红鲟汤的做法(红鲟汤的做法和功效)

admin 2024-03-30 8

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本文目录

牛鞭番鸭红鲟汤
中华鲟煮鸡怎么做
红蟳怎么煮
哪位知道红鲟冬粉的做法
红蟳排骨汤的做法
红鲟金锁匙汤的做法红鲟金锁匙汤的做法简单介绍

一、牛鞭番鸭红鲟汤

红鲟就是青蟹。青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。白天多穴居，夜间四处觅食。广布于印度-西太平洋热带、亚热带海域,包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海

主料：糯米125克，青蟹750克，

辅料：火腿肠10克，鸭肉10克，猪肚10克，鸭肫10克，虾米5克，竹笋10克，花生仁（炸）5克，鲜香菇5克，

调料：大葱8克，姜5克，料酒6克，白酱油5克，胡椒1克，味精1克，猪油30克

做法

1.糯米洗净，泡水30分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；

2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；

3.红鲟洗净，除去鲟鳃，脐切成片；

4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20分钟，取出拣去葱白和姜片；

5.锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。

小诀窍

食物相克：

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

牛鞭炖番鸭，滋阴补肾。

食材

主料

牛鞭

番鸭

辅料

当归

党参

红枣

枸杞

玛卡

步骤

用盐巴，白醋洗净

2.锅内放白酒飞水

3.切断如图

4.鸭肉牛鞭生姜下锅炒制

5.辅料

6.放热水，转入砂锅煲五小时

7.快出锅前放入盐巴调味

8.出锅即食，汤汁粘嘴，滋补

二、中华鲟煮鸡怎么做

制作过程：

主料：鲟鱼500克、老母鸡800g

辅料：鲜虾100克

调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克

做法：

1、将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30分钟；

2、姜葱洗净，姜去皮，葱切段，蒜去蒜衣拍松，鲜虾洗净；

3、炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精；

4、放入老母鸡和鲟鱼同烧；

5、待烧开后，文火炖30分钟左右，撒葱段即可上菜。

三、红蟳怎么煮

红鲟蟹在南方也叫做“膏蟹”，它的肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身的功效，有“海上之参”之称。

一.红烧红鲟蟹

1.材料：

红鲟，芝麻油，啤酒一听，生抽，盐，生姜几片

2.做法：

首先，红鲟洗净，去除腮。

然后，锅里热油，下芝麻油加姜片爆香。

接着，下螃蟹翻炒，倒入生抽翻炒上色，再倒入啤酒。

最后，大火烧开转小火，焖十分钟，下盐调味收汁起锅。

二.清蒸红鲟蟹（原汁原味）

材料：红鲟，姜

做法：

首先，红鲟处理清洗干净

然后，冷水下锅，放姜，蒸20分钟

最后，就可以开吃啦！

小贴士：

清蒸的螃蟹，可以沾酱料吃哟！

这里提供一个海鲜绝配的秘密酱料：

1.碗里倒入适量醋和酱油，再放入小米椒，香菜碎，柠檬片

2.锅中热油，放入蒜末炸制金黄，闻见香味了，把油和炸完的蒜米一起淋上，就会听到吱吱吱的声音

PS:螃蟹不能和柿子一起吃哟！

四、哪位知道红鲟冬粉的做法

主料：红鲟、土冬粉

配料：蛏干、干贝、海蛎、瘦肉、虾仁、芹菜、笋丝、白菜丝、蒜仔、洋葱、猪油等适量，青娥海鲜汤

调料：蚝油50g、味精3g、鸡精3g、鸡汁3g、老酒5g、十三香、生抽少许

做法：

1、用水浸泡土冬粉两小时后，沥干备用，红鲟切块备用，调料调成汁备用；

2、先下猪油适量，放入洋葱和蒜仔煸香，再放入红鲟双面煎后，倒入青娥海鲜汤，在放入调料汁；

3、倒入土冬粉，用温火焖15分钟

4、最后放少许白菜丝、放少许香油，再焖5分钟即可出锅。

健康小贴士：

红鲟，也叫青蟹，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做"膏蟹"，有"海上人参"之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。红鲟中含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补功效。