摘要：
本文目录香菇怎么做好吃素炒香菇家常素炒香菇的做法炒香菇的家常做法素炒香菇怎么做好吃素炒香菇的做法香菇素炒怎么做好 香菇素炒的做法技巧香菇的做法,素炒香菇怎么做好吃素炒香菇的家常做法... 本文目录
一、香菇怎么做好吃素炒香菇
素炒香菇好吃的做法如下：
主料：香菇7个、小葱一根、蒜末适量、姜末适量。
辅料：蚝油一勺、生抽一勺、老抽半勺、淀粉少量、水小半碗、盐适量、糖少量。
1、香菇清洗干净，把柄去掉。切花刀，不要切断，这个过程需要一点耐心。
2、调料汁：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量的盐、糖、少量淀粉、小半碗水，搅拌均匀。
3、香菇放水里面焯软，大概是2~3分钟左右，控水捞出备用。
4、然后起锅，放油，把姜末蒜末炒香，把香菇放进去，把调好的料汁倒进去。
5、料汁煮8~10分钟收汁即可，装盘，撒上葱花。
二、家常素炒香菇的做法
家常素炒香菇的做法：
1、香菇放入水中浸泡10分钟，放入淀粉半勺，将香菇抓洗片刻后冲洗干净，淀粉能更有效得去除香菇中隐藏的污垢，然后切块备用。
2、大葱1根切斜段状备用，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱段，小火炸香后捞出待用。
3、放入香菇翻炒2分钟，加入炸好的葱段，放入生抽，耗油半勺，调入半勺盐，香菇要炒熟，不熟的菌类里面会有一定的毒性，然后出锅即可。
香菇，中药名。为白蘑科真菌香菇Lentinusedodes（Berk.）Sing.的子实体。分布于西南及安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、广东、广西等地。香菇由上而下分为菌伞、菌环、菌褶。在菌褶上面形成担子，每一个担子会形成4个孢子。其肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
三、炒香菇的家常做法
炒香菇最好吃的做法，经验分享给你，鲜嫩爽滑，步骤简单比肉好吃
这种真菌只生活在木材上，做汤的时候，只要切上一两朵，整锅汤会鲜美无比，香菇的名字也因此而来，老百姓亲切地称它为“山珍”，这得益于它丰富的营养，常吃有益消化，和胃、健脾，增强自身免疫力等，刚买了香菇，价格实惠，6块钱一斤，平常再忙也别忘了给家人吃。
香菇最好吃的做法，还是“烧香菇”，香味浓郁，营养美味，家里来客人时，也能露上一手，很多朋友有疑问，炒香菇时到底要不要焯水，今天教你正确的做法，我把步骤分享到下面了，喜欢的朋友可动手试一试。
食材：香菇，小米辣，葱姜
调味：蚝油、酱油
1、市场买的香菇，价格6元一斤，香菇底部容易暗藏杂质，多用水管冲洗几遍，切去多余的柄把部分，切成片装碗中备用，同时再切一些小米椒，大蒜和小葱切一下。
2、炒香菇必须焯水的，这个不可省略掉，因为成长环境的不同，容易滋生细菌等，锅中加入1勺盐，下入香菇片，这样可彻底杀菌去味，焯烫2分捞出，迅速过一遍凉水。
3、锅中放油，等待温度5成热，下入蒜片爆出香味。
4、接着下入香菇一起翻炒几下，把香菇的香味也炒出来，开始调味，10克酱油，5克蚝油，开大火继续翻炒，火大锅会干，从沿边淋入适量清水缓解。
5、倒入红辣椒，这个时候调一个水淀粉，淋入锅内，大火会让汤汁更黏稠。
6、最后倒入葱段，翻炒出香味，即可装盘开吃。
7、一道美味的烧香菇就做好了，鲜嫩入味，营养丰富，上桌家人都爱吃。
这样炒出的香菇无需加盐，香菇主要突出鲜美，蚝油和酱油都有咸味，无需添加其他调味，除了清水多冲洗几遍，还必须焯水，可以杀菌去杂质。
四、素炒香菇怎么做好吃素炒香菇的做法
1、主料：香菇(鲜)(500克)冬笋(50克)；
2、调料：酱油(20克)盐(3克)白砂糖(5克)味精(1克)花生油(30克)香油(15克)淀粉(豌豆)(3克)；
3、水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。
4、炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。
五、香菇素炒怎么做好 香菇素炒的做法技巧
1、原料：香菇七个，小葱五根，大蒜四瓣，红椒两个。
2、用清水把买来的香菇清洗干净之后再浸泡一会，其他的配菜都清洗干净之后切好备用。泡好的香菇可以根据自己的口味习惯切成片或者是块。
3、用生抽、蚝油、淀粉、盐、糖和清水调和成酱汁备用。
4、锅中放油加热，油温六成的时候下蒜、红椒还有葱爆香。
5、炒香配菜之后把香菇放进去，要勤翻动，让香菇和调料均匀的进行接触。
6、香菇翻炒的差不多的时候倒入刚才调好的酱汁。
7、最后翻炒一分钟撒上葱花就可以出锅了。
六、香菇的做法,素炒香菇怎么做好吃素炒香菇的家常做法
香菇的烹饪技巧：
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
素炒香菇这么做好吃：
1.香菇洗净
2.切片
3.用葱花炝锅
4.放入香菇
5.撒入适量食盐
