摘要：
本文目录清炖老虎斑鱼的做法清蒸特色老虎斑鱼怎么做老虎斑鱼的做法 怎样做老虎斑鱼老虎斑鱼的做法大全,老虎斑鱼怎么做好吃红烧老虎斑鱼怎么做好吃虎斑鱼要怎么煮才能鲜嫩而没有腥味一、清炖老... 本文目录
一、清炖老虎斑鱼的做法
主料：石斑鱼一条
调料：葱少量、姜切片三片、蒜几粒、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、白糖一勺
盐适量
做法步骤：
1.将石斑鱼用刀背拍晕，从肚子切开，将内脏清理出来。然后冲洗，在鱼背上斜切两刀
2.冷锅倒油，油热之后加入姜蒜爆香，加入石斑鱼，将两面煎至白色即可
3.当鱼两面变白之后，加入一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，一勺白糖，加入水，没过鱼，开大火炖
4.大火炖开后，转小火炖20分钟，加入适量盐，再次转大火收汁，出锅
二、清蒸特色老虎斑鱼怎么做
以下是清蒸特色老虎斑鱼的做法：
1，先去鳞。
2，然后去鱼鳃，石斑鱼去鱼鳃一定要连同鱼内脏一起取出。
3，就是用刀在鱼背部片下，片到鱼身的中部。注意鱼肉是连在鱼身上的，然后把片起的鱼肉翻过来，使得鱼肉向上，在鱼肉上改十字花刀。
调料：绍酒，蒸鱼豉油大料，葱丝，川椒丝，香菜段（3cm)大葱段，姜，川椒，香菜，色拉油，耗油。
1，去一只椭圆型的盘子，要比鱼大的，然后把大葱段（10cm）姜片大料放在盘底。
2，然后把改好刀的鱼放在葱姜上，在鱼肉上面抹上耗油滴上绍酒，用保鲜膜封好。
3，放入沸腾的蒸锅内盖好锅盖蒸12分钟，如果家里的蒸锅封闭不是很好可以在多蒸3分。
4，蒸好后把鱼放在另一个容器内，在鱼身上放香菜段葱丝川椒丝（码成小堆）。
5，然后撒上蒸鱼豉油，至于用量就按照自己的口味来调配咸淡，最后一步冲油。
6，羹匙色拉油放入锅内烧至8成热的油温（油表面没有气泡有轻微蓝烟飘起，此时为8成油温），然后把热油浇到葱丝上面，清蒸老虎斑就做好了！
三、老虎斑鱼的做法 怎样做老虎斑鱼
1、主料：老虎斑鱼800g、油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、粽叶2片。
2、老虎斑鱼处理干净。
3、葱姜蒜切碎。
4、将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。
5、粽叶清洗干净，铺在盘上。
6、把鱼肉整齐放入。
7、撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐。
8、待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。
9、最后撒上葱花即可。
四、老虎斑鱼的做法大全,老虎斑鱼怎么做好吃
主料：老虎斑鱼800g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、粽叶2片
1、老虎斑鱼处理干净。
2、葱姜蒜切碎。
3、将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。
4、粽叶清洗干净，铺在盘上。
5、把鱼肉整齐放入。
6、撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐，
7、待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。
8、最后撒上葱花即可。
9、成品。
五、红烧老虎斑鱼怎么做好吃
红焖老虎斑的做法步骤
老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。
锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼。
煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。
原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。
姜丝葱段煸香后放入小半碗水，加入番茄酱、料理清酒煮开。
酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。
酱汁煮开后放入煎好的鱼。
转中火焖煮，一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖；在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。
酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。
六、虎斑鱼要怎么煮才能鲜嫩而没有腥味
百度知道
虎斑鱼要怎么煮才能鲜嫩而没有腥味？
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娇娇ai乐
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这个鱼做法如下：准备好调味料：姜丝、干辣椒、葱花、香菜、生抽、耗油、盐。（因为鱼本身很鲜所以不提倡放味精啥的）首先鱼清理干净在肚子里和鱼身的划痕上放上姜丝。撒上适量的盐（不建议放多太多，后面有加生抽提味的步骤）蒸锅水烧开后把鱼放入根据鱼的大小一般8到15分钟（太久鱼肉会老）到时间了鱼蒸好后放置一边，把鱼里的多半部分汤汁倒到一边的空碗里。勺一小勺子的耗油放到汤汁里搅拌均匀。把葱花和切好的干辣椒段撒在鱼身上，在鱼最上面放上香菜（按照摆盘的方式，怎么好看怎么放）最后淋上生抽（按口味来），接下来洗锅放一汤勺油，当油面上冒烟烧热时用干净的勺子（切记勺子不要带水，要不然容易把油溅到身上）把热油淋在摆好的鱼身上（这个时候可以听到香菜和葱花的兹~兹声），然后把鱼里的汁再一次倒回锅里，把之前加了耗油的汤汁也倒进去搅拌沸腾后把卤好的汤汁倒到鱼身上，美味的清蒸虎斑鱼就做好了。
