摘要：
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一、蒸菜卷的作法
菜卷做法
1拌馅：用猪肉牛肉混淆，猪肉7牛肉3，按饺子馅的要领，往馅里打水打油
2
在拌好的馅里加入
料酒
鸡精
精盐
花椒面，葱末姜末，
3选新鲜结实的菘菜一个，取中间，既不要老帮也不要菘菜心，就要不大不小的那一些叶子大红海参
4
烧热水，加入些鸡精，把选来的菜叶抄水，抄到菜叶软了就好
5一个菜叶可以包两个，我做的就有些大了，从菜帮这侧起头卷，最后用菜叶抱住
6上锅蒸，蒸的时辰浇上少量酱油，稍稍撒上些糖，大约蒸20分，不过这个菜对时间要求不严。
7出锅后，有次序的摆放。一定要留下盘子里的汁。另起一锅，倒如留好的汁，加入蚝油，鸡精，盐，糖调口，勾羹欠，浇在菜卷上就行了
二、蒸菜卷几分钟熟
蒸菜顾名思义就是放在蒸锅中蒸煮后食用，土豆丝需要蒸煮10分钟左右。蒸菜一般有清蒸芹菜、清蒸茄子、清蒸土豆丝等。
主料：土豆300克
辅料：橄榄油10克、精盐3克、面粉100克、淀粉20克、大蒜5克、红辣椒5克、芝麻油10克
蒸土豆丝的做法：
①首先，将土豆洗净去皮，切成细丝备用。
②然后，把切好的土豆丝放入清水里洗去淀粉，至水清为止。
③把洗好的土豆丝控干水分，放入大盆里浇上橄榄油拌匀。
④准备面粉并放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。
⑤将土豆丝放入混合好的面粉中，逐条粘上面粉。
⑥为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。
⑦将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状，注意不要拌成大疙瘩。
⑧将制作好的土豆丝放入蒸锅里，定时10分钟，蒸完立即关火。
⑨将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前不要动它。等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。
⑩适量大蒜，捣成蒜汁。取调料碗加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀，撒上红辣椒圈装饰即可食用。
三、蒸菜卷的做法,蒸菜卷的做法大全窍门
1、食材用料：老豆腐300克、肉馅200克、香葱适量、豇豆适量、盐、糖适量、蚝油适量、五香粉适量、花椒粉适量、姜适量、香油适量、胡椒粉适量、蒜瓣、米醋味、极鲜适量（蘸料）。
2、蒸菜卷的做法：豇豆洗净控水，前腿肉洗净剁成肉馅，豇豆切碎加入蚝油，盐，糖，五香粉香油一茶勺搅拌均匀做荤馅。老豆腐煮好控水凉透切丁，香葱摘好洗净切碎，加入姜沫，蚝油，花椒粉，胡椒粉，花生油拌匀（卷菜时再放盐拌匀）做素馅。
3、菜卷皮铺好（我们这菜市场买鲜面条的地方有买的）均匀的把馅子铺在上面从一头卷起直到把菜全部卷完，用刀切短面皮，封口处沾上水即可粘在一起。
4、水烧开，上锅蒸25分钟左右，关火取出，凉透切段，蒜瓣用蒜臼捣成蒜泥，浇上香油，米醋，味极鲜做蘸料，味道好极了。
四、蒸菜卷的做法,蒸菜卷怎么做好吃,蒸菜卷的家常做法
蒸菜卷的家常做法：
食材
主料：面粉200g韭菜500g鸡蛋三颗虾皮2g
辅料：盐5g
步骤：
炒鸡蛋时多放点油，鸡蛋炒的又虚又嫩，多出点油，正好拌在韭菜上，韭菜也不会出水。因为放了虾皮，所以盐也不用很多，一定要先放油，在放盐和虾皮。
2.面团和好后(不需要发面)，醒30分钟，然后像包饺子那样，但比饺子皮略大，擀成面饼。
3.把陷放在中间，两边略向中间包一点，中间捏紧，就是这个样子。
4.水开后，放在锅里蒸十分钟就好了，出来以后就是这个样子！
所需厨具：擀面杖、盆、锅。
五、白菜蒸菜卷的做法大全图解
蒸白菜肉卷
白菜中含有丰富的维生素c，维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果
工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
配料：
烹饪步骤：
1.白菜叶洗干净
2.水烧开，放入白菜叶烫熟
3.捞出放入冷水中浸泡几分钟，再捞出晾干
4.前腿肉
5.剁成碎末
6.放入鸡蛋，料酒，盐，鸡精，葱姜拌匀
7.挑块肉糜放入白菜叶中
8.包起来，用小葱叶扎紧
9.放入蒸笼蒸15分钟
10.香菇和胡萝卜切丁
11.热锅凉油，放入香菇胡萝卜丁，放入蚝油炒成汁，浇在白菜卷上，装盘
白菜选择小帮的绿叶白菜最好，蒸好的白菜肉卷倒出蒸的汁，重新装盘浇汁，这样味道会更鲜美！
六、蒸菜卷子怎么做好吃
主料小麦面粉500g肉末200g辅料油适量盐适量味极鲜适量小葱适量
步骤
蒸菜卷子的做法步骤11.将大葱剁碎，加入肉末中，加入油、盐、味极鲜搅拌均匀备用。
蒸菜卷子的做法步骤22.将面粉和好，软一些，分成等份的大一点的面团。
蒸菜卷子的做法步骤33.将面团用大擀面杖擀成饼状，倒上适量的馅。
蒸菜卷子的做法步骤44.摊匀。
蒸菜卷子的做法步骤55.卷起来，封好口，依次做好所有的面团。
蒸菜卷子的做法步骤66.放入大锅里，蒸30
分钟左右，停火后等一下开锅就熟了。海参菜单及做法
蒸菜卷子的做法步骤77.用刀切成一块块的就可以吃了！泡法海参的步骤
