摘要：
本文目录生的芋头苗怎么做好吃糖芋苗怎么做!芋苗怎么做桂花糖芋苗的做法芋苗的功效与作用桂花糖芋苗的家常做法桂花糖芋苗的步骤一、生的芋头苗怎么做好吃用料生芋苗1斤 500克番茄大小中等... 本文目录
一、生的芋头苗怎么做好吃
用料
生芋苗1斤 500克
番茄大小中等两个
（蒜泥、辣椒粉）少许
酱油少许
糖少许
陈醋（可换白醋）少许
生炒芋苗的做法
生芋苗一定要撕皮，这是导致嘴痒之一。
（番茄切丁待用）芋苗撕完皮洗干净切段沥水，放少许盐进去用手抓。（这一步做好基本煮熟了不会嘴痒）抓到芋苗变软可以挤出水。把芋苗再次水洗，边洗边抓把盐巴水挤干净，不然煮出来会很咸。最后挤干待用。
热锅放油放蒜泥和辣椒粉小火煸炒，炒出香味直接放番茄再次煸炒，番茄炒出味出水直接丢芋苗下去翻炒几下小火放调料调到自己喜欢的味道即可。
小贴士
一定要撕干净芋苗皮……放盐巴抓出水。这两个都是导致嘴痒的关键
二、糖芋苗怎么做!
做法如下：
原料：小芋头5个，白糖4-5勺，苏打粉少许，桂花藕粉一包
1小芋头洗干净后加水大火煮开，转小火煮15分钟。
2取出剥皮，切小块。
3将（2）加白糖4-5大勺混合，再加水入锅同煮，并加入少许小苏打（大约用手指抓一小嘬就行了，水没过芋头一些即可）。大火煮开后转小火煮15-20分钟，此时芋头已经非常糯软，而且很甜了。
4熄火后将芋头块沥出，让糖水稍微冷一点，90度左右。倒一包桂花藕粉进去拌匀，再将芋头块倒回去搅拌均匀就好了。
备注：
据说南京的糖芋苗煮的时候放些口碱，可以使芋苗颜色变红。家里只有小苏打（纯碱），放了以后效果差不多。不过我放得很少，毕竟是自己家里吃，颜色红不红有个意思就行了，我怕放多了会有太重的碱味。
三、芋苗怎么做
一道简单又好吃的特色美食，它是一道非常传统的甜点，光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。
选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。原料：芋苗500克配料：食用碱面2克（约为1勺）、白糖100克、红糖2勺、糖桂花卤1勺、纯藕粉3勺步骤 1、将芋苗在水中浸泡15分钟后洗净，晾干、削皮、切成小滚刀块，切好的芋艿块尽量保持干爽。
2、煮锅置火上将水烧开，放入碱面，下芋苗烧沸滚1分钟捞起淋干，放在筛网里摊开晾凉，晾凉后芋苗变成红色。
3、将变红的芋苗装到大小适宜的碗中，加少量水（以恰好能没过芋苗为宜），待水烧开后，上蒸笼大火蒸5分钟后取出，将碗内的水滤干净。
4、放4勺白糖和大半勺的糖桂花卤与芋苗轻轻拌匀，再入锅蒸，大火水开后蒸15分钟左右，以芋苗绵软为宜。
5、取出蒸好的芋苗，再将糖水滤干净。
6、将煮锅置火上，放入两碗水烧开。烧水的时候，取1小碗将3勺纯藕粉用凉水调成水淀粉。
7、将芋苗放入开水中小火烧开，加入剩余的白糖、红糖和糖桂花卤，可尝尝甜度，根据自己喜欢的甜度再增减糖的用量。
8、调好味道后，将藕粉均匀倒入锅中快速搅匀，以免藕粉结块，待藕粉成透明糊状即可关火。甜点是一种治愈感很强的美食。伤心难过的时候吃些甜的，心情也会好的快些。尤其是在自己做甜点的过程中，细细体会。
将自己的难过心情放到甜点当中，一点一点把它吃掉，重新做回开心的自己。但是对于有些人来说一些甜点的过程过于复杂，而有些人家里没有烤箱很多甜点都无法制作。在这里我提供一个很简单的意大利奶酪做法，看着自己做的高颜值奶酪，很有治愈感哦！
四、桂花糖芋苗的做法
1、材料：新鲜的小芋头、桂花糖酱、藕粉、冰糖、食用碱面、水。
2、做法：小芋头冲洗掉表面泥沙，上蒸锅蒸5~10分钟。取出去皮，冲干净后一切两半。锅中加适量水和冰糖，再加少许碱面。倒入处理好的芋头块儿，大火水烧开，再转中小火慢煮。小碗儿里倒适量藕粉，用冷水调开成藕粉水。用筷子戳芋头，感觉软了就倒入藕粉水，迅速搅开。最后加入桂花酱，搅匀即可。
3、桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点，属金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
五、芋苗的功效与作用
营养分析
1、芋苗中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
3、芋苗含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
4、芋苗为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
5、芋苗含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
扩展资料:桂花糖芋苗的做法步骤
步骤1、芋苗就是小芋头去皮，切成小块
步骤2、放入砂锅中，加入水烧开转小火，倒入红糖，煮至芋苗熟烂，开大火煮
步骤3、藕粉用水稀释一下倒入，一边倒一边用勺子不停的搅动，汤汁变得越来越浓稠
步骤4、撒入桂花
步骤5、藕粉要适量，不要太多，浓稠适中的样子就好，这个时候可以关火
步骤六、完成，特别适合女性朋友，生理期可以多吃
参考资料:百度百科-桂花糖芋苗
六、桂花糖芋苗的家常做法桂花糖芋苗的步骤
1、主料：芋头250克、干桂花2克、土红糖75克、红薯淀粉10克、碱面10克。
2、芋头放入方太水槽洗碗机，选择果蔬清洗模式，强劲模式，清洗30分钟
3、芋头洗净后用刀刮去芋头皮；芋头放入冷水锅中，放入碱面，打开方太灶具电源，火力调节至9档位，将水煮沸；将方太灶具火力调节至3档位小火，继续煮5分钟，锅中汤会变深红色。
4、换一锅清水，倒入土红糖，继续煮10分钟。
5、红薯淀粉兑水搅拌均匀，倒入锅中勾芡。
6、捞出加桂花干。
7、甜蜜的金陵小吃桂花糖芋苗就做好了。
