摘要：
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一、广东淡菜干粥的做法
下火贼好的一款粥。咸鲜不腻、清胃热、去肺燥，经常熬夜、烟酒过多或虚火牙痛可常食此粥。
用料
烧骨半斤
猪脊骨半斤
菜干 50克
淡菜 10多粒盐渍海参
东北大米 2杯
赤小豆（或眉豆、花生）一小把
姜几片
粗盐适量
红萝卜半根
淡菜咸骨（烧骨）菜干粥的做法
猪脊骨用粗盐（多放些）腌制一夜制成咸骨，从冰箱取出咸骨冲水后连同烧骨一齐飞水备用。
菜干泡软，洗净，切碎。淡菜、豆类洗净。
将烧骨、咸骨、菜干、豆类、淡菜、姜、3L水放入瓦煲，大火煮开转中小火熬40分钟。
在等待熬制的时候，将东北大米淘洗干净，放少许盐、油腌渍，红萝卜切小块，（40分钟后）一并加入瓦煲中，转大火煮至米开花就可以关火。
中途要用勺子搅拌，以防粘锅。
视情况是否要再加盐。
小贴士乌虫参
1、米要用盐油腌渍，不要太多盐。
2、放米后要大火煮粥才易出米油。
二、菜干粥做法步骤
1、准备粳米
2、准备红萝卜干。
3、准备瑶柱。
4、准备菜干。
5、将红萝卜干、瑶柱、菜干倒入容器中，浸泡三十分钟，清洗干净。
6、粳米也浸泡三十分钟，清洗干净。
7、排骨焯水，加入适量清水。
8、大火煮开三至五分钟。
9、排骨沥干水备用。
10、将粳米、排骨、红萝卜干、瑶柱、菜干一起倒入锅中，再加入几片姜片，大火转小火煮十分钟。
11、放入少许色拉油，期间可以搅拌，再小火煮三十到六十分钟。起锅前放入少许盐，菜干粥就做好了。
三、菜干胡萝卜猪骨粥怎么做
主料
大米70克猪骨300克
菜干5棵
辅料
胡萝卜1根盐适量
油少许
菜干咸猪骨粥的做法步骤
1.准备材料：咸猪骨可以把购买的猪骨用盐提前腌制一晚，这图里的是购买超市购买的咸烧骨。
2.菜干用清水浸泡1小时，洗净沙粒，切段。
3.大米洗净用油拌匀，浸泡30分钟以上。
4.将菜干和瓦煲里的大米和清水一起大火烧开后转中小火熬煮。
5.当大米和猪骨熬煮至软烂时加入胡萝卜，煲15分钟。
6.猪骨已经用盐腌制，所以菜干猪骨粥不用放盐了。
7.成品
小贴士
1、煲【菜干咸猪骨粥】用的是猪脊骨，肉不会很多，但是钙质丰富，味道好，当然可以用排骨或者扇骨来代替。
2、煲【菜干咸猪骨粥】的菜干是用白菜晒干的，菜干有润肺清热的作用。而我所用的菜干是朋友种的白菜，然后晒干的。
四、菜干鸡粥的做法,菜干鸡粥怎么做好吃,菜干鸡粥
菜干鸡粥的做法
主料
鸡肉
100g
辅料
菜干
80g
腐竹
100g
米
1杯
盐
适量
水
适量
腊肠
1条
步骤
1.腊肠切块状，大块点，切太薄的话，煮好以后会没味。
2.鸡洗干净切块。
3.菜干泡洗一下，放入锅中，加入清水。
4.把鸡块和腊肠放入锅中。
5.量好一杯米，并洗干净。
6.将米放入锅中，电高压锅煮25分钟
7.把腐竹切成段。
8.用温水泡上。
9.锅中粥煮好后，先将多余的油撇掉。
10.加入适量的盐调味。
11.再开电高压锅，或者将粥剩出普通锅中，开火煮，把泡好的腐竹放入锅中
12.滚后再煮2分钟，将腐竹煮透即可。
五、菜干瘦肉粥是怎么做的
菜干瘦肉粥做法
材料：
瘦肉200克、菜干一小把、干贝10颗、姜几片、盐少许
做法：
1、菜干事先用温水泡发，泡软后洗干净切成小段。
2、干贝泡发，撕碎备用。
3、米洗干净泡半小时，然后同菜干、干贝、姜一起下锅煲，同时加少许花生油。
4、瘦肉洗净切片用一些盐、生抽、生粉、料酒、糖、花生油腌制半小时。
5、待粥煲熟后将肉片倒入再煮几分钟调上盐即可。
六、菜干红萝卜粥的做法,菜干红萝卜粥怎么做好吃大红海参
主料
菜干
50克
红萝卜
2根
泰国碎米
150克
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
陈皮
2片
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好主料：菜干、红萝卜、泰国碎米、陈皮。
2.陈皮与菜干都需要浸泡。碎米略浸泡片刻。
3.将浸泡碎米的水沥干，放少许盐与橄榄油搅拌均匀，腌制半小时以上无盐海参。
4.红萝卜切块；菜干切碎；陈皮将内膜刮去切丝。花刺参
5.碎米腌过之后倒入压力锅内。
6.再将菜干、红萝卜以及陈皮统统都放入。
7.注入适量清水。
8.盖上锅盖大火煮沸约二干分钟后熄火。
9.略冷却后打开锅盖，此时的粥还没变稠，加入少许盐与胡椒粉后重新盖锅盖再次煮沸。
10.十多分钟之后熄火，冷却后打开锅盖看到粥已经变得稠稠的，这种程度的粥是最可口的。
小贴士
陈皮浸泡过之后需要将内膜刮掉。
