摘要：
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一、素烩汤怎么做好吃,素烩汤的家常做法
素烩汤：
土豆丝去皮用擦板擦成丝。下油锅炸至金黄捞出。葱花爆锅加水烧至沸腾，放少许盐，放入菠菜，开锅后放入土豆丝，淋入一个鸡蛋，开锅滴几滴香油，出锅。
特点：东北小吃，我的最爱。
银耳素烩汤
银耳洗净，萝卜洗净切片，油菜心洗净待用。锅置旺火上，加水适量，把银耳、萝卜、油菜心一同放入，烧开，待其煮扒，放入精盐、味精、胡椒粉，淋入香油即可。
二、烩汤怎么做好吃,素烩汤的家常做法
用料
鸡蛋 1个
木耳 2大朵
豆腐叶三片
土豆 1个
猪血 2小块
䓤一根
姜丝一片
蒜丝一瓣
香菜 2根
猪油一匙
盐适量
生抽适量
花椒粉适量
鸡粉适量
土豆淀粉 2匙
香油几滴
素烩汤的做法
土豆去皮洗净，用厨房纸擦干，切成丝，不要太细，太细炸的时候容易糊，粘在一起。
锅倒适量油，小火炸。
炸好的土豆丝
木耳用水泡好，上锅小火煮十分钟。
豆腐切片小火炸
炸到两面金黄
木耳和豆腐叶切丝，葱和香菜切碎，姜蒜切丝。
猪血切小片
锅放适量水，放一匙猪油，在把所有调味料放入，在放姜丝和蒜丝，水开后，放入猪血片和豆腐丝，木耳丝煮两分钟，放入搅拌好的鸡蛋液，鸡蛋液漂浮上面后，在放入搅拌好的水淀粉。
用勺搅动均匀，完全煮沸，滴几滴香油增加香味，关火撒上，土豆丝和葱花香菜沫。
小贴士
食材可以按自己喜欢的口味放，黄花菜，青瓜丝，葫萝卜丝都行，随意放，家人喜欢就好。
三、家常素烩汤怎么做
家常素烩汤的做法如下：
用料：土豆半个、小个头番茄一个、金针菇20g、蟹味菇20g、木耳25g、小白菜20g、干豆腐皮7g、水淀粉（10g淀粉+10g水）20g、鹌鹑蛋（鸡蛋半个）2个。
步骤：
1、准备食材，木耳提前2小时用温水泡发好、干豆腐皮提前十分钟泡发好。
2、先将土豆擦丝，当然，如果刀工好的话也可以直接用刀切的。
3、将土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉，然后浸泡待用。
4、将土豆丝沥干水份，尽量沥干一点。锅中倒入少量的油，将土豆丝煎成金黄色。煎好后将土豆丝盛出待用。
5、将蘑菇们去根切碎、番茄切块、泡发好的木耳切成丝、泡发好的干豆腐切成丝、小白菜切碎、大葱切碎。
6、锅中倒入少量的油，先煸香葱花碎。
7、放入番茄块翻炒至出汁。
8、放入蘑菇、木耳继续炒几下。
9、加入适量的水倒入锅中，煮开后继续煮2分钟。倒入豆皮丝继续煮2分钟。
10、加盐和胡椒粉。加入小白菜碎，搅拌均匀。
11、倒入水淀粉，搅拌均匀。
12、最后淋入蛋液。用铲子迅速将蛋液打散成蛋花，关火。
13、将汤装碗，最后摆上煎好的土豆丝，也可以加一点香菜。
四、烩碗汤的做法
素烩汤也是一种我们经常在饭桌上食用的一种汤类。在南方，大部分家庭都会制作素烩汤。但是对于北方的朋友们来说，素烩汤的制作似乎就不是那么熟悉了。其实想要制作素烩汤，大家可以按照食谱进行。今天我们就给大家分享一下地道素烩汤的家常制作方法，希望大家感兴趣。
素烩汤是一道中华美食，主料有马铃薯片、鸡蛋、香菜，调料有食盐、味精、蚝油、淀粉等将土豆片油炸，鸡蛋打散，煮水坐锅后加入油炸土豆片，煮熟后加入香菜后即可入食。
原料
主料：马铃薯片(油炸)200g鸡蛋1个香菜20g
调料：食盐适量味精适量蚝油适量淀粉适量
做法
1.油炸薯片，鸡蛋打散，香菜切茉，水淀粉准备好。
2.坐锅，煮水，水开后，放水水淀粉划散。
3.水再次开后，放入鸡蛋液，用勺子慢慢的倒入锅中，慢慢的划散。
4.等汤再次开之后，加入炸好的土豆片。
5.放入土豆片后，再次开锅后，加盐，蚝油，味精出锅，装碗，撒入适量的香菜茉开吃。
烹饪技巧
1、这个的特色就是油炸后的土豆丝，嫌麻烦的话可以煎土豆片切丝；
2、面筋可以用豆腐皮代替，都要焯水一下去掉那个味道；
3、其他蔬菜可以自己搭配。也可以简化；
4、高汤就是任何骨头汤，鸡汤等，可以取代鸡精味精，比较鲜美原汁原味，如果懒得煮可以直接用水代替；
5、放水一定要足，让食材均匀稀落的漂浮锅里，不能太稠。
五、东北素烩汤的做法步骤图,东北素烩汤怎么做
东北素烩汤的做法
土豆、胡萝卜擦成丝，鸡蛋打好，葱切花，姜蒜切末，西红柿切块。
锅烧热，倒入大量食用油，烧至7成热放入土豆丝和萝卜丝，待土豆丝呈金黄色捞出沥油，装盘待用。
锅内留底油（少量），葱蒜爆香，倒入西红柿和木耳煸炒，西红柿出红色汁后倒入白水
待水烧至8-9成开，添加盐，白糖（可加可不加，如果加一定要少）鸡精或味精，淋入水淀粉，倒入之前的土豆丝和萝卜丝。
等水再次烧开，顺时针或者逆时针淋入蛋液。盖上锅盖，文火3分钟。
开锅，撒入葱花。
六、素烩汤的做法
食材：鸡蛋2个、马铃薯丁（脱水）2个。
调料：食盐适量、味精适量、香菜适量、芝麻油2滴。
步骤：
1、鸡蛋2个。
2、土豆2个。
3、鸡蛋打散。
4、土豆切片。
5、将土豆放入水中浸泡20分钟。
6、放入适量的食用油，倒入土豆片。
7、将土豆炸至两面呈金黄色，捞出待用。
8、清水烧开。
9、倒入鸡蛋液。
10、打成花。
11、加入炸好的土豆片。
12、加入适量的盐和味精。
13、勾芡。
14、收锅的时候倒入几点香油即可实用。
15、倒入碗中加入香菜段，味道更美味。
