摘要：
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一、糖醋虾的做法及步骤是什么
主料：虾仁200g、玉米淀粉40g、鸡蛋1个。
辅料：水淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、花生油适量、老陈醋适量、糖适量、番茄酱20g。
糖醋虾仁的做法
1、虾仁洗净，去虾线，加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制一会儿。
2、虾仁里加鸡蛋搅拌均匀，再加淀粉拌匀。
3、锅中放油烧至七成热，把虾仁逐个放进去炸，炸熟，捞出把油烧热，把虾仁再复炸一次，使它外酥里嫩。
4、锅中留少许油，放番茄酱炒出红色。
5、加少许水，老陈醋，糖调成自己喜欢的酸甜汁。
6、口味调好以后加水淀粉勾芡，边倒边搅拌。
7、最后成浓稠状。
8、把炸好的虾仁倒进去。
9、翻拌均匀，出锅。
10、盛盘。
二、糖醋虾的做法及步骤窍门
糖醋虾仁的家常做法其实很简单，我现在给大家分享一下。
①鲜虾去壳剥出虾仁清洗干净，加入少许盐，味精，胡椒粉，料酒腌制二十分钟。
②调软炸糊，盆中加入一个鸡蛋，50克淀粉，50克面粉，少许泡打粉，加入适量清水，搅拌成糊状，不是和稀了。
③炸虾仁，起锅烧油，油温六成热，把腌好的虾仁，均匀裹上软炸糊，进油锅开炸，先炸定型后，捞出再复炸一次，炸至金黄控油捞出。
④炒虾仁，锅留底油，加入一勺番茄酱，小火炒熟炒透，下入少许盐，3勺白糖，1勺白醋，少许清水，搅拌均匀，加水淀粉勾芡，淋入明油，最后倒入炸好的虾仁，翻炒出锅。这样一道酸甜可口，糖醋味浓郁的糖醋虾仁就完成了。
按照上面的做法，也可以制做糖醋里肌，糖醋排骨等等。好了，今天给大家就分享到这，希望对大家有所帮助
三、糖醋虾的简单家常做法
主料：大虾适量
辅料：苹果醋2勺、白糖3勺、番茄沙司2勺、精盐少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量
1、大虾去皮用白胡椒粉和精盐腌制入味。
2、沾浓些的水淀粉逐个下入。
3、炸制微黄。
4、捞出。
5、放入番茄沙司和苹果醋。
6、放入白糖。
7、倒入水淀粉。
8、把炸好的虾倒入翻炒均匀即可。
9、酸甜可口真好吃。
四、糖醋虾详细详细再详细的做法
糖醋虾详细的做法
主料
虾500克
调料
色拉油：3勺，食盐：1勺，醋：1勺，葱：一小把，姜：适量，蒜：适量，花椒：10颗，料酒：2勺，胡椒粉：适量，白糖：2勺。
步骤：
1.将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。
2.锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。
3.将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起。
4.炸好的虾捞出备用。
5.锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。
6.加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。
7.将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。
五、糖醋大虾的做法
糖醋大虾的做法如下：
主料：虾。
辅料：白糖、淀粉、白醋、番茄酱、料酒、生姜片、盐、油、白芝麻。
工具：锅、盘子、漏勺。
1、大虾洗净，去胡须和头刺，开后背挑出虾线，倒少量料酒，姜片去腥，加一点盐腌15分钟。
2、每一只虾都裹上淀粉，一定要均匀，放入锅中炸至金黄捞出。
3、炸好后控油备用。
4、倒入锅中少量清水、番茄酱、白醋、白糖、适量水淀粉，小火熬至粘稠，加入炸好的虾。
5、彻底熬至粘稠，均匀上色后就可以出锅啦，撒上白芝麻就可以了。
6、装盘即可。
六、糖醋虾的做法及步骤
糖醋虾的做法及步骤如下：
材料：大虾20只，葱姜蒜末少许，水淀粉30ml，蚝油，料酒，生抽，香醋，白糖，盐。
1、首先用剪刀剪去虾须，然后刀划破虾的背部，挑出虾线，清洗干净备用。
2、准备一个小碗，在碗中加入2勺蚝油，2勺香醋，1勺生抽，2勺料酒，6克白砂糖，1g的食用盐，均匀搅拌备用。
3、锅中加入适量的油，五成油温爆香葱姜蒜末，随后把鲜虾倒入锅中，大火翻炒至周身泛黄。
4、往锅中加入没过大虾半身的清水，在大火煮沸之后，倒入调配好的糖醋料汁，搅拌几下后，盖上盖转小火焖煮五分钟。
5、最后把准备好的水淀粉倒入锅中，适当勾芡，就可以出锅品尝了。
注意事项
1、在处理虾的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，这样便可以很容易拉出虾线。
2、做糖醋虾的时候，一碗糖醋汁调配好是非常关键的，这样口感才会适中好吃，记住糖醋比例，糖和醋2:1的比例，基本上就可以了，除了糖和醋，喜欢番茄酱还可以加上番茄酱，这样调糖醋汁，做的菜肴口感极好。
3、虾肉要提前进行处理，这是为了去除虾的腥味，从而使得虾肉更加的鲜香。
4、炒虾的时候，一定要火候大、快炒，这样做出的虾肉才会鲜嫩滑，如果炒的时间长了，虾肉会变老的。
