摘要：
本文目录素臊子怎么做好吃,素臊子的家常做法柳巷面素臊子做法纯素臊子面的家常做法素臊子的做法是怎样的炒素臊子的做法窍门素臊子的做法步骤 素臊子需要什么材料一、素臊子怎么做好吃,素臊子... 本文目录
一、素臊子怎么做好吃,素臊子的家常做法
准备材料：土豆、干香菇、木耳、胡萝卜、尖椒、姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐。
一、青椒、木耳和干香菇切丁。
二、土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。
三、另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。
四、接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。
五、翻炒均匀即可装碗食用。
二、柳巷面素臊子做法
材料
主料：细面条250g、生鸡蛋1个、熏豆干半片、豆角5根、胡萝卜半个、蒜薹2根、香菇2朵、韭苔10根；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、醋适量、开水适量、大葱半根、小葱1根、姜少许、大蒜1瓣、十三香适量
素臊子面
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把准备的食材洗净备用
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准备平底锅，把鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼。
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把摊好的蛋饼切成小方块备用
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把大葱切大段，大蒜切片，姜切丝，小葱切葱花
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把豆干，香菇，胡萝卜切丁。
豆角，蒜薹，韭苔切小段。
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锅里放油把备好的大葱，姜，蒜，放十三香，酱油。
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把所有切好的食材倒入锅中翻炒。
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锅内放入耗油，香醋
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在臊子里放食盐少许
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臊子翻炒过后，加适量开水煮5··6分钟，关火。
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另起一锅把水烧开，把面条下到锅里，等水开到凉水，开三次关火。
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面熟后盛入碗中，把做好的臊子浇在面上，再把事先切好的小葱葱花临到上面就完成了。
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也可在使用之前在面里调入醋辣椒等调味料。味道更佳。
三、纯素臊子面的家常做法
前言
妈妈今天吃素，所谓素，就是没有鸡蛋，没有葱姜蒜
材料
主料：面条1人份、豆角10根、木耳5朵、芹菜3条、熏豆干1片；
辅料：酱油2小勺、盐1小勺、五香粉半小勺
纯素臊子面
1
将备好的料切丁放入盘中
2
芹菜是为了提升卤里面的层次感加入的，豆干的熏好的，改刀切丁
3
炒豆角，豆干，木耳，芹菜，按这个顺序，后放入酱油，五香粉，盐
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面条我是买好的，煮一下，
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虽然很素不过今天妈妈只能吃素，味道还不错！农历14，十斋日！
四、素臊子的做法是怎样的
用料
主料
马铃薯丁(脱水)1个
红萝卜1个
蘑菇300g
柿子椒100g
调料
食盐
适量
调和油
适量
五香粉
适量
素臊子的做法
1.将辣椒红萝卜土豆切小片或是丁都可以。蘑菇撕几下就可以了
2.油热后先放青椒，炒香后放红萝卜
3.红萝卜和蘑菇可以一起下，翻炒几下后再放土豆
4.土豆下过翻炒一下就可以放盐和五香粉了。翻炒两分钟即可出锅
五、炒素臊子的做法窍门
主料
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马铃薯丁(脱水)1个
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红萝卜1个
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蘑菇300g
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柿子椒100g
调料
食盐
适量
调和油
适量
五香粉
适量
素臊子的做法
1.将辣椒红萝卜土豆切小片或是丁都可以。蘑菇撕几下就可以了
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2.油热后先放青椒，炒香后放红萝卜
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3.红萝卜和蘑菇可以一起下，翻炒几下后再放土豆
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4.土豆下过翻炒一下就可以放盐和五香粉了。翻炒两分钟即可出锅
六、素臊子的做法步骤 素臊子需要什么材料
1、材料：富强粉25千克、菜籽油1千克、香油500克、黄花菜750克、木耳250克、粉丝1.5千克、炸豆腐2.5千克、白豆腐25块、酱油2.5千克、花椒、大料、味精、葱，姜、盐等少许。
2、做法：（1）将黄花菜、木耳、粉丝用开水泡开，洗净改刀。黄花菜、木耳切成3厘米长段。粉丝切成15厘米长段。将白豆腐上锅蒸熟晾凉，切成1厘米见方块。再取25块白豆腐切成小方块，放入油锅炸成金黄色，捞出来沥去油，就成炸豆腐，待做臊子用。
（2）将大锅洗刷净，烧干，放入花生油1千克，油熟后放入花椒、大料、葱、姜，然后放酱油、烧开再放入凉水35升左右，接着将黄花菜、木耳、粉丝、白豆腐、炸豆腐放入锅内，再加味精和精盐调味，盐以咸淡适口为准。待锅烧开后掏出放入大桶内，即成浇面用臊子。同时可随时加入香油。另外要烫点菠菜或白菜，加放到臊子中作菜码用。
（3）面条可用机器压面，也可用手工擀面。面条的粗细不限，一般是用中条。将面条煮熟捞入碗中，再将做好的臊子浇在面上即成臊子面。
（4）按传统做法也可用黄花菜、木耳和蒸熟的白豆腐、炸豆腐切成菱形小片，再用鸡蛋摊成蛋卷，切成鸭舌片制作成臊子。臊子锅内可谓上很薄的淀粉，用时加香油浇入碗中。
