摘要：
印度洋海参南极海参长岛海参灰参本文目录新鲜苦菜怎么做汤好喝苦菜汁的做法苦菜排骨汤怎么做如何做好吃苦菜排骨汤怎么做米汤酸苦苦菜的做法苦菜的吃法和做法一、新鲜苦菜怎么做汤好喝材料苦菜2... 本文目录
一、新鲜苦菜怎么做汤好喝
材料
苦菜200克小红萝卜5个盐1/4茶匙（1克）鸡精1/4茶匙（1克）白醋1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）大蒜3瓣
做法
1）将苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。
2）将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。
超级罗嗦：
**苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科，是一种药用食用兼具的无毒野生植物。苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。
**这个凉拌菜的做法，同样适用于凉拌小红萝卜缨，青笋叶，以及各种可以生食的青菜和野菜。
『分解ing......』
近看一下，这就是苦菜。别误会成小萝卜缨哦。
苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科，是一种药用食用兼具的无毒野生植物。苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。
将苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。
将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。
二、苦菜汁的做法
1.苦菜洗净，摘取老根茎黄叶
2.沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水
3.焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟
4.将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出
5.将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味
6.临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可
烹饪技巧
1、建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好。
2、调味品的量自己掌握。
三、苦菜排骨汤怎么做如何做好吃
苦菜，可遇不可求。小时候山上采回来放着，会散发强烈的臭脚丫的味道！煮起排骨，大肠，小肠汤来又好吃到不行！餐馆里都很少能点到这个菜。据说泉州永春有比较多。凉性，降火！
主料
排骨半斤晒干苦菜一点
姜一片
苦菜排骨汤的做法步骤
1.排骨洗净，过水焯一下。放入砂锅，加冷水，滴两滴醋。有利于骨头钙质出来.
2.苦菜洗净，焯水，变成这种黑颜色。
3.加盐，一点味精.。因为怕太凉，我放了片姜下去。炖个四十分钟，无比美味的苦菜排骨汤就做好啦！
小贴士
煮久有点苦，不是很敢吃苦的人就先放开水里焯一会再放进去煮。
四、苦菜排骨汤怎么做
主料
排骨半斤晒干苦菜一点
姜一片
苦菜排骨汤的做法步骤
1.排骨洗净，过水焯一下。放入砂锅，加冷水，滴两滴醋。有利于骨头钙质出来.
2.苦菜洗净，焯水，变成这种黑颜色。
3.加盐，一点味精.。因为怕太凉，我放了片姜下去。炖个四十分钟，无比美味的苦菜排骨汤就做好啦！
小贴士
煮久有点苦，不是很敢吃苦的人就先放开水里焯一会再放进去煮。
五、米汤酸苦苦菜的做法
米汤酸苦苦菜的做法长岛海参
第一步
1.苦菜放入锅里
第二步
2.焯过水，捞出沥干水，切末
第三步
3.准备米
第四步
4.米与水倒入锅里
第五步
5.煮开
第六步
6.不断搅拌，熬出米汤
第七步
7.过滤出米
第八步
8.胡萝卜生姜切丝灰参
第九步
9.苦菜米汤胡萝卜生姜盐巴倒入锅里印度洋海参
第十步
10.煮开加入鸡精胡椒粉
第十一步
11.淡淡米香
六、苦菜的吃法和做法
方法如下：
1、凉拌苦菜制作步骤：将新鲜的苦菜洗干净，然后放入锅中焯水，同时将苦菜煮熟。煮好的苦菜从水中捞出，将它挤干水放在一旁备用。在一只空碗当中，将酱油，香醋，麻油盐，白糖，味精等放在一起调匀做成酱汁。将控好水的苦菜摆盘，然后将酱汁均匀的淋在苦菜上面，用筷子搅拌均匀即可食用。如果喜欢吃辣的可以在上面淋上一些辣椒油。
2、苦菜炒鸡蛋制作步骤：苦菜洗干净，切成末放在一旁备用。取鸡蛋将他打成鸡蛋液，然后放在一旁备用。锅中倒入食用油，油热之后先将鸡蛋液倒入锅中进行翻炒，然后将切好的菜放入锅中翻炒搅拌，加入盐，白糖调味。稍微放上一点点水，将它主播到两到三分钟就可以起锅。出锅之前加入少量味精调味即可食用。
3、苦菜虾米汤制作步骤：新鲜的苦菜洗干净切成段备用。锅中倒入清水，将苦菜和虾米同放入锅中煮。水煮开后加入盐、白糖、味精调味即可出锅。
4、小葱豆腐拌苦菜制作步骤：卤水豆腐放入蒸笼蒸掉豆腥味，出锅冷却。苦菜处理干净，汆水捞出，泡冷水半小时，有效减少苦菜的苦味，保持苦菜的脆嫩，捞出控水，再用手挤一下水分，改刀切碎。豆腐压碎，放入拌菜盆中，放入苦菜碎，放上小葱花。锅里烧热油，加入适量香油，烧至冒烟，将油泼在葱花上，炝出葱香，迅速搅拌均匀，调入盐、味精，迅速抓拌均匀即可出锅装盘。南极海参
5、苦菜团子制作步骤：苦菜同上，汆水，过凉水，挤掉水分。盆中加玉米面，加入苦菜碎，加入葱花、香菜、姜末、花椒粉、五香粉、盐、味精、鸡精充分拌匀，团成菜团子，放入蒸笼，蒸十分钟即可出锅。蘸蒜泥汁味道更香。
