摘要：
本文目录纯菜怎么做好吃请教,纯菜怎样烧好吃凉拌纯菜的做法,酸辣爽口凉拌纯菜怎么做好纯菜的做法大全家常马湖纯菜怎么做菜如何在家自制莼菜砂锅一、纯菜怎么做好吃莼菜做汤很好啊，不是有道菜... 本文目录
一、纯菜怎么做好吃
莼菜做汤很好啊，不是有道菜叫“西湖纯菜汤”吗！
西湖莼菜汤的做法：
将莼菜洗净，切丝。鸡肉洗净，煮熟切丝；火腿切丝；放如煮开的清水内氽一下，捞出盛入汤碗，放上鸡丝和火腿丝；把清汤放入锅中，加精盐、味精，烧沸后，缓缓浇入莼菜汤碗中，淋上熟鸡油即成。
素拌莼菜的做法：
1.将素火腿、素鸡洗净切成丝；
2.锅置火上，放入清水，水开后倒入莼菜；
3.待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分；
4.放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀；
5.撒入素鸡丝、素火腿丝即可。
拌虾仁拌莼菜的制作材料：主料：虾仁250克,莼菜250克
调料：盐4克,味精2克,香油5克
虾仁拌莼菜的做法： 1.将莼菜下入开水锅内略煮，捞出控水，加精盐、味精拌匀装盘；
2.将虾仁挑去泥肠，下入开水锅内氽一下，捞出控水，盛在莼菜上即可。
二、请教,纯菜怎样烧好吃
莼菜最常见的做法就是做汤
西湖莼菜汤
主料
西湖莼菜火腿肉豆腐鸡汤
辅料
盐鸡精
西湖莼菜汤的做法步骤
1.把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。
2.把火腿肉切成小丁。
3.先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。
4.放入鸡汤，大火煮开。
5.放入豆腐，继续大火煮开。
6.大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以，半分钟就好了，煮老了就好吃了哈！放入鸡精和一点盐（因为火腿是咸的）。
三、凉拌纯菜的做法,酸辣爽口凉拌纯菜怎么做好
准备材料：纯菜4袋、小葱1根、红尖椒1个、青尖椒1个、香油几滴、盐适量、蒸鱼豉油3勺、美极鲜1勺、蚝油1勺、芥末油1/4勺、红油2勺、鸡粉1/4勺、白糖1/4勺、香醋4勺、蒜泥适量、熟芝麻适量、熟花生米适量、矿物质水适量
制作步骤：
1、准备材料。小葱切葱花，青红尖椒切小圈。
2、纯菜用水冲洗干净。锅里加入水烧开，放入莼菜，焯3-5分钟。捞出，过凉水，控干水分。
3、将蒸鱼豉油、美极鲜、蚝油、芥末油、红油、盐、鸡粉、白糖、香醋、香油、蒜泥、熟芝麻拌匀。
4、小葱花、青红尖椒圈、蒜泥放入碗里，加入适量的矿物质水（一点点的加水，边加边尝咸淡）。
5、将菜倒入调料汁中，拌匀。
6、撒上熟花生碎即可。
四、纯菜的做法大全家常
纯菜的家常做法如下：
主料：马铃薯一个、辣椒适量、香菇6个、海带适量、青菜适量、番茄一个、盐适量、火锅底料适量、味精适量、白醋适量。
1、把买的马铃薯切成薄片，辣椒切成段，番茄海带都切，香菇切成片。
2、自己喜欢吃什么青菜都可以，然后切蒜末姜末。
3、倒少许油放入蒜末姜末，然后先抄辣椒，土豆片，香菇片，海带。
4、然后放水稍微盖住土豆片就可以，在放味精调料等，都要按照个人口味。
5、煮到土豆片熟了，放醋闷一分钟，根据个人口味添加。
五、马湖纯菜怎么做菜
莼菜做汤很好啊，不是有道菜叫“马湖纯菜汤”吗！
马湖莼菜汤的做法：
将莼菜洗净，切丝。鸡肉洗净，煮熟切丝；火腿切丝；放如煮开的清水内氽一下，捞出盛入汤碗，放上鸡丝和火腿丝；把清汤放入锅中，加精盐、味精，烧沸后，缓缓浇入莼菜汤碗中，淋上熟鸡油即成。
素拌莼菜的做法：
1.将素火腿、素鸡洗净切成丝；
2.锅置火上，放入清水，水开后倒入莼菜；
3.待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分；
4.放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀；
5.撒入素鸡丝、素火腿丝即可。
拌虾仁拌莼菜的制作材料：主料：虾仁250克,莼菜250克
调料：盐4克,味精2克,香油5克
虾仁拌莼菜的做法： 1.将莼菜下入开水锅内略煮，捞出控水，加精盐、味精拌匀装盘；
2.将虾仁挑去泥肠，下入开水锅内氽一下，捞出控水，盛在莼菜上即可。
六、如何在家自制莼菜砂锅
主料
鸡汤适量葱花适量
香菜适量各种喜欢的菜品均可准备一丢丢
辅料
盐鸡精
胡椒粉姜粉
郫县豆瓣酱 999火锅底料
八角香叶
花椒大蒜
朝天椒
砂锅莼菜的做法步骤
1.步骤写出来，图片都是一样的，因为在做的时候忘记拍图了！哈哈哈！果妈下次会抽空拍出来！首先要准备的就是一锅美美的母鸡汤！用文火炖煮2个小时以上留下原汤即可！没有的话用浓汤宝代替也可以！
2.炒制豆干酱，把熏干切成1厘米的小丁！热锅凉油放入郫县豆瓣酱和999火锅底料，炒制红油沸腾，放入姜片蒜片继续翻炒，然后加入豆干翻炒，将豆干炒制表皮焦黄，最后加入盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，八角，桂皮，朝天椒等材料翻炒均匀即可出锅！盐可以稍微重点，最后调味也可以！所有调料均可自由调配，自己喜欢最重要！
3.鸡汤入砂锅中，开后放入自己喜欢的菜品，最常用的有，土豆，萝卜，藕片，蘑菇，香菇，午餐肉，冬瓜，豆腐皮，海带，豆腐，菜花，西兰花，黄豆芽，娃娃菜，青菜，油麦菜，白菜，茼蒿等等！菜品可以自行选择！难熟的菜提前放，青菜之类的最后关火之前烫一下即可，避免过度煮烂！
4.中途可以加入米线，龙须面，方便面，粉带，粉丝等，也会很美味！煮到一半加入盐，鸡精，花椒粉稍微调味，因为最后的豆干酱也是咸的！陕西这边基本一年四季砂锅都会很火！但是还是自己做的更美味放心！
5.所有的菜品都煮熟后即可放入香菜葱花，放入提前炒制好的豆干酱，也可炸点花生米放上面！更香！美味砂锅就做好了，香！
6.豆干酱也可在鸡汤入锅后加入，这样菜品更入味，喜欢清淡点的就最后再放，一切都很自由！自由自在的美食才是真正的美食！谢谢大家一直支持果妈！
7.美味的砂锅纯菜就出炉了！慢慢享受吧！果妈谢谢大家收藏！有什么疑问随时可以问我哦！
小贴士
鸡汤最好，如果实在没有鸡汤底的话就用浓汤宝一个兑入砂锅中也行！难熟的提前放，青菜烫一下即可关火，因为砂锅本身的保温效果很好！避免煮老了！
