摘要：
本文目录脆皮年糕的做法脆皮糕怎么做好吃韩式脆皮年糕的美味做法脆皮年糕酱都用了哪几种酱脆皮年糕小炒的做法 怎样做脆皮年糕小炒脆皮年糕怎么做一、脆皮年糕的做法脆皮年糕的做法如下：1、鸡... 本文目录
一、脆皮年糕的做法
脆皮年糕的做法如下：
1、鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀。
2、年糕放入锅中，煮软。
3、取一叶馄饨皮，刷上蛋液。
4、将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实。
5、锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可。
食材明细：
主料：年糕。
辅料：鸡蛋、馄饨皮。
调料：色拉油、小麦面粉、糖桂花。
做法：
人数：2人份。
准备时间：15分钟。
烹饪时间：<10分钟。
炸年糕要注意的事项：
1、炸年糕不要有水分在里面，这样炸易爆锅。
2、炸年糕油温不能太高，如果太高，年糕易爆裂。
3、不要用大火，要用小火慢慢炸制。油温不能太热，油一冒烟就证明太热了。
4、炸年糕不易爆裂的方法，可以用馄饨皮或者饺子拍包着炸，或者用鸡蛋液和面包糠沾着炸，不易爆裂，而且不发硬。
5、做脆皮年糕，最好要用鸡蛋液裹住，这样香酥有软糯不发硬。
油温烧至5成左右下年糕坯，中火炸定型转小火慢慢浸炸，等年糕全部飘起捞出沥干油，有时间的话，可以再次用大火将油温烧至80度以上，下年糕至金黄捞出沥干油，年糕变得更加的金黄酥香。吃起来外脆里软糯，年糕一点都不发硬。
二、脆皮糕怎么做好吃
【韩式脆皮年糕】
食材：
年糕、番茄酱1勺、辣椒粉1勺、蜂蜜1勺、蒜蓉辣椒1勺、白芝麻适量、白糖1勺、食用油适量。
做法：
第一步，把年糕切条，用竹签串上，我买的现成的，这种一般都拿来烧烤，拿来做脆皮年糕最方便了。
第二步，然后调好酱料，番茄酱1勺、辣椒粉一勺，蜂蜜1勺、白糖1勺、蒜蓉辣酱1勺和白芝麻食用，搅拌均匀就可以了。
第三步，起锅烧油，然后把年糕放入锅中煎炸，小火慢炸，小心炸糊了，煎炸至两面金黄酥脆就可以出锅了。
第四步，出锅后的年糕刷上酱料就可以吃了，根据自己的喜好刷上酱料，简单的刷点辣椒酱也好吃。
小贴士：
1、酱料可以根据自己口味调配，但是我觉得这个酱料味道适合很多人，喜欢吃辣的多加点辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
2、炸年糕的时候，油也不用太多，小火慢煎，别煎糊了就可以，记得勤翻面。
三、韩式脆皮年糕的美味做法
韩式脆皮年糕的美味做法
脆皮年糕的做法是什么?脆皮年糕口感外酥内软,脆皮似有若无，很是好吃。下面为大家详细介绍：
脆皮年糕的做法一
原料：大米粉225克、糯米粉150克、开水225克左右
步骤
1.糯米粉、大米粉倒入容器中，混合均匀后，倒入开水揉成团;
2.小锅中烧水，待水开时取出少许面团放入煮一下，再放回面团中揉均匀;
3.分成小份，取一份揉成粗条，压扁，一个年糕的生坯便做好啦;
4.蒸笼上用刷子涂上一层薄油，将年糕生坯放入，开火蒸10分钟，取出晾凉即可。
脆皮年糕的做法二
主料：馄饨皮、红豆沙
辅料：年糕片、芝麻
1.将年糕片煮七分熟
2.在馄饨皮上涂一层豆沙
3.将年糕片放在豆沙上
4.在年糕片的上面再涂一层豆沙，将馄饨皮包好，撒上芝麻
5.入油锅炸至两面金黄即可
以上就是关于脆皮年糕的做法介绍，希望对你有帮助。
;四、脆皮年糕酱都用了哪几种酱
一般都是用番茄酱或者甜辣酱，下面介绍脆皮年糕做法：
准备材料：火锅年糕200克、面粉50克、鸡蛋1个、面包糠50克、油50毫升、蕃茄酱或者甜辣酱适量
制作步骤：
1、火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水（这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽）
2、年糕沥水，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下（注意顺序不可搞错）。
3、处理好的年糕条。
4、锅中下油，中火煎至表面金黄即可。
5、最好用厨房纸巾吸一下油，根据个人口味蘸酱吃，蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。
6、成品图。
五、脆皮年糕小炒的做法 怎样做脆皮年糕小炒
1、原料：一把蒜苗，一些广式香肠，年糕适量，还有料酒、盐、姜末、蒜末各适量。
2、蒜苗洗净，根和叶分开。广式香肠切片。
3、锅内放油，稍多些，放切好的年糕片煎一会。煎至两面金黄即可捞出备用，筷子按表皮有酥酥脆脆的感觉。
4、用锅内余油充分煸炒香肠，倒入姜蒜末、蒜苗根一起煸炒出香味，调入一些料酒，倒入年糕片翻炒均匀，加入一些生抽上色，放入蒜苗叶炒软，如有必要放少许盐调味即可出锅。
六、脆皮年糕怎么做
脆皮年糕的做法
用料
年糕 200克
亨氏烧烤酱 2勺
蒜蓉甜辣椒 1勺白底靴参
芝麻 10g
孜然 5g
辣椒粉 5g
番茄酱 1勺
脆皮年糕的做法家常海参
年糕市场买一买，这样四根才2块钱，每根5毛钱
买来以后，为了吃起来外面脆，里面软，最好先用水煮10分钟。
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然后用了凉水泡着，避免黏糊糊的。
然后用这样的平底锅煎制，油多放一点，大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。
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年糕煎制之前，要注意搽干水分，这样煎出来的更加脆。
煎到这样就可以起锅了。
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然后酱料也是非常关键的，其实这个酱料就是街头各种铁板各种炸串的酱料，万能，用亨氏烧烤酱加蒜蓉甜辣酱加番茄酱加辣椒孜然芝麻即可。
请点击输入图片描述鲜海参
然后，用一个大一点的碗，用刷子将酱刷到年糕上即可。
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家里人吃的话，用刀子切成一段一段的，吃起来方便。
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是不是很简单，而且味道绝对不比街头卖的要差，外脆里软，给小朋友当家里的小吃很是不错明玉参。
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