摘要：
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一、茼蒿炖豆腐的家常做法
茼蒿炖豆腐的家常做法如下：
用料：茼蒿一把、豆腐一快、盐少许、鸡粉少许、虾皮1把。
步骤：
1、茼蒿洗净切长段，豆腐切片，虾皮洗净控水。如下图所示。
2、炒锅上火加入一勺大油烧热化开，没有大油用植物油代替。如下图所示。
3、豆腐下锅微煎一下。如下图所示。
4、加入虾皮炒出香味。如下图所示。
5、加一勺鸡粉。如下图所示。
6、加一勺盐，盖上锅盖煮至沸腾。如下图所示。
7、最后加入茼蒿炖熟。如下图所示。
8、起锅装盘。如下图所示。
二、豆腐茼蒿怎么做好吃
茼蒿烧干豆腐的制作方法：
主料：干豆腐半斤、茼蒿1把
调料：生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒十几粒、生抽1勺、老抽小半勺、蚝油1勺、小半勺白糖。
烹饪步骤：
步骤一：把干豆腐改刀切成手指头宽的条；茼蒿把叶子摘掉清洗干净，改刀切成4-5厘米长的段，然后分别装盘备用。
步骤二：干辣椒改刀切成小段、葱姜蒜全部改刀切成颗粒，然后装盘备用。
步骤三：锅中添水大火烧开，把干豆腐倒入锅中焯水2分钟，用以去除豆腥味。
步骤四：把焯完水的干豆腐捞出来，把水沥干备用。步骤五：锅中放入一勺油烧热开小火，把葱姜蒜和干辣椒放里边小火炒出香味。
步骤六：调料炒出香味，放入干豆腐，大火翻炒均匀。
步骤七：干豆腐翻炒均匀，放入一碗清水，同时放入花椒十几粒、生抽1勺、老抽小半勺、蚝油1勺，小半勺白糖，然后开大火烧开转小火炖煮5分钟，把干豆腐炖煮5分钟。
步骤八：干豆腐炖煮5分钟，放入茼蒿杆，翻炒均匀，炖煮20秒钟，然后放入一勺淀粉水，大火收浓汤汁勾一层薄芡，然后出锅装盘盐干海参。
烹饪技巧：
（1）先要将干豆腐放到水中焯一下，这样既去除豆腐的豆味，还可以提高豆腐的口感，记得在水中要加点盐。
（2）茼蒿要要等快出锅的时候放，放早了茼蒿会失去口感和清香的味道。
（3）干豆腐下锅要炖煮一会儿，炖煮可以让干豆腐入味，口感也会变得香软。
（4）这道菜不要把汤汁收得太浓，勾一层薄芡就好，有点汤汁味道会更好。
三、茼蒿炖豆腐的做法
1、食材：豆腐(北)300克、茼蒿50克、葱1棵、盐2克、五香粉1小勺、花生油1勺。
2、茼蒿去掉老茎和老叶，洗净。
3、切小段。
4、豆腐切四方小块，煎锅放油，煎至两面金黄。
5、煎好的豆腐拨拉到一边，用余油爆香葱末。
6、换深一点的锅，加入能没过豆腐的清水，加入盐和五香粉调味，盖盖小火炖半个小时，汤浓味香。
7、加入茼蒿，翻匀，再煮一分钟就可以了。
四、茼蒿炖豆腐做法 茼蒿炖豆腐怎么做
步骤1
准备食材：茼蒿150克、豆腐200克、姜1块、大蒜1瓣、大葱半根、盐1克、鸡精1克、油适量。
步骤2
茼蒿洗净去除根部。
步骤3
茼蒿切成小段。
步骤4
豆腐切块。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
大葱斜刀切段。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。
步骤9
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、大葱炒香。
步骤10
加入适量清水，放入豆腐大火烧开，炖5分钟，放入茼蒿炖1分钟。
步骤11食用海参
调入盐1克、鸡精1克拌匀，即可出锅。
五、茼蒿炖豆腐是怎么做的
前言
这道家常菜是爸妈和老公最爱吃的之一，所以就做来吃了
材料
主料：茼蒿250g、豆腐1块；透明海参
辅料：油适量、盐适量、味精适量、十三香适量、酱油适量
茼蒿炖豆腐
1
把肉先放入锅中炒
2
添水，然后放入1个红辣椒，盐适量
味精适量，十三香适量
酱油适量，炖一会
3
把切好的茼蒿放入锅中炖一会就可以了
4
好喽，开吃喽
小贴士
茼蒿不要炖时间长了，要不就变色了
六、茼蒿炒豆腐的做法窍门
茼蒿炒豆腐
材料：豆腐400g，茼蒿300g，油适量，盐适量，生抽适量，蒜瓣适量
做法：
1、先将豆腐切成块，不要太大，中等大小，避免到时候，豆腐无法入味。
2、茼蒿洗净，切段，不能太小，大约5厘米左右。
3、上面这些材料准备好之后，就可以开始下锅了，先将锅预热，因为油的温度是有要求的，大约到达6、7成熟时，将切好的豆腐放入锅中。
4、这一步是很关键的，因为豆腐易碎，所以在翻动豆腐的过程中需要小心翼翼。先将一面煎熟，之后再煎另一面，需要时刻注意着，控制好火候，以免豆腐烧糊。
5、将大蒜去皮，先用刀拍碎，之后再用刀切碎，是碎粒，可以更好的发挥大蒜的味道。
6、最后再放入茼蒿，因为它很容易熟，过早放入会影响口感。这时就可以加入调料了，根据自身的口感放入食盐、生抽、糖等等，若是发现锅中的水分过少，一定要及时加水，以免烧干，再调至中火熬煮，等收汁了，就可以放入盘中了。
功效：这款食补可以帮助人体提高食欲、润肺、养心、利尿、降血压、清血等等的作用。因为茼蒿的味道比较特殊，它可以刺激人的食欲，而且它还富含膳食纤维，加快了肠胃的消化速度，可以治疗便秘。茼蒿属于蔬菜，那么它肯定富含了各种维生素，帮助人体安神养心，还能预防记忆力的衰退。另外豆腐富含氨基酸、脂肪、蛋白质可以调节体内的水分代谢速度，也就是利尿的作用了，并且还有降血压和补脑作用，适合中老年和上班族。
