摘要：
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一、香菇红枣蒸鸡的做法红枣香菇蒸鸡怎么做
1、食材：半只三黄鸡，红枣若干，香菇，金针菇，生姜，生粉，生抽，白糖各适量。
2、做法：鸡洗干净后，斩件（怕肥的可以把皮去掉）。
3、香菇泡软后切块，红枣去核剪大块，生姜切丝。
4、把鸡、香菇丝、红枣、金针、生姜全部拌在一起，加入生粉、生抽、白糖一起拌匀腌制。
5、水烧开后，把鸡隔水大火蒸8分钟，关火后焖2分钟，就可以了。
二、红枣虫草花蒸鸡的做法大全
食材以及调味料的准备：鸡、虫草花、红枣、生姜、小葱、白糖、淀粉、蒸鱼豉油、白胡椒粉、料酒、盐。
烹饪制作步骤：
1、把虫草花洗净后，用温水泡大概10分钟泡软备用；红枣去核，生姜去皮切丝，小葱切葱花。
2、鸡斩成大小均匀的鸡肉块，然后把斩好的鸡肉块洗净后，控干水分待用。（不过我一般的话，都是买的时候，直接让老板帮忙斩好的，这样比较方便些。）
3、把控干水分的鸡肉放入一个大碗中，加少许食用油拌匀，再加入少许糖和淀粉搅拌均匀，接着加入姜丝、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉和盐继续搅拌均匀后，腌制半个小时左右；在腌制鸡肉的最后10分钟时，放入红枣（去核）、枸杞、大部分的虫草花和鸡肉混合搅拌均匀。
4、然后把腌制好的鸡肉装盘，鸡肉均匀铺在盘上，鸡肉全部放入盆中之后，在上面放入剩下的一部分虫草花作为点缀。
5、锅里放入适量的清水，大火把水烧开后，就把装鸡肉的盘子放在蒸格上，大火蒸个12分钟左右，然后关火不揭盖子继续焖个5分钟的时间。
6、出锅后撒葱花，另外用一个小锅，烧一点点热油，油冒烟了以后，把热油趁热浇到葱花上就可以啦。
1、腌制的时候不要太重口味哟，以免太咸了没办法补救，等出锅的时候要是觉得味道不够，可以再另外淋一点蒸鱼豉油。
2、蒸鸡的时候，大火蒸12分钟再关火焖5分钟这个方法，是好吃的关键！能保证鸡全熟之余，肉质又不会老，连鸡胸肉都不至于觉得柴。
3、做口味清淡的菜，最重要就是食材够好够新鲜。鸡的话尽量选走地鸡，走地鸡饲养时间比较长，运动量比较大，肉质更爽滑，鸡皮的胶原蛋白更丰富，最适合做蒸鸡或者白切鸡。
三、红枣蒸鸡要蒸多久
1.红枣清洗后用水泡软身
2.去核切碎
3.鸡切件
4.蒜瓣和姜片一起跺成姜蒜蓉，余下的全部调味料放在小碗拌匀
5.鸡块用姜蒜蓉和调味料拌匀腌30分钟，再加入红枣拌匀
6.水沸上蒸锅中火蒸15分钟
7.出锅上餐桌享用
主料：光嫩母鸡1只（约750克），大枣50克，黄酒20克，细盐3克，葱10克，姜5克，丝棉纸（或玻璃纸）1张。
特色编辑
特点：香味浓厚，肉质鲜嫩。
功效：益气扶正。
做法编辑
1、将嫩母鸡剖腹挖出内脏洗净，斩成5厘米长、2厘米宽的块，下沸水锅余一下捞出，洗净血污。
2、大枣洗净待用。
3、将鸡块整齐地排列在大汤碗内，加大枣、黄酒、细盐、葱、姜、清水（250克），碗口用丝棉纸或玻璃纸封好，上笼用旺火将鸡蒸酥取出，上桌后启封食用。
1.鸡肉洗净剁块备用。
2.红枣枸杞切碎备用。
3.红葱头和生姜拍碎。
4.将生姜和葱头倒入鸡肉内。
5.枸杞和红枣碎倒入鸡肉内。
6.加生抽、蚝油、食盐、生粉拌匀，腌20分钟。
7.腌好的鸡肉放入烧开的蒸锅，蒸十五分钟关火，再虚蒸三分钟撒葱花即可。
四、广东红枣蒸鸡的做法
1.准备好所有食材（木耳提前泡发，红枣去核）
2.鸡肉切块，姜切丝
3.加入适量盐、糖、生抽拌均匀
4.加入生粉拌匀，目的是让生粉起到包裹的作用，使味道更好地附着在鸡肉上
5.最后加入少许食用油拌匀，目的是使得生粉不易脱落，同时也会使鸡肉的口感更加地滑嫩
6.最好加入泡发后撕成小片的黑木耳和切成小条的红枣拌匀
7.平铺于碟子中，尽量不要堆的过高过厚，那样成熟度会不一致，容易影响口感
8.蒸锅中水开后，放入，大火蒸制30分钟左右即可
烹饪小贴士：
蒸制时最好是锅中水开后再放入，大火蒸，而蒸制的时间要根据鸡的大小，火力的大小等具体情况来决定，有时可能超出30分钟也是有可能的哦
五、红枣冬菇蒸滑鸡的好吃做法
红枣冬菇蒸滑鸡的做法
步骤step1
冬菇用温水提前浸软，洗净切厚片秒
步骤step2
鸡洗净斩件，红枣洗净切半，去核，姜切丝
步骤step3
将鸡肉装入一微波炉专用器皿内，加适量盐、生抽、鸡精、料酒或花雕酒、生粉拌匀，再把冬菇、红枣、姜丝放入一起捞匀。喜欢鸡肉嫩滑些可加一小勺食用油一起捞匀，如果嫌油腻可略去这步
步骤step4
将鸡肉腌10分左右，放入微波炉内高火4分钟，取出用筷子将鸡肉重新拌匀一次，再放入微波炉高3分钟，取出即可
步骤step5
如果普通蒸锅也行，只要隔水大火蒸10分钟取出即可上桌食用
六、怎么做好吃,红枣枸杞蒸鸡肉的家常做法
红枣枸杞党参蒸鸡
主料
鸡一只红枣五六个枸杞适量党参一两条酱油适量花生油适量盐适量
红枣枸杞蒸鸡的做法步骤
1.将红枣枸杞党参和鸡放入容器内
2.依次放入油，酱油，盐腌制十五分钟后放入锅中蒸30分钟用筷子插入无血水流出即可
3.出锅可以直接手撕着吃也可以切了在吃
小贴士
腌制的时候要适当的给鸡按摩一下这种更好入味
