摘要：
本文目录河豚做法教程红烧河豚的正宗做法 红烧河豚的做法红烧河豚怎么做红烧豚肉的做法,红烧豚肉怎么做好吃河豚鱼怎么做好吃,红烧河豚鱼的家常做法红烧河豚的做法步骤图,红烧河豚怎么做好吃... 本文目录
一、河豚做法教程
的红烧河豚鱼的做法
到菜市场买几条养殖河豚，请店主杀好，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。
请点击输入图片描述
拿回家清洗干净，尤其是血水必须要洗掉，洗净后放入水中浸漂十分钟，准备葱姜蒜等配料。
请点击输入图片描述
河豚鱼肝是极嫩极鲜之物，但也是河豚堆积毒素的器官，万万不可丢弃，同样清洗干净沥干水分备用。
请点击输入图片描述
热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿，两面微黄捞出备用。我说的油是指普通食用油，最好再挑点猪油进去。
请点击输入图片描述
捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦，注意，一定要擦干鱼肉表面的水分，要不然会粘成一坨。
请点击输入图片描述
加入两听啤酒、适量白糖或冰糖、生抽两勺、老抽两滴，总之调成满意的颜色就行了，开大火煮开。
请点击输入图片描述
煮开后调中火，煮40分钟左右，期间不断撇去浮沫，到第10分钟时加入煎好的鱼肝，第30分钟时加入鱼皮和盐调味。中途如果水快烧干了必须加开水补充，不能加冷水。
请点击输入图片描述
40分钟后开大火收汁，这个时候应该也没多少汤汁了，汤汁不可浪费，绝对是拌饭神器！至于鸡精味精啥的看心情加不加，河豚鱼本身就是极鲜之物，我认为无所谓。
请点击输入图片描述
起锅，先把鱼肉码好，然后放上鱼肝和鱼皮，倒上汤汁，撒葱花，拍个照片发朋友圈。
请点击输入图片描述
二、红烧河豚的正宗做法 红烧河豚的做法
1、河豚鱼500克、河豚鱼肝100克、春笋1根、生姜、蒜子、小葱适量。
2、先把生姜切片，小葱切末，春笋削去外皮再切滚刀块，再把冲去血水的河豚鱼鱼肝切段，再次冲去血水，挤干水分备用。河豚鱼再次洗去血水，撕去鱼肚子里面的一层白膜。
3、挤干水分的河豚鱼肝，炸制金黄捞出。高温油炸可以彻底去除鱼肝中的毒素。另起油锅，再放入处理好的河豚鱼和鱼皮，高温煸炒彻底去除毒素。这时再把春笋放热水锅中炒三分钟，去除春笋的苦涩味捞出备用。
4、热锅倒油，先放入蒜子炸成金蒜，再放入姜片爆香。再分别放入河豚鱼、鱼肝和鱼皮煸炒片刻，再放入5克生抽、3克老抽，适量料酒锅边淋入去腥、白糖2小勺、盐一小勺，再放入漫过食材的凉水。
5、盖上锅盖，大火烧十分钟，等汤汁差不多收掉一一半时，再放入春笋，再次盖上锅盖，中小火烧十分钟，出锅前再撒上少许白胡椒粉，装盘撒上葱末美味即成。
三、红烧河豚怎么做
用料
河豚鱼 1只
料酒 20克
盐适量
绵白糖 10克
葱姜蒜适量
白胡椒粉适量
花椒 6-8粒
蒸鱼豉油或者生抽 20克
老抽 1-2克
红烧河豚的做法
河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。放置20分钟。
平底锅放油，中小火煎一下鱼身体。至表面微黄捞出控油。
炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒。
倒入料酒，蒸鱼豉油（一般用生抽即可），一点点老抽，绵白糖，盐，约500克热水，烧开。
转中小火，放入鱼肉，加锅盖炖煮5分钟，翻一下鱼身体，再炖5分钟。
大火收汤汁即可出锅。
小贴士
糖的量根据个人口味放，喜欢辣的可以加一点干辣椒。河豚个头很小，肉也少，不用在鱼身体上打花刀了。
四、红烧豚肉的做法,红烧豚肉怎么做好吃
用料
红豚 750g
姜
料酒
冰糖
耗油花椒
花椒
老抽
生抽
白醋
盐
红烧豚的做法
洗净
请点击输入图片描述
锅里放料酒，姜绰水，去腥味。
请点击输入图片描述
捞出，用温水冲去浮沫。
请点击输入图片描述
热锅冷油放入花椒，姜爆香后下入豚，炒香放盐、白醋、耗油、老抽等翻炒，放开水烧开后倒入高压锅，开肉鸡档。
请点击输入图片描述
大功告成，尝尝味道如何
请点击输入图片描述
五、河豚鱼怎么做好吃,红烧河豚鱼的家常做法
红烧河豚鱼的家常做法：
1、将河_宰杀，清洗干净，用清水漂10分钟。
2、将锅烧热，放入油，葱姜爆香，放入河_加少量白酒，倒入高汤，大火烧开5分钟加入竹笋。改用小烧30分钟。待河_酥烂，盛入盘中，改用武火收汁即可。
河豚味甘，脾性温和，一般生长在温热带海洋中，河豚体内含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，可起到美容养颜、去风湿、去疲劳、利尿消肿等作用，而且河豚身体里面含有一些毒素，但根据河豚的种类，它含有的毒素也不一样，但它的毒素并非只会伤害人，我们可以提炼河豚毒素作为镇痛剂。
近年来被科学研究证实，鱼精蛋白、胶原蛋白、牛磺酸、硒、锌、等微量元素和EPA、DHA等都具很高的营养价值和保健功能。
六、红烧河豚的做法步骤图,红烧河豚怎么做好吃
用料
河豚鱼 1只
料酒 20克
盐适量
绵白糖 10克
葱姜蒜适量
白胡椒粉适量
花椒 6-8粒
蒸鱼豉油或者生抽 20克
老抽 1-2克
红烧河豚的做法
河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。放置20分钟。红烧河豚的做法步骤1
平底锅放油，中小火煎一下鱼身体。至表面微黄捞出控油。红烧河豚的做法步骤2
炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒。红烧河豚的做法步骤3
倒入料酒，蒸鱼豉油（一般用生抽即可），一点点老抽，绵白糖，盐，约500克热水，烧开。红烧河豚的做法步骤4
转中小火，放入鱼肉，加锅盖炖煮5分钟，翻一下鱼身体，再炖5分钟。红烧河豚的做法步骤5
大火收汤汁即可出锅。
