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一、炸菜角的做法
炸菜角的做法如下：
工具/材料：中筋面粉200克、鸡蛋3个、包菜1/4个、红薯粉条80g、酱油2勺、蚝油1勺、十三香1勺、盐2克、适量清水、锅、筷子、食用油适量、开水适量。
1、准备好所需食材。
2、水滚开后下入粉条煮至透明，捞出过凉水沥干水分切碎备用。
3、水滚开后下入包菜加一勺盐焯一下。
4、锅中热油，加入鸡蛋，鸡蛋边炒划散。
5、鸡蛋炒好之后放入包菜和粉条，加一勺蚝油。
6、加2勺生抽，1勺盐、1勺十三香。
7、开水烫面，用筷子搅成絮状。
8、揉成光滑的面团。
9、切成8个小块。
10、包入调好的馅儿。
11、包成菜角，油锅7成热下入菜角，中火炸2分钟即可。
12、外皮酥脆，内馅喷香的菜角就做好了。
二、炸菜角的做法,炸菜角怎么做好吃,炸菜角的家常做法
炸菜角是河南的小吃之一。如何做炸菜角好吃呢？炸菜角具体做法是如何呢？下面一起来看看关于炸菜角的具体做法。炸菜角原料：红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面
炸菜角做法：1、红薯粉丝泡发沥干，切碎备用；
2、鸡蛋加适量盐，炒制后切碎粒；
3、西葫芦切幼粒，虾米以温水浸泡10分钟后沥干备用；
4、将1、2和3混合均匀，以十三香（或五香粉）、鸡粉和香油拌匀，最后再加入盐调味成馅料；
5、以烫面小剂子擀成面皮，包入满满馅料成半月状；
6、锅内油7成热时放入菜角生坯，中火炸制，浮起后关火续炸约3分钟，之后大火逼油，捞出沥油即可。
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三、油炸菜角的做法
油炸菜角的做法如下：
材料：面粉500克、韭菜八两、水适量、鸡蛋四个、粉条一把、鸡精一勺、盐一勺半、酱油两瓶盖、五香粉一勺。
1、炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面。
2、倒入热水，用筷子不断搅拌，至没有大面积的干面粉。
3、稍加晾下，开始揉面，面光盆光手光这个我就不多说了。面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿。
4、开始弄菜，首先粉条煮一下，煮熟即可。不能煮过头，吃起来口感不好。白色海参
5、打四个鸡蛋搅拌。
6、韭菜洗干净切成碎段。鸡蛋炒成鸡蛋末，煮好的粉条过了凉水切碎。
7、锅内倒油，烧热，炸酱油，倒入粉条翻炒一下，至粉条变色。
8、倒入碎鸡蛋末。
9、最后倒入韭菜，根据个人口味调入盐、鸡精、五香粉。辽海参
10、充分搅拌之后，菜角的馅就做好了。
11、把面团分成四小份。拿出一份，其余三份放入盆中待用。
12、把面团搓成长条，切成面剂子。跟包饺子一样，但是菜角的擀成圆皮待用。
13、皮要比饺子大上好几倍。
14、包上馅，捏起来，菜角包好啦！形状自由发挥哟。
15、锅内倒入油烧至七成热。油不能太少，必须要没过菜角。
16、放入菜角，中小火炸制，炸至两面金黄即可。
四、炸菜角最正宗的做法
前言
端午节是我国的传统节日，在这一天，各地都要举办一系列的节日活动，赛龙舟、插艾蒿、挂香囊……当然，节日美食也少不了，吃粽子、吃鸡蛋或者咸蛋、喝雄黄酒，是全国各地统一的习俗。河南这里除了粽子和鸡蛋以外，还要吃炸菜角和炸麻叶，一起来看一下这道河南地方风味小吃炸菜角的做法吧！
材料
主料：面粉500g；
辅料：韭菜适量、鸡蛋适量、虾皮适量、盐适量、五香粉适量、香油适量
炸菜角
1
面粉用开水烫匀
2
和成烫面团
3
鸡蛋炒熟
4
韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香油拌成馅
5
烫面团擀皮，加馅包成大饺子形
6
入温油锅炸金黄色
7
ok
小贴士
炸制金黄色即可，不要炸的太老哦！
五、炸菜角的家常做法大全窍门
炸菜角是一道河南特色食物，制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等。炸至两面金黄，捞出凉凉即可开吃。
食材明细：粉条（干）适量、面粉适量、鸡蛋适量、韭菜适量、食盐适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、香油适量、十三香适量、植物油适量。
炸菜角的做法详细步骤：
1、红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末
2、炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用
3、炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要
4、倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可
5、韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅辽参的功效与作用
6、面粉用开水烫匀
7、冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟
8、将烫面团揉匀，搓成条，下剂
9、用手按扁，擀成圆片
10、放上馅（我喜欢馅放的比较多）
11、包成大饺子形状的菜角阿根廷海参
12、再用手捏出花边（可省略）
13、包好的菜角等待入油锅
14、锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可
六、炸菜角的做法怎么做
炸菜角是河南的小吃之一。如何做炸菜角好吃呢？炸菜角具体做法是如何呢？下面一起来看看关于炸菜角的具体做法。炸菜角原料：红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面
炸菜角做法：1、红薯粉丝泡发沥干，切碎备用；
2、鸡蛋加适量盐，炒制后切碎粒；
3、西葫芦切幼粒，虾米以温水浸泡10分钟后沥干备用；
4、将1、2和3混合均匀，以十三香（或五香粉）、鸡粉和香油拌匀，最后再加入盐调味成馅料；
5、以烫面小剂子擀成面皮，包入满满馅料成半月状；
6、锅内油7成热时放入菜角生坯，中火炸制，浮起后关火续炸约3分钟，之后大火逼油，捞出沥油即可。
