且美味的吃法，竹笋口感清脆，非常适合和肉丝一起炒。今天教大家这道竹笋炒肉丝，其制作方法不难，有兴趣的小伙伴可以试试。
竹笋炒肉丝怎么炒
食材：
猪瘦肉150克，水渍毛笋150克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，干辣椒2个。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，料酒2克，淀粉2克，鸡精1克。
竹笋炒肉丝做法：
1、猪瘦肉切成丝，然后加入料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制15分钟；
2、蒜切片，姜切片，大葱切片，干辣椒切段，水渍毛笋切丝；
3、锅中倒入适量油，油温6成热时，下入猪肉丝炒散，盛出；
4、锅中留底油，加葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入毛笋丝，炒匀，调入盐、生抽、鸡精炒匀；
5、加入炒好的肉丝，炒1分钟即可。
小贴士：
竹笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量特别低，平时食用能预防三高，也能减肥瘦身。
四、竹笋炒肉丝应该怎样做
竹笋炒肉丝的做法步骤
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1
竹笋、猪精肉备用。
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2
猪精肉，切肉丝，加玉米淀粉搅拌均匀。
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3
竹笋切片焯水后备用。
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4
油锅烧热加入红辣椒生姜丝爆香。
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5
加入拌好的肉丝炒散。
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6
倒入竹笋片和适量的葡萄酒炒均匀。
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7
加入适量的盐即可
五、竹笋炒肉丝怎么做好吃
准备：
1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3、黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
做法
锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
注：1、这两天的竹笋还比较嫩，过一段时间就不能吃了。卖菜的跟我说，现在的这种笋叫“普济”笋（她也不知道怎么写，我随便写了二个发音差不多的字），肉质厚而且嫩，很好吃的。 2、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美。
六、笋丝炒肉丝的做法
竹笋炒肉丝的家常做法如下:
竹笋炒肉丝的调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。
