摘要：
无糖海参獐子岛刺参海参的泡法方法朝鲜海参本文目录腌蒜怎么腌大蒜的腌制方法腌制大蒜的方法与配料腌大蒜子的做法窍门腌制大蒜食盐怎么放醋泡大蒜的正确做法一、腌蒜怎么腌腌蒜的方法：主料：大... 本文目录
一、腌蒜怎么腌
腌蒜的方法：
主料：大蒜(10斤)
辅料：矿泉水（不用加热的）(12斤)
1、大蒜买回家以后，先洗手，并擦干，剥大蒜皮，不能清洗，所以剥蒜时讲究卫生吧，放到干净无水分的大密封保鲜盒里（注意：腌蒜整个过程不能碰水及油渍），洒100g盐，盖盖儿，放置8小时以上，中间翻一遍。
2、再准备干净的大盆，倒入生的矿泉水（不用煮沸的），里头再放入白糖，味精，高醋，盐100g，酱油400~500g（放酱油时边放边观察颜色，达到我要求的腌的蒜颜色稍微深一点就行，那样等蒜腌完了颜色就稍微淡点了，就好看了，调料水配完了再放置醒8小时以上，配料配完之后起不能再碰生水及油渍了。
3、醒完后倒入大蒜盆里搅拌一下，好了，在室温放置一天以上，再放冰箱保存，约3~5天左右可以开始吃了！
二、大蒜的腌制方法
大蒜腌制方法如下：
1、准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。
2、取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5个小时左右。
3、时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清洗干净，然后晾干大蒜表面的水分，这一步很重要，一定要将大蒜表面的水分晾干，这样大蒜才能保存得更久一些。
4、接下来调一个料汁，在锅中倒入适量的白醋，适量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，烧开放凉备用。
5、取一个无水无油的玻璃罐子，将晾干水分的大蒜放在罐子里，然后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长，大蒜就越入味。
三、腌制大蒜的方法与配料
准备材料：大蒜2000克大蒜，800克白糖，醋3000克，食用盐200克
大蒜是我们常见的一种配料，但很多人都不知道吃大蒜对身体有哪些好处。大蒜的味道辛辣，能够起到杀菌作用，可以说是地下生长的原生态青霉素，大蒜有防治心血管疾病、抗肿瘤等，长期食用可起到预防多种疾病，很多人天天都喜欢吃大蒜，也有些人喜欢吃蒜泥，当然这样也会减少一些辛辣，大蒜除了当做配料炒菜，还可以腌制之后吃，接下来就和大家一起分享一下腌制大蒜的方法。
1、将大蒜（个人建议把表面老皮剥掉就可以了）外皮剥掉，然后用清水冲洗干净后用淡盐水浸泡二十四小时，凉干水分。
2、同时把玻璃瓶子洗好，擦干水待用，将泡过的大蒜放入玻璃瓶中，将准备好的醋，糖，调成糖醋水，（个人建议用黑色的醋），把糖醋水倒入玻璃瓶中，使大蒜完全被浸泡。
3、盖好盖密封好放在阴凉干燥的地方，十五天后醋泡大蒜即可食用。（个人建议，不喜欢吃太辣、多泡十五天），一个月时间最好。海参的泡法方法
腌酱香蒜：大蒜、生姜、酱油、醋
1、将蒜头除去根须，剥去表面皮。
2，将大蒜放入盆里加入清水泡制一天，捞出滴干水分
3、将，酱油、醋（我自己加有香料花椒颗粒、干辣椒等，根据自己口味添加）加少许水放入锅中煮沸、凉冷。然后再煮沸一次，凉冷后倒入瓶子里，糖、醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(最好用可以装坛线水的瓶子，因为密封好，记得随时加坛线水)，泡制半个月即可食用。
4、捞取大蒜时，最好用清洁的筷子将蒜头挟出（放一双筷子在瓶子里不要再拿出来），切忌油质、生水滴入瓶里，不然我们的泡蒜就很容易坏，影响贮存。
温馨提示：
大蒜泡制时间越长就越好吃，时间长了，可能把大蒜泡制出绿色的颜色，种种颜色没有妨害，是可以食用的。
四、腌大蒜子的做法窍门
【第一】大蒜要挑紫皮蒜。
制作绿糖蒜子不是所有的大蒜都可以。我们需要紫皮大蒜，而且要精心挑过，要求颗粒大小差不多，这样子他成熟的速度都差不多。
挑选完之后，先把这一个大蒜的外皮全部给他剥干净，只留下大蒜子。再用水给他清洗一遍。然后再给他沥干备用，这个时候我们就可以开始做绿糖蒜子了。
【第二】腌制大蒜子一定要玻璃罐子。
腌出来的大蒜好吃，但是一定要注意细节，在这罐子就有一定的讲究。在腌制的过程当中，咱们最好是能用到玻璃罐子。他能够与外界隔绝，而且密封性非常强。把玻璃罐子清洗干净之后，然后直接把大蒜子放入进去。
【第三】加入特殊的调配料。
大蒜好不好吃就是看各种调配料，你拿捏的怎么样？以是否有犯罪调配料。来看看小编是放入什么样的调配料?
1.放入一大勺食盐。
任何时侯腌制蒜子都一定要加入食用盐。大蒜，它有一股独特的辛辣味，只能用食用盐才能抑制住，而且能促进大蒜入味。
2.加入老冰糖獐子岛刺参
我们需要在玻璃瓶口子处给他放入2两老冰糖，加入冰糖可以让大蒜的味道更加鲜美，也会淡化大蒜的辣味。
3.加入米醋
我们需要往大蒜里面加入米醋。让他的味道相互融合，大家都知道醋可以增加食欲，这里加入米醋可以让大蒜变得软一点点，以及口感更加好无糖海参。
【第四】放入让大蒜变绿的秘密配料
我们需要往大蒜里面放入让他变碧绿的秘密配料，就是:“食用碱”，很多时候网友们做的大蒜不够碧绿就是因为没有放这一味调料。放入食用碱能够让大蒜迅速变绿。
【第五】加入快速入味的妙物
一般我们腌制大蒜都要30天以上才能吃。要想让大蒜快速入味我们需要加入一点妙物，那就是在瓶口加入“白酒”，既可以让大快速入味，而且可以缩短大蒜的腌制时间，放入白酒在瓶子口，用来封口，只要腌制5-7天就可以开吃。
五、腌制大蒜食盐怎么放
1000克大蒜放20克盐，在装入腌制的容器前放盐即可，下面介绍做法：
准备材料：大蒜1000克、小米椒适量、柠檬一颗、盐20克朝鲜海参
制作步骤：
1、将大蒜洗净，用厨房纸吸干水份。
2、去掉脏脏的蒜头部分。
3、蒜切片，小米椒切小粒。
4、加入少许盐。
5、再挤上柠檬汁。
6、搅拌均匀后装入密封的瓶子里腌制1周左右就可以吃了，天气热的时候记得放在冰箱里腌。
7、成品图。
六、醋泡大蒜的正确做法
醋泡大蒜的做法如下：
材料：大蒜适量、陈醋适量、密闭比较好的玻璃容器、盐等。
首先需要把腌制大蒜的密闭性容器先用热水消毒后，放在架子上控干水分。
接下来要选出那些果实比较饱满、新鲜的大蒜，为了更加入味我们可以把大蒜弄成一瓣一瓣的。
最后把剥好的大蒜放入消过毒的密闭性容器里面，然后加入适量的陈醋，最好淹没大蒜，在阴凉处腌制一段时间就可以了。
