摘要：
本文目录辣皮的做法家庭做法腌制酸辣牛皮的做法辣皮是怎么做的老式辣椒末怎么做新疆西辣皮的做法正宗皮辣红的做法一、辣皮的做法家庭做法主料：豆皮三张，油适量，花椒粉少量，辣椒油一碗，盐适... 本文目录
一、辣皮的做法家庭做法
主料：豆皮三张，油适量，花椒粉少量，辣椒油一碗，盐适量，糖适量，十三香适量，孜然粉适量，鸡精少量。辣皮的做法如下：
1、买来的豆皮用温水泡软，切成想要的大小，沥干水份
2、平底锅里放入少量的油，每份豆皮放入锅中煎到两边金黄，放入盘中
3、加入适量调料，盐糖鸡精孜然粉十三香花椒粉，搅拌均匀。
4、涂抹在煎好的豆皮上，也可以一层辣椒油一层豆皮的叠加！装盘即可。
二、腌制酸辣牛皮的做法
腌制酸辣牛皮的做法教程：
食材明细
主料
牛皮400g
油10g
盐 5g
蒜苗50g
青辣椒25g
酱油10g
红辣椒25g
食醋 10g
红油 4g
步骤
1、红、青辣椒、蒜苗洗干净，切好片状。
2、牛皮洗干净。（我买的是处理过的牛皮。）
3、烧锅下油，热油锅后把牛皮炒一下捞出。
4、下蒜苗和辣椒翻炒出味道。
5、加上刚刚炒过的牛皮一起翻炒。
6、加入适量的盐和食醋。
7、最后加入酱油炒均匀即可出锅装盘了。
三、辣皮是怎么做的
做法如下
食材清单加入采购清单
10分钟左右|切墩(初级)
豆皮（人造肉）、干辣椒、花椒、白糖、盐、老抽、生抽、辣椒面、孜然粉、黑芝麻（白芝麻也可以）、油
烹饪步骤
步骤1/6
豆皮（人造肉）
步骤2/6
用水泡软
步骤3/6
这是泡好的，再用清水淘几遍，淘干净为止。
步骤4/6
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锅中放油，油开后就放干辣椒和花椒。
步骤5/6
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接着放豆皮，和以上材料，翻炒片刻，
最后一步
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出锅。
小贴士
用白芝麻，因为家里买白的了，只能用黑芝麻代替。
四、老式辣椒末怎么做
辣椒末做法如下：
材料：红辣椒、蒜、梨、白酒、精盐。
具体步骤：
1、将红辣椒洗净，淋干水份，备用；
2、将蒜去皮，备用；
3、将辣椒切末，备用；
4、将蒜切末，备用；
5、将梨先切片，然后切末，备用；
5、将蒜末、辣椒末、梨末、白酒、精盐放入玻璃容器中搅拌均匀，然后放入干净的瓶中；
6、将瓶子放到冰箱中，冷藏一月即可。
大辣椒是一种肉质较厚，辣度相较于其他辣椒更低的一种辣椒。大辣椒营养丰富，且富含维生素，是众多辣椒中更适宜老人和小孩吃的品种。大辣椒的做法有很多，但是要做的好吃，不仅与烹饪的人有关，更重要的是食材的搭配。
大辣椒怎么做好吃
糍粑辣椒的做法
材料：辣椒，大蒜，蒜末，盐，味精。
做法：
1、大蒜剁碎备用，辣椒洗净控干水。
2、炒锅中火烧热，不放油，把辣椒切长段倒入翻炒至表面起虎皮纹，辣椒变软后铲起，用刀剁碎（最好戴上手套，不然可是辣手呢）。
3、炒锅洗净，放油，油量要比平常炒菜多，油热后倒入蒜末炒香，然后倒入剁好的辣椒翻炒，最后加入盐（盐的量也要稍多些）、味精调味即可。
4、起锅放凉后，装入玻璃瓶放冰箱保存，吃的时候舀出一小碟来，送饭非常的棒！
大辣椒怎么做好吃
爆辣椒的做法
材料：青椒（其实红色的长尖椒也可，又甜又多维生素），蒜头，白糖，醋，水少量，盐
做法：
1、先把青椒洗净去头（去不去籽就看个人喜欢），每个用刀轻轻拍拍（一会煎的时候易熟易入味）
2、然后把锅烧热，就把拍好的辣椒放进锅里干煎（锅里先不要放油），同时用锅铲不停的轻压辣椒，干煎到辣椒两面皮起皱，就放些盐兜匀，放油煎。
3、这时把切碎的蒜头放下去炒香，把白糖、醋、水少量（调味料的份量自己调试）一起加入煮沸兜匀，然后转小火煮至收汁上碟。
大辣椒怎么做好吃
大辣椒炒肉的做法
材料：大辣椒、五花肉、食盐、酱油、葱、姜、调和油。
做法：
1、大辣椒，洗好后掰成鸡蛋个头大小的片，五花肉切成片，葱切葱花、姜切片；
2、起锅，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入酱油翻炒均匀；
3、倒入葱、姜、大辣椒，翻炒1-2分钟；
4、加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
五、新疆西辣皮的做法
食材
白洋葱 1/2个
黄菜椒 1/2个
红菜椒 1/2个
番茄 1个
绿尖椒 1根
醋 50ml
白砂糖 20g
盐 5g
步骤/方法
白洋葱、红菜椒、黄菜椒和绿尖椒分别切成丝，番茄去蒂取芯留肉，切成丝。
醋盛入碗中，加入白砂糖和盐充分搅匀，制成料汁，待用。
将切好的所有菜丝盛入大碗中，浇入料汁拌匀即可盛盘。
六、正宗皮辣红的做法
皮辣红，是新疆的一种特色凉菜，集开胃，解腻，降脂于一身。
“皮辣红”的发音本是“皮拉哄”，意思特容易理解。在新疆把洋葱叫“皮芽子”，所以，按照新疆人简单直接的表达方式，就把这道菜的内容都给爆料了。
皮芽子+辣椒+西红柿=皮辣红
用料
主料洋葱1个西红柿4青辣椒4
辅料醋适量盐适量白砂糖适量鸡精适量香油适量
皮辣红的做法
1.将洋葱去掉外皮，切成细丝。辣椒去蒂去籽后，切成细丝。西红柿洗净，直接切成小瓣，或者为了好看直接对开切成4瓣，用刀片去内心，然后将硬皮部分切成细丝。喜欢辣的朋友可以多放辣椒哦。
2.现在的西红柿都来自大棚，有些硬切开也不会有太多汁水，我就没有去芯，如果家中来客去芯切会比较好看哦，今天洋葱切的也不好，早上用来煎蛋，晚上不好切丝了
3.把醋，糖，盐，鸡精，香油全部倒进去，拌匀就可以上桌了，解暑解腻的良品。
