摘要：
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一、针良鱼的家常做法
针良鱼的家常做法：让你轻松在家享受美食
针良鱼是一种淡水鱼，味道鲜美，营养丰富。很多人都喜欢吃针良鱼，但是却不知道如何在家里做好它。其实，针良鱼有很多家常做法，下面就为大家介绍几种简单易学的方法。
第一种方法是清蒸针良鱼。将针良鱼去鳞去内脏，加入适量盐和胡椒粉，撒上姜丝和葱花，蒸15-20分钟即可。这样做出来的针良鱼肉质鲜嫩，味道清香，非常适合家庭食用。
第二种方法是红烧针良鱼。将针良鱼去鳞去内脏，放入锅中煎至两面微黄，加入姜葱蒜末和适量盐，翻炒均匀后加入料酒和生抽继续翻炒，最后加入适量水和糖，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
第三种方法是煎蛋针良鱼。将针良鱼去鳞去内脏，斜切成薄片。在锅中加入适量橄榄油，加入蛋液，倒入针良鱼片，煎至两面金黄即可。这样制作出来的针良鱼非常美味，适合作为早餐或下午茶的点心。
以上三种方法各具特色，不同口味不妨试试不同方法，寻找到自己喜欢的味道，让针良鱼的美味在家中延续。
二、鱼的做法家常
家常鱼这样做：灰参
多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能刺激肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
三、鲫鱼的做法
材料：鲫鱼1条、植物油10克、食盐4克、蒸鱼豉油8克、生姜1块、大葱1段、料酒3克。
鲫鱼的做法如下：
1、准备好原材料。
2、将鲫鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，抽出筋。
3、将鲫鱼切着切几道口。
4、加入适量盐、料酒腌制十来分钟。
5、生姜、大葱一部分切成片，另一部分切成丝。
6、生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好。
7、入锅蒸15分钟左右。
8、出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆放上葱姜丝。
9、锅内放入适量油，烧到九成热。
10、将热油淋入，清蒸鲫鱼成品图。
四、针良鱼的做法
尖嘴扁颌针鱼别称尖嘴带鱼、长嘴鱼、针良鱼。针良鱼鲜味迷人，加上细长条的体形很容易烹熟，让我们来看看针良鱼怎么做好吃吧。
香煎针良鱼nbsp;01海参泡法及保存
针良鱼放入水中，去头去内脏洗干净，切段。
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把切好的针良鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分钟左右。
03将腌好的针良鱼在面粉里滚一滚，至全部都沾满面粉。
04热锅热油，下裹有干面粉的针良鱼，小火慢煎，一面煎好换另一面即可。土耳其海参
醋焖针良鱼01
将针良鱼处理好洗净，记得去除头部和内脏，斩成段;
02将针良鱼放入盘中，加入生抽、醋、料酒、葱姜和食盐腌制10分钟;
03准备好鸡蛋液和面粉，针良鱼先蘸鸡蛋液，再挂面粉，放入锅中煎至金黄;
04老人吃海参把刚才腌鱼的调料倒入锅中，调最小火慢焖，半小时左右就可以出锅了。
五、鲴鱼怎么做才好吃
鲴鱼红烧挺好吃
原料
鲴鱼600克，酱油30克，油70克，白糖20克，料酒15克，葱3根，姜10克，生粉适量。
制作流程
1.将鲴鱼斩成1.8厘米左右的块，锅置火上烧热
2.加油70克，下葱米煸出香气，滑入鱼块转动锅子，略煎一会烹入料酒，加酱油、白糖、味精、水，烧开后加盖用小火慢焖35分钟左右
3.开大火收汁，淋入湿生粉勾芡，不断地转动锅子大翻，淋入香醋，出锅将鱼滑入盆中即可
特点：色泽淡红，香、鲜、糯、肥
鲴鱼是细鳞斜颌鲴、黄尾密鲴、圆吻鲴、银鲴等四种鲴鱼统称，属鲤形目、鲤科、密鲴亚科、鲴属。其中黄尾密鲴是湖南省洞庭湖水系的名产，由于此鱼鳍与鱼尾分别呈青黄色与桔黄色，规格一般在500克左右，湖南地方名为黄板刁。鲴鱼其他地方名有：黄姑子、板黄鱼、沙姑子、黄条、黄川、黄尾鱼,川条子(苏鲁地区对银鲴和细鳞斜颌鲴的称谓)。鲴鱼喜食腐泥，有机碎屑等，有净化水质，改善生态环境的特殊功能，又称生态鱼。鲴鱼易规模养殖且营养丰富，深受群众喜爱，是有重要经济价值和发展前途的自然增值优良鱼类，是全国重点推广的四大优质鱼之一，可作为当前农业水产品结构的最佳优质鱼种进行调整、优化。
鲴鱼，是对鲤科密鲴亚科鱼类的统称，常见的典型河川性中、小型鱼类。中国各主要江河流域均产，常见的有银鲴、细鳞斜颌鲴、圆吻鲴和黄尾鲴，个体都较大。
密鲴亚科鱼类的外形大体相同，身体侧扁，腹部圆，有的在腹鳍至肛门间具腹棱，头小，吻钝。口下位或接近前位，口裂平横。下颌具锋利角质缘，没有口须。身体上是圆鳞。背鳍具光滑硬棘，分枝鳍条7～9枝，多数为7枝。背部灰黑色，腹部银白色。它们最有特色的是肛门紧接在臀鳍起点之前，还经常故意露给别人看呢。淡水海参
体延长而侧扁，一般长约30厘米左右。银白带黄色。口小，下位，下颌铲形，边缘常具角质突起。背鳍具硬棘。杂食性，喜刮藻类为食。我国各地水域均产。有黄尾鲴、银鲴、圆吻鲴、细鳞斜颌鲴等数种，后两种已家养，均可垂钓。生长较快，自然繁殖量大。
六、家常鱼的做法
家常鱼这样做：
多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能刺激肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
