摘要：
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一、油菜肉沫烧豆腐,在家的具体做法是什么呢
油菜肉末烧豆腐的做法其实并不复杂，这个应该算是非常常见的一道家常菜了。如果想要自己制作，那我们需要准备适量的小油菜，准备一块豆腐，100克五花肉，适量的料酒，生抽豆瓣酱，然后再准备一些蒜末、姜末和葱末。
准备好食材之后就可以开始烹饪了，第1步我们需要把五花肉处理一下，五花肉一定要洗干净，然后剁成肉末。如果家里有绞肉机，那可以直接用绞肉机来完成这一步的操作，接着我们需要在肉末当中放入少许的料酒，用手抓均匀放到一边腌制15分钟左右。
准备好的小油菜要清洗干净，然后把油菜的叶子摘下来，接着放到锅中焯一下水，捞出来之后需要控干水分，放到一边备用。准备好的豆腐切成小块，同样也要在锅里焯一下水，大概焯水一分钟左右即可。
起锅烧油，油热了之后，先把葱末、蒜末还有生姜末放进去爆香，出了香味之后，把肉末放进去，用铲子快速的滑散，然后颠炒几下，看到肉末的颜色变色之后，加入一小勺的豆瓣酱。翻炒几下之后把豆腐块放进去，继续翻炒均匀，然后加入适量的生抽，加入一些开水。记住这一步，一定要使用开水，千万不要使用凉水。
加入开水之后用大火去炖，烧开了之后转成中小火炖个两分钟左右，此时锅中的摊支大概还剩下一半，然后我们加入清洗好的油菜，直接调成大火收汁，汁水收的差不多了，就可以出锅摆盘了。这样一道非常好吃的油菜肉末，烧豆腐就制作完成了，总体来说这道菜的操作还算是比较简单的，平时大家自己在家可以试一下。按照这个步骤做出来的美食也是非常的好吃，色香味俱全。
二、肉末油菜的家常做法
.油菜焯熟摆盘
2.倒油烧热，下葱末蒜末炒香，下入肉末炒至白色后，放入盐、料酒、酱油、淀粉勾芡收汁后盖在油菜上
3.我用的里脊丁，肉末炒更香！
油菜，肉馅，蒜，盐，醋，酱油，花椒粉，水淀粉
做法
编辑
1。油菜摘洗干净，烧开水，里面放少许盐，油，焯一下，捞出来淋干水；
2。蒜切末；
3。锅内油热后下蒜炒香后放入肉馅，加酱油，醋，花椒粉，盐，炒熟后加水淀粉勾欠盛出，浇在油菜上，吃的时候拌匀即可。
1干粉条浸泡后放开水锅中焯软，捞出过凉。
2油菜洗净。
3锅里放少许油烧热，下葱姜末煸香，下入肉末煸炒至变色。
4下入油菜翻炒几下，加半小碗水。
5下入粉条翻炒，加入五香粉、生抽、盐翻炒收干汤汁。
6加鸡精翻炒均匀出锅
三、肉末豆腐烧油菜的做法步骤图,怎么做好吃
用料
小油菜 10棵
北豆腐 1块
五花肉 100克
料酒 1勺
生抽 10ml
豆瓣酱 1勺
葱、姜、蒜末各少许
肉末豆腐烧油菜的做法
五花肉洗净剁成肉末，放入少许料酒腌制10分钟
小油菜洗净，把叶摘下来，焯水后控干备用
豆腐切小块，焯水一分钟沥水备用
锅热倒油，下葱姜蒜末爆香后，放入肉末快速划散，稍微变色后放一勺豆瓣酱
放入豆腐块翻炒均匀，倒入生抽加适量开水炖煮一会儿
汤汁还剩一半时下入油菜翻匀，大火收汁，稍微留一些汤汁
出锅摆盘，把油菜用筷子夹出摆在盘子周边，豆腐肉末盛出放在盘中，浇上剩余汤汁即可
四、卤肉小油菜的做法和步骤
1、烧热炒锅，加入适量食用油，烧至6成热左右，下入肉末炒散，继续中大火煸炒至肉末出油；加入葱姜末，煸炒出香味儿；加入蚝油和酱油，翻炒至上色；加入五香粉和胡椒粉，翻炒均匀；
2、加入少许热水，大火翻炒至汤汁微微粘稠；加入辣椒粒，翻炒均匀；尝味儿后，加入适量盐糖调味，关火盛出，卤肉汁就做好了。（可以一次多做些，冷藏密封保存，用的时候盛出适量，加热后做浇汁即可。）
3、油菜洗净控干水分，用刀平拍将菜帮略拍松；锅中坐水烧开，加入少许盐和油；下入油菜焯烫至水再次沸腾，捞出控干水分；将油菜装盘后，浇上肉汁，即可。
4、越简单的.菜越难料理，就比如炒青菜，炒得嫩了不入味儿，等到入味儿菜又会嫌老，试着做个浇汁，是很不错的解决办法。
5、大力推荐浇在油菜上的这款小卤肉——说是“卤肉”，实际就是酱油、蚝油、调料粉炒出来的肉沫，非常简单，却非常美味。
五、肉末烧油菜的做法,肉末烧油菜怎么做好吃,肉末
用料
主料
油菜400克
瘦猪肉60克
辅料
葱
10克
姜
10克
生抽
1勺
老抽
1勺
淀粉
1勺
鸡粉
4克
味精
2克
肉末小油菜的做法
1.
油菜洗净，锅加水烧开，加植物油，加盐。将油菜下锅焯水，然后投凉，捞出控水备用。
2.
将控好的油菜码在盘中。备用。
3.
里脊切成肉末备用，葱姜切末备用。
4.
兑汁，取一大碗依次加生抽、盐、淀粉，鸡粉，味精，水。
5.
锅内加底油烧热，加入葱碎姜碎炒香，加肉末炒至变色加一点酱油炒几下加入兑汁。
6.
将炒好的肉末浇在码好的油菜上。肉末小油菜就做好了。
六、扒油菜的做法,肉末香菇扒油菜怎么做好吃
1、开水油菜，为使油菜翠绿在水中加点油，煮开锅捞出备用。
2、香菇去梗，大的可破两半。
3、炒锅放油，四五成热放葱丝煸炒，放2勺肉汤，依次将香菇、油菜、胡椒粉、料酒、盐、味精入炒锅内翻炒，时间长短据个人口味而定。
4、捞出油菜放在盤中，铲出香菇码在盛上，锅中的汤用湿淀粉勾芡(不要太稠),滴入香油，浇在菜上即可。
“香菇扒油菜”是一道清淡类型的菜肴，制作原料有新鲜香菇、嫩油菜、火腿肠等。烹饪简单，营养丰富，制作比较简单。香菇扒油菜，是将香菇与油菜用到“扒”的烹饪方法，这种方法最优点就是能较好地保留香菇和油菜的营养。而且香菇和油菜天生绝配，做出的味道也是相当不错的。
