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一、豆腐炖蘑菇怎么做好吃
很多人爱吃蘑菇，很鲜，豆腐也很有营养，大家都很爱吃，是一道很美味的菜，那么，蘑菇豆腐怎么做呢
食材
蘑菇适量
豆腐适量
盐适量
糖适量
油适量
葱适量
蒜两瓣
花椒适量
八角一个
生抽适量
方法/步骤
将豆腐切块，然后将豆腐放在锅里焯一下水，焯水的时候可以适量的放一点点糖，这样可以去掉豆腐的豆腥味
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将蘑菇洗净，将蘑菇撕成一小片一小片的，然后放在热水里焯一下，蘑菇焯一下可以去掉蘑菇力包含的一些农药
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然后将锅烧热，倒入油，热了之后放入准备好的葱花，花椒，八角炝锅
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然后倒入蘑菇进行翻炒，这里大概=需要一分钟，将蘑菇里面的汁炒出来
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然后放入豆腐，继续炒，车里翻炒不要太厉害，以免豆腐碎了不好看
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然后放入适量的生抽，继续炒，差不多一分钟然后放盐，放一点点糖，然后加一点水，盖上锅盖，猛闷一下
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差不多水干了，豆腐也进味儿了，就可以出锅了
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二、蘑菇炖豆腐皮的做法
蘑菇炖豆腐皮的做法
1.新鲜蘑菇掰成小朵洗净。
2.豆腐皮斜刀切成菱形,粉皮切成长条,肉切成小块。葱姜切片,蒜切成沫,准备好八角和干辣椒。
3.锅烧热放油,八角和姜放一匙豆瓣酱炒香倒入肉片翻炒,放入葱片。
4.炒至肉变色倒入摘好的蘑菇一起翻炒,放入适量酱油炒匀。
5.豆腐皮下锅和蘑菇一起炖。
三、蘑菇炖豆腐的家常做法窍门
1.先把干香菇泡一个小时，中间的时间把豆腐切成厚方块。
把五花肉切成薄片，姜切粒、蒜切末、葱切片备用。
2.准备工作完成后开始热锅凉油的方法煎豆腐。福建海参
起锅烧油，倒出热油，再加入凉油。撒入少许的食盐，倒入豆腐，开小火慢慢的煎，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，把豆腐煎成两面金黄后倒出来控油。
锅内留底油，倒入五花肉开小火慢慢炒，把五花肉炒出肥油两面呈透明状。倒入葱姜蒜，炒出蒜香味。
3.接着香菇捞出来，香菇水不要倒掉，等一下还要用。
把香菇倒入锅中，倒入生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉，快速的把调料翻匀。
然后倒入豆腐，豆腐不用翻动了，直接倒入香菇水，水量要和豆腐持平，盖上锅盖儿，水开以后转小火炖10分钟，水滚了之后，美味已经清晰可见了。
紧接着就是扑鼻而来的香气，只是闻闻就食欲大开，这时就证明了咱们说的比肉还香没有言过其实。
最后掀开锅盖开大火收汤汁，手边方便的也能勾一层薄芡，这样能帮助快速的收汤汁，汤汁收粘稠以后，撒上葱花，就可以出锅装盘。
四、山蘑菇肥肠炖豆腐的做法步骤图,怎么做好吃
用料干海参
猪大肠 200克干山蘑菇 100克
北豆腐 200克菠菜 50克
红椒半个葱姜蒜适量
料酒适量酱油，陈醋少许
盐少许味精 3克
鸡精 5克胡椒粉少许
山蘑菇肥肠炖豆腐的做法
把肥肠，豆腐洗净切块，山蘑菇，菠菜，洗净备用。
锅烧热放油把葱姜蒜辣椒爆香。
加入料酒，酱油，陈醋，盐，鸡精和适量的水。
把备好的豆腐，肥肠，山蘑菇放入大火烧开小火炖十分钟。
出锅时加入味精，胡椒粉，菠菜段搅拌起来盛入器皿撒入红椒丝即可。
小贴士
五、蘑菇炖豆腐要怎样制作
蘑菇炖豆腐：材料：鲜蘑菇50克，嫩豆腐500克，笋片25克，香油、酱油、清汤、味精、盐、酒各适量。
操作：豆腐切小块，加入适量料酒，用清水煮至豆腐内有小孔后，沥去沸水，再加入鲜蘑菇、笋片、酱油、盐及清汤(以刚没过豆腐为度)，用小火炖20多分钟，撒上味精，淋入香油起锅食用。
功效：滋补肝脾，降脂降糖，抗癌。适宜于高脂血症、动脉粥样硬化、小儿佝偻病或成人骨质疏松症、肿瘤、糖尿病。
六、蘑菇豆腐的家常做法
蘑菇炖豆腐的做法如下：
1、所需原料，豆腐，蘑菇
2、豆腐洗净切块
3、蘑菇洗净掰成块
4、锅中放油，放一点油渣，炒香
5、倒入切好的豆腐
6、翻炒均匀，放入蘑菇一起翻炒
7、放入适量的水海参家常菜做法
8、放入适量的盐
9、放入适量的糖
10、放入适量的老抽，调好味后，盖上锅盖，中火炖10分钟
11、炖的汤基本没了，放入适量的味精即可
