摘要：
蓬莱刺参智利海参辽宁海参排行榜本文目录猪皮萝卜豆的做法肉皮炖黄豆的做法大全家常肉皮黄豆咸菜怎么做的猪皮煮花生黄豆咸菜的做法东北肉皮炒黄豆的做法肉皮炖黄豆的做法窍门一、猪皮萝卜豆的做... 本文目录
一、猪皮萝卜豆的做法
黄豆胡萝卜皮冻（猪皮萝卜豆）：
黄豆胡萝卜皮冻的做法
1.黄豆提前洗净，冷水泡8小时左右；
2.将肉皮放入锅中煮至断生，捞出冲冷水；
3.用镊子将肉皮上残留的毛拔净，再用刀把皮内附着的肥肉刮净；
4.将肉皮冲洗干净，切成小条，放入电压力锅中；
5.加入与肉皮等量的水和各种调料，30分钟（如果不用电压力锅，水要比猪皮多4倍，小火熬至2小时左右）；
6.胡萝卜洗净，切丁，和泡好的黄豆同时入开水锅中焯熟备用；
7.皮冻煮好，开锅拣出调味料，加入焯熟的黄豆和胡萝卜；
8.将皮冻汁倒入容器，凉后放冰箱冷藏至凝固便做好了；
9.吃之前将皮冻取出，切块，按自己的口味调好味汁，浇在皮冻上即可。
特别提示：
除了加入黄豆和胡萝卜，也可以添加花生米、绿花菜等，还可以加入酱油或者彩色的菜汁，做成彩色的。下面图片就是以前用此方法制作的皮冻。
二、肉皮炖黄豆的做法大全家常
黄豆炖猪皮的做法
1、黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。
2、猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。
3、锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒炒出香味。
4、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，煮至黄豆花生完全熟烂调味即可。

黄豆炖猪皮的功效辽宁海参排行榜
1、活血补血：猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
2、美容养颜：猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑蓬莱刺参。
3、提高免疫：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力，经常食用有延缓衰老的作用。
4、强筋壮骨：猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，能强筋壮骨，而且还能促进毛发、指甲的生长。
三、肉皮黄豆咸菜怎么做的
原料：肉皮200g，布留克咸菜200g，黄豆150g，小葱半棵，姜适量，干辣椒1个，花椒面、酱油、味精、糖、盐适量。做法：1、黄豆事先泡好，肉皮洗净拔除上面的毛，切小丁，布留克咸菜切丁，用水泡几遍，除去部分咸味。干辣椒剪碎2、锅内倒油，油热后放肉皮（因为上面还有些肥肉）炒出油（图一），然后放葱姜，炒出香味（图二）3、接着放黄豆和布留克咸菜丁翻炒（图三）4、放辣椒碎、适量花椒面、糖、酱油翻炒，添水没过菜1-2指，加适量的盐（因为我的咸菜泡的基本不怎么咸了）盖锅盖中火炖，大约30-45分钟，看汤快干关火。（图五）待凉，盛入保鲜盒中放冰箱保鲜，随吃随取。做这菜最后要留点汤，这才保证有弹力十足的冻！之所以炖30多分就是要把肉皮的胶质炖出来，时间短了效果不好。智利海参
四、猪皮煮花生黄豆咸菜的做法
不知道这个菜算不算济南传统菜，但是每到冬天，左邻右舍总是会隔三差五地做这个菜。
带皮五花肉一块，要肉少皮多的，如果肉皮不够多可以单独买一块肉皮，没有肉皮不成冻，不成冻的肉皮咸菜不能叫肉皮咸菜。五香疙瘩皮咸菜一袋，黄豆100克，花生200克，藕两节，花椒、大料、酱油适量。五香疙瘩皮咸菜提前泡半天，泡好洗干净切花生米大小的丁。花生米和黄豆提前泡2个小时。肉焯一下水切成花生米大小的丁，藕也切成花生米大小的丁。锅里倒油放入花椒小火炸香把花椒捞出丢掉，倒入肉丁翻炒至肥肉出油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入酱油翻炒均匀，放入大料倒入淹没肉的水煮二十分钟，倒入咸菜煮五分钟，倒入花生米和黄豆翻炒均匀继续煮十五分钟，倒入藕丁继续煮五六分钟。期间水少的话添点热水。煮好后放凉成冻后就可以吃了。
五、东北肉皮炒黄豆的做法
前言
带着少爷参加了一次吃东北菜的朋友聚会，席中有道肉皮烧海带，少爷一下子就迷上了吃肉皮，此后的几次外出点菜中都要求点一道肉皮的菜，只有姐和少爷两个人吃饭的时候，通常点的菜都要打包回家，于是这道小炒肉皮就这样被带回了家，经过小小的改良，就又变成了一道好吃的菜！
材料
主料：黄豆芽300g；
辅料：油适量、盐适量、熟肉皮适量
黄豆芽炒肉皮
1
熟肉皮
2
黄豆芽打水焯
3
捞出控水
4
锅内置少量的油烧开
5
然后将豆芽倒入翻炒
6
豆芽炒至八分熟时，撒入少量的盐，然后倒入肉皮，翻炒均匀
7
盛出装盘
小贴士
黄豆芽焯水，可以去掉豆腥味！也可以缩短炒制时间！如果熟肉皮只是煮熟的没有经过炒制，在翻炒的过程中可加入适量的酱油调色！
六、肉皮炖黄豆的做法窍门
这道美味佳肴想起来就流口水。
1、排酸肉的猪皮500克，刮净皮猪毛，放开水锅中焯水5分钟，捞出沥干水分。黄豆300克提前4小时泡好，并淘洗干净。
2、做卤汤。老抽10克，盐20克，香辛料10克，香辛料由桂皮3克、陈皮4克、丁香2克、山奈4克、八角2克、茴香3克、香叶4克、姜4克，草果2克、甘草3克等取10克使用，水1000克，大骨膏5克，把上述原料放在锅中烧开，打出浮沫，煮半小时。
3、把卤汤倒入高压锅，加入猪皮，加入黄豆压10分钟，猪皮拿出切条，黄豆捞出沥水。炒匀上火，放入50克菜籽油，烧冒烟，下葱丝蒜片爆香，下黄豆翻炒，再下猪皮翻炒均匀后，加入50克卤汤，收完汁后放入鸡精5克翻炒均匀后，出锅装盘。
