摘要：
本文目录清炒藕丁的家常做法藕丁的家常做法藕丁的烹饪方法藕丁怎么做酸甜炒藕丁的家常做法家常酸辣藕丁的做法家常炒脆藕丁的做法一、清炒藕丁的家常做法一、准备食材主要食材原材料：鲜藕1块，... 本文目录
一、清炒藕丁的家常做法
一、准备食材
主要食材
原材料：鲜藕1块，香菇3朵，青椒1段，胡萝卜1段。调味料：大蒜片适量，蚝油1勺，胡椒半勺，盐和鸡精适量，水淀粉适量。
二、具体做法
第一步，首先我们将准备好的食材改刀处理，把他们全部切成丁。
全部切丁
第二步，热锅中加入适量的清水，加入几滴油和半勺盐，再下入切好的香菇丁、胡萝卜丁和藕丁，焯水1分钟后捞出，控出多余的水份。
第三步，另起锅，加入一小勺的油，油热后下入焯好水的丁，快速的炒一分钟左右。
第四步，下入大蒜片，然后继续的炒半分钟。
第五步，下入蚝油和胡椒粉继续炒一下
第六步，下入切好的青椒丁，再下入盐和鸡精，然后加入少量的清水，在接着炒半分钟以后，淋上水淀粉勾芡，盛出装盘即可。
二、藕丁的家常做法藕丁的烹饪方法有机海参
可以做酸辣藕丁，具体做法如下：
1、主料：藕1节。辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒。
2、取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
3、藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥把干红辣椒剪成小段备用。
4、烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
5、再放干辣椒稍稍煸一会儿。
6、边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。
三、藕丁怎么做
今天就把我家做酸辣莲藕丁的做法分享出来给大家，如果喜欢这一道家常菜，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。
【酸辣莲藕丁】
材料：莲藕、大蒜、葱白
调料：白醋、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、老干妈、水淀粉
【详细做法】
1.买回来的莲藕清洗干净后，把莲藕的皮削掉，然后先切成厚片，最后切成莲藕丁，把切好的莲藕丁放进淡盐水里面泡一下，这样子可以防止莲藕变黑。选莲藕的时候尽量不要选里面进了泥的，不然会很难清洗
2.把准备好的大蒜跟葱白切碎备用，然后来调一下酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、2勺白醋、少许盐、适量胡椒粉、一勺生抽、一点点老抽，最后倒入小半碗的温水，把它搅拌均匀后备用。
3.锅里放水烧开，倒入2勺的白醋，白醋可以防止莲藕变黑，然后把准备好的莲藕丁倒进去焯一下水，大概焯水一分钟左右。焯好水的莲藕捞出来沥干水分备用。
4.锅里放油，把蒜末、葱末放进去炒香，香味出来后，放入一勺的老干妈，豆瓣酱或者辣椒油都可以，炒出红油后，把莲藕丁倒进去，大火翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁，翻炒30秒左右，莲藕丁不要炒得大久。时间到了之后，倒入适量的水淀粉勾一下薄芡。
5.莲藕丁汤汁变得浓稠后就可以关火出锅了，把做好的莲藕丁装盘就可以开吃了。这一道爽脆好吃又下饭的家常菜就做好了，喜欢的可以试一下这道酸辣莲藕丁。
四、酸甜炒藕丁的家常做法拉缸盐海参
主材：莲藕500g
辅料：葱花少许、老抽1勺、白醋2勺、白糖3勺、鸡精1茶匙、盐1茶匙
第一步：买回的莲藕去皮，洗净，切成1一厘米左右的碎丁，葱花切碎；
第二步：锅内加入适量的清水，冷水倒入切好的莲藕，焯水备用，这样的藕丁才会脆脆的；
第三步：取一小碗，放入老抽一勺、白醋2勺、白糖3勺、鸡精1茶匙、盐1茶匙，搅拌均匀，糖醋汁完成；
第四步：热锅下油，烧至六成熟，下藕丁，翻炒断生后将碗中的糖醋汁倒入锅内，将调料与藕丁充分炒匀，让每块藕丁都裹满调料，然后调制半小碗的水淀粉，翻炒定型；
最后，在炒匀后的藕丁上撒上些许葱花，即可出锅。
秋冬季节，是吃莲藕最好的季节，食材也非常容易买到，制作过程也是非常简单，新手小白也能轻松上手，看到这里，是不是觉得心痒痒，准备购买食材大显身手呢？别急，翌食君先教教大家，怎样挑选好的莲藕。
好的莲藕，首先要看外形，外形比较饱满的莲藕，是品质比较好的莲藕，如果是那种外形凹凸不完整的话，就不建议购买了；
其次，我们可以观察藕节的间距长短，藕节之间的距离越长说明莲藕生长的时间就越长，这样的莲藕口感会比较松软，一般用来做莲藕排骨汤类。如果反过来，藕节的间距比较短的话，说明是脆藕，适合用来做开胃菜、凉拌或者清炒。
五、家常酸辣藕丁的做法
主料
莲藕
一节
辅料
香辣油适量
盐适量
苹果醋适量
糖适量
淀粉1勺
姜末适量
红辣椒一勺
葱花一撮
酸辣藕丁的做法
1
莲藕切成丁，其余各种配料都切好
2
油锅烧热，爆香姜片和红辣椒
3
倒入莲藕，大火爆炒至藕丁七成熟，将苹果醋、白糖、盐、淀粉勾兑好的汁淋进去
4
大火翻炒至藕丁全熟，汁液粘稠明亮，撒上葱花即可出锅
成品
小贴士
1、藕丁切成一样的大小，成熟度才能保持一致。 2、可以根据自家的喜欢决定放不放香辣油和红辣椒，这样就变成糖醋味了，一样好吃。
六、家常炒脆藕丁的做法
家常炒脆藕丁的做法：
1、把藕切成小块。用清水泡去上面的淀粉。
2、青红椒切成小圈，蒜切片。
3、起锅烧油，油热后下蒜末炒香。
4、加入青红椒炒香。
5、加入藕丁加入藕丁炒至藕丁变色至有点透明，可以稍加些水一起炒。海参泡法及保存
6、加入食盐。
7、加入白醋炒匀。
8、适量加些水淀粉，收汁即可出锅。海参品牌排行榜
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕，属莲科植物。
