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一、肥肠炖豆腐正宗做法 肥肠炖豆腐的做法
1、主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克；辅料：油菜心100克,胡萝卜25克。
2、调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克。
3、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
4、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；
5、油菜心洗净，劈成单叶；
6、葱、姜切成末；
7、蒜切片；
8、胡萝卜去皮，切成小菱形片；
9、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；特产美食推荐
10、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；
11、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
二、肥肠炖豆腐的家常做法有哪些
肥肠炖豆腐的家常做法：
1、将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。
2、锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。
3、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。
4、锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
5、加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。
6、大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。
三、肥肠炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃
主料
豆腐一块熟肥肠200g
葱适量姜适量
家常肥肠炖豆腐的做法步骤
1.准备食材，将熟非常切段，豆腐切块，葱姜切片，备用
2.锅内放少量油，爆香葱姜
3.放入肥肠煸炒片刻后，加入一勺味达美再炒
4.加入开水，水开后放入豆腐，小火慢炖15分钟
5.出锅时加入半勺辣酱，盐，调匀后出锅享用
四、大肠炖豆腐的家常做法
大葱切大段，小辣椒切成小块（这里只用了少量辣椒，做的是微辣的），大肠稍微洗一下后切成小段。大肠一般是买的煮熟的，这样再炖豆腐好吃。
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豆腐切成长块，放在盘子里备用。
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锅烧热后，放入花生油，因为要煸炒豆腐，所以要比平时炒菜多放一些油。待油热到七八成时，倒入葱段爆香。
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然后放入豆腐煸炒，要让豆腐在油里多煸一煸。翻豆腐时要轻一些，以免铲坏豆腐。
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待豆腐煸至微黄，如果锅里的油还比较多，可以倒出一部分放到碗里留着炒菜再用。
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然后倒入适量热水，可以根据豆腐和大肠的多少倒入热水，如果想多喝汤可以多倒入一些。
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然后盖上锅盖多炖一会儿豆腐，把豆腐炖熟。
请点击输入图片描述泡法海参的步骤
炖好豆腐后放入大肠，然后继续炖一会儿后放入适量细盐，注意不要放太多的盐，大肠本身是咸的，尝尝汤咸度正好就可以出锅了。海参鲍鱼的做法
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五、肥肠炖豆腐的做法步骤图,肥肠炖豆腐怎么做
肥肠炖豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克
辅料：油菜心100克,胡萝卜25克
调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克
肥肠炖豆腐的做法：
1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；
3.油菜心洗净，劈成单叶；
4.葱、姜切成末；
5.蒜切片；
6.胡萝卜去皮，切成小菱形片；
7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；
9.放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。地方小吃大全
六、肥肠炖豆腐怎么做
肥肠炖豆腐
主料：猪大肠 250克干豆腐 250克
辅料：油菜心 100克胡萝卜 25克
调料：酱油 3克盐 3克味精 4克料酒 5克花椒 5克大葱 5克姜 3克大蒜 3克猪油（炼制） 20克香油 2克辣椒油 2克各适量
肥肠炖干豆腐的做法：
1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
2.干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下；
3.油菜心洗净，劈成单叶；
4.葱、姜切成末，蒜切片；
5.胡萝卜去皮，切成小菱形片；
6.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
7.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片；
8.烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
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