摘要：
本文目录红豆酒酿怎么做赤豆酒酿的做法步骤图,赤豆酒酿怎么做好吃酒酿赤豆元宵怎么做红豆米酒小汤圆的推荐做法酒酿红豆怎么做红豆酒酿牛奶怎么做一、红豆酒酿怎么做用料红豆自己做好的酒酿红豆... 本文目录
一、红豆酒酿怎么做
用料
红豆
自己做好的酒酿
红豆酒酿的做法
红豆洗净，之前最好在冰箱里冻一会，这样比较好蒸烂。放在小碗里，加一点水隔水蒸熟，蒸烂。也可以用煮的方法，这样豆子可以做酒酿，红豆水可以喝，对女生来说也是很补的
蒸熟了以后晾凉。一定要晾凉，不然和酒酿放在一起后颜色就不纯净了
然后把酒酿加进去就ok啦~~我是当夜宵吃的，所以没有再加热酒酿，如果加热的话也可以。
肿么样，非常快手吧o(∩_∩)o
小贴士
1.我这里的酒酿是自己做的，也可以去超市买现成的。不过据我的经验，超市现成的盒装灌装的酒酿和我的口味都相差很大，只有沃尔玛现打的味道不错
2.酒酿做法可以自己搜哦，我就是在下厨房里搜的自己做的。但是提醒大家最好用细长的米做。我这次用的是圆的米，结果做的红豆酒酿看起来好像红豆稀饭（对手指。。。。。）
二、赤豆酒酿的做法步骤图,赤豆酒酿怎么做好吃
用料
糯米 500g
甜酒曲 6g
温开水适量备用
赤豆酒酿的做法
糯米淘净放水浸泡12-24小时（我是晚上泡第二天一早上锅蒸），泡到糯米用手一捻就碎的程度就可以了。
泡好的糯米上锅蒸，蒸熟就可以起锅。放进无水无油的容器里（注意容器大小，不要把糯米放进去刚刚好，要留着些空间），等糯米冷到用手摸不烫就可以下一步（注意手要干净，无水）
在等糯米冷的时候，可以调甜酒曲，温开水冲调（注意温度不要太高，以免破坏了酒曲）。
冲调好的酒曲和冷好了的糯米充分搅拌，在糯米中间留一个洞，最后在洞口周围撒上一些甜酒曲，用保鲜膜盖住。用一件旧衣服包裹，放到阳台自然发酵36-48小时。冬天温度低可以适当延长发酵时间。
在等待糯米发酵的时候，把红豆煮好（，随便是高压锅煮还是其他方法，煮烂就行）。
红豆冷透，加入做好的酒酿，放多少根据自己的口味，放入冰箱冷藏，吃之前倒些开水或冷开水进去，充分搅拌即可。
三、酒酿赤豆元宵怎么做
赤豆元宵的做法：
1、泡好的红豆连同泡的水一起放入电饭锅里，再加入适量的水，红豆洗净浸泡一夜。
2、糯米粉加热水活成雪花状，用手揉成小圆子。
3、锅里水烧开后继续煮半个小时左右，加入揉好的小圆子和冰糖。
4、继续煮十分钟左右，到小圆子浮起来即可。
煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。
四、红豆米酒小汤圆的推荐做法
第一步：将买回来的红豆淘洗干净，然后将红豆放在容器里，多加一些清水，让红豆充分吸收水分，红豆记得要泡一晚上，这样红豆营养更容易煮出来，红豆更容易煮开花。
第二步：将红豆沥干水分，准备一口干净的锅，锅中多加入清水，倒入泡好的红豆，加上一些冰糖，开大火将红豆大火煮1个小时左右。
第三步：然后小火煮到咕噜咕噜，等待红豆基本煮到差不多，开始制作糯米小汤圆。
第四步：准备好一个光滑一些的容器，盆中加上一些糯米粉，加上一些温开水，用筷子搅拌均匀，将糯米粉揉搓面团。
第五步：将糯米面团，揪成一个个小剂子（记得小汤圆煮出来会体积翻倍，记得要做小一些），将小剂子揉成圆形，一个个放在一个平板上，避免糯米小汤圆粘在一起（还可以直接购买袋装的小汤圆）
第六步：将米酒勾兑一些清水，将米酒倒入红豆汤里面，小火继续煮一煮，等待红豆煮好，然后下入一些1小汤圆，等待小汤圆全部浮上来，这样小汤圆就煮好了。
第七步：然后加上一些红糖，水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠一些，搅拌均匀，最后还可以撒上桂花，小火熬制几分钟，这道滋补养胃，补血活血的红豆酒酿糯米小汤圆做好了。
五、酒酿红豆怎么做
食材明细：蜜红豆适量、自制酒酿适量、糖桂花适量、水适量、清淡口味
红豆酒酿的做法步骤
1、蜜红豆解冻
2、加水煮开一分钟
3、酒酿一小块打散
4、酒酿一小块打散
5、倒入煮开的红豆汤中，小火煮两分钟
6、吃的时候根据个人口味淋上糖桂花
营养小贴士
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血
、散结、消肿。利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
酒酿是糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。
六、红豆酒酿牛奶怎么做
1.红豆和糯米提前一晚上泡好
2.滤出来水分上高压锅蒸半个小时左右
3.用的是成块成块的老酒曲，掰下来一块，碾碎
4.蒸熟的红豆和米饭摊开放凉，然后加入碾碎的酒曲，用干净的勺子搅拌一下，再洒一点在上面，最后搅拌均匀，按紧实之后淋一点点冷开水
5.然后放到烤箱里面，开发酵模式，发酵一天半，得到红豆酒酿
6.加入牛奶即可。依个人口味，可以加糖、葡萄干等，喜欢凉的可以放在冰箱冷藏。
