摘要：
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一、蒜蓉小龙虾的做法大全家常做法
蒜蓉小龙虾的做法如下：
主料：小龙虾三斤。
辅料：蒜蓉两头、葱三根、姜丝适量。儿童吃海参
1、用盐水泡小龙虾吐沙一小时左右，再反复冲洗。
2、蒜拍碎，切成蒜蓉，姜切成丝。
3、冷锅入油，微热后加入蒜蓉，姜丝，花椒炒香放入小龙虾翻炒，可撒入适量料酒或白酒。
4、加水焖煮10分钟左右，撒盐，加生抽，再闷5分钟，撒上葱花，和青辣椒即可出锅。
选购小龙虾的注意事项
1、外观：小龙虾应该外观完整，没有明显的软烂、褐色或裂口等现象，蟹壳应该坚硬而光滑，没有残留的脏物福建海参。
2、活力：选购时应该选择活力强、动态活跃的小龙虾，活力强的小龙虾肉质更紧实，口感更好。
3、尺寸：小龙虾的大小因品种不同而异，但应该均匀，没有过大或过小的现象，一般选择大小适中的比较好。
4、性别：一般来说，雄性小龙虾肉质更紧实，口感更好，但雌性小龙虾更容易存活。
二、蒜蓉小龙虾的做法
蒜蓉小龙虾的做法如下：
操作环境：小龙虾2斤、蒜5头、蚝油1勺、生抽2勺、糖3克、盐2克、姜片3片、香菜少许、黄瓜1根、洋葱1个等等。
1、准备好小龙虾；剥蒜，料理机打成蒜末。准备好配菜。
2、起锅烧油，油热后，下虾炸，炸熟捞出后，下黄瓜，洋葱，把黄瓜炸熟。
3、把配菜捞出后，放入三分之二的蒜蓉，两勺白糖，耗油酱油盐。
4、翻炒均匀后加入一碗水，一勺料酒，也可以用啤酒，焖煮二十分钟，最后十分钟把配菜放进去一起煮。
5、快要收干水分时放入剩下的蒜蓉一起翻炒。
6、撒上葱花出锅。
三、小龙虾蒜蓉的做法大全家常做法
蒜蓉小龙虾的做法如下：
用料：小龙虾4斤、盐2勺、大蒜2头、油适量、黄油50g、白砂糖2勺、啤酒2瓶、盐少许。
步骤：
1、2斤小龙虾放清水中，倒入1勺盐浸泡30分钟，用刷子刷洗龙虾的肚皮至干净，去虾线备用。
2、2头大蒜切蒜泥，留1/3的蒜头切出稍微大一点的蒜蓉粒。
3、热锅热油至170度，下龙虾炸至变红并卷曲后捞出控油。
4、另起锅，中火热锅后放入50g黄油，待黄油化开后下2/3的蒜泥和2勺白砂糖炒出香味，下龙虾翻炒均匀。
5、倒入啤酒至8分满，开大火加盖煮20分钟后，开盖撒少许盐，再倒入剩余的蒜粒炒匀。
6、煮至收汁直到变浓稠为止，出锅，黄油蒜蓉小龙虾完成。
四、蒜蓉小龙虾的做法及配料
第一步：这小龙虾一定要买活蹦乱跳的，死的虾肉太面不好吃也不健康。为了这虾清洗的更加干净一些，淡盐水必须先给它浸泡个三十分钟左右，再用小牙刷给它的外壳使劲刷干净。它的脚脚是藏污垢的，用剪刀给它都剪没。海参科普介绍
第二步：当然虾线也是必须要除去的除了拧虾头用小牙签挑，在它身子一片叶片下一拧，虾线就跟着出来了。实在嫌繁琐，直接脑袋拧掉虾线一拔就完事了。
第三步：大蒜、姜、香叶、蚝油、生抽、糖、醋、盐、啤酒、香菜等这些小配料全都要准备好放在桌子上备用。大蒜优先处理一下，皮扒掉，料理机上场打成蒜蓉。这大蒜不用太碎，蒜块大点味道会香。
第四步：小龙虾需要先焯一遍水给它，热锅烧水，水沸腾之后龙虾再进去。盖子盖上烫个两分钟，捞出来过个凉就完事了。接着要开始炒蒜，要用中火，多加点油，油一热就关火，蒜蓉全部放进去，炒香喽。接着改开大火，耗油上场。
第五步：用开水焯完通红的小龙虾放进锅里炒。姜，适量的生抽和适量的醋以及适当的白糖，和小龙虾充分烹炒。完后倒入啤酒，加入啤酒的量必须要没过锅中的小龙虾，最后八角和香叶来收尾。
第六步：锅这时候就改用中火了，盖子一盖，要焖个大约10分钟左右。十分钟过后，盐放入，翻炒匀了，大火一收汁就可以出锅啦。汁不用收的太干奥。
五、蒜蓉小龙虾的做法最正宗的做法海参简单吃法
蒜蓉小龙虾的最正宗做法如下：
主料：小龙虾1500g、蒜蓉小龙虾底料一袋、啤酒一瓶。
辅料：大蒜生姜沫5g、小米辣5g、盐适量、鸡粉0.2g、花椒2g。
1、蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末，小龙虾去虾线，虾头后清洗干净。
2、油烧至5成热，放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽、姜末，鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。
3、锅中留底油，放入小龙虾炒至红色盛出。
4、锅中留油，放香叶、泡椒，花椒炒出香味，放入小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒。
5、加入100ml啤酒焖煮10分钟，加入青红椒、胡椒粉、盐，生抽翻炒至收浓汁，装盘后将剩余半份蒜蓉，倒入盘中，撒葱花即可。
六、蒜蓉小龙虾的家常简单做法
食材清单：
蒜蓉小龙虾的做法步骤：
1、清水虾刷洗干净，泡盐水半小时。
2、清水虾的话不用剪虾头了。
3、把虾的小腿剪掉。
4、全部处理完毕。
5、生姜切片，大蒜压成蒜蓉，量一定是可多不可少哦！准备一些干红辣椒。
6、锅烧热，倒多一些食用油，倒入蒜蓉爆炒。
7、炒香后加入白糖。
8、倒入小龙虾，生姜，红辣椒，翻炒，炒到小龙虾变色变红。
9、加啤酒，少量生抽，少量盐，少量老抽，少量红烧汁，葱段，八角。
10、啤酒的量要没过小龙虾哦。
11、全部材料加入后开中小火。
12、盖盖子煮15分钟,时间到了以后先将虾捞起来，再大火收汁。最后装盘即可。
13、趁热开吃！
小贴士
1、买的清水虾所以没有去虾头，如果想去掉虾头的胃这个部分就在泡盐水以后剪掉就可以了。
2、虾肠去掉再炒的话，出锅肉不够紧不够Q。所以我建议还是吃的时候再抽吧。
