摘要：
本文目录海南红鱼怎么做红鱼干做法 最正宗的做法红鱼的做法大全,红鱼怎么做好吃清炖红鱼的做法章红鱼做法红鱼怎么炖好吃一、海南红鱼怎么做海南红鱼的做法如下： 1、将海南红鱼切中块，五花... 本文目录
一、海南红鱼怎么做
海南红鱼的做法如下：
1、将海南红鱼切中块，五花肉也切块，加姜酒糖一起焖。
2、将海南红鱼切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸。
3、将海南红鱼用油炸，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等食料。
4、掰碎，和入鸡蛋液中炒。
5、掰碎，和其它料煮咸味粥。
6、切小块，与番茄、青椒、酸笋等焖炒。
7、需要注意的是，海南红鱼需要先泡软，能把咸味减淡。
8、海南红鱼一般不用再放盐，如若煮粥可放盐。
二、红鱼干做法 最正宗的做法
工具/原料more
红鱼干 (1条)五花肉 (半斤)姜片 若干葱 若干黄酒 若干冰糖 若干油 若干
方法/步骤
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一、准备食材
红鱼干：1条
五花肉：半斤
姜片：若干
黄酒：若干
冰糖：若干
葱：若干
油：若干
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一、挑选红鱼干
要注意选择鱼干较硬的，颜色微发黄，鱼身没有明显血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味。
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二、把大鱼切成两半
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三、把小块红鱼干先用水洗净，浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡。中间最好换几次水，尽量把盐分都泡洗出来。
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四、鱼干泡软后，去鱼鳞。
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五、把五花肉和红鱼干分别切成厚片，葱、姜切片。
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六、锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。
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七、红鱼干也放入锅里，两面都煎成黄色。
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八、把煎好的鱼干和五花肉倒入砂锅，倒入适量的水，加姜片和葱，适量黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。
注：泡过的鱼干也还是有咸味的，炖时尽量不要再放盐。
三、红鱼的做法大全,红鱼怎么做好吃
红鱼好吃做法如下：
用当归蒸红鱼好吃。当归蒸红鱼使用材料有：红鱼1条、当归2钱、川芎1钱、枸杞3钱、黄耆3钱、盐、酒、姜丝、葱丝少许.。做法：：当归、川芎、黄耆和枸杞子用水、酒两碗煮成八分(可依个人喜好添加)。红鱼洗净，用熬好的汤一起蒸，蒸到鱼熟。加少许盐，洒上姜丝和葱丝，再将鱼汤淋上几次即可。
四、清炖红鱼的做法
用料
红鱼一条
蒸鱼豉油
料酒
葱，姜
清蒸红鱼的做法
红鱼一条，洗净后剖开备用清蒸红鱼的做法步骤1
在鱼身划几刀，把葱,姜丝放在鱼身上清蒸红鱼的做法步骤2
倒入料酒，腌制20分钟清蒸红鱼的做法步骤3
上锅用中火蒸15分钟清蒸红鱼的做法步骤4
取出后，把汤汁倒掉，葱姜丝拿掉，并放入新的葱姜丝清蒸红鱼的做法步骤5
倒入蒸鱼豉油清蒸红鱼的做法步骤6
中火，用炒锅将植物油烧热后，淋到鱼身上，出香味即可清蒸红鱼的做法步骤7
小贴士
腌制和上锅蒸的时间，可以根据鱼的大小来调整。
五、章红鱼做法
香煎章红鱼（深海鱼也能嫩滑多汁）的做法
我习惯先把深海鱼起肉块，然后切段，每次就煎一块足够一餐。
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鱼肉先抹点盐、黑胡椒腌一下，约30分钟
平底锅大火热油爆香姜片，鱼皮朝下先煎1分钟，然后转小火，盖锅盖，煎5分钟；
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淋上酱油，然后把鱼肉翻面，撒上葱花，盖锅盖，小火继续煎5分钟，OK。
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小贴士
我的是7-10斤的深海章红，肉厚，如果是比较小的鱼，请控制在8分钟左右。
六、红鱼怎么炖好吃
步骤一
好吃的家常炖红鱼的做法图解1
1.处理好的红鱼取出化冻（新鲜的最好），洗一下，擦净水分。
步骤二
好吃的家常炖红鱼的做法图解2
2.在身上平均的划4刀，不划断，方便入味。
步骤三
好吃的家常炖红鱼的做法图解3
3.锅中放入适量油，将红鱼放入煎。
步骤四
好吃的家常炖红鱼的做法图解4
4.煎好两面后，放入葱姜蒜花椒大料。
步骤五
好吃的家常炖红鱼的做法图解5
5.放入酱油。
步骤六
好吃的家常炖红鱼的做法图解6
6.放入适量水，煮沸。
步骤七
好吃的家常炖红鱼的做法图解7
7.放入料酒去腥。
步骤八
好吃的家常炖红鱼的做法图解8
8.放入陈醋。
步骤九
好吃的家常炖红鱼的做法图解9
9.放入精盐。
步骤十
好吃的家常炖红鱼的做法图解10
10.放入白糖。
步骤十一
好吃的家常炖红鱼的做法图解11
11.放入味精。
步骤十二
好吃的家常炖红鱼的做法图解12
12.开始小火慢炖，在鱼还没有炖得很烂的时候，将鱼轻轻翻面炖另一面。
