摘要：
本文目录虾卷怎么做好吃酥脆虾卷的做法芝士虾卷是怎么做的呢虾仁夹心卷的做法步骤图,虾仁夹心卷怎么做虾仁手卷的做法请介绍下腐皮鲜虾卷的做法一、虾卷怎么做好吃良心虾卷的家常做法金黄色的虾... 本文目录
一、虾卷怎么做好吃
良心虾卷的家常做法
金黄色的虾卷，不仅色泽诱人，口感更是让人吃了还想再吃，酥皮肉鲜，绝对是宴客高级菜品。
良心虾卷食材
鲜虾(一斤)鸡蛋(一个)蒜(少许)春卷皮(适量)盐(适量)酱油(适量)料酒(适量)五香粉(适量)白糖(适量)白胡椒粉适量
良心虾卷的做法:
1、我买的是去头的鲜虾，分两种用途：16只虾去除虾线作为虾卷的主体，剩余的虾剁成虾泥用
2、清洗干净的鲜虾也要去除壳
3、准备好腌制鲜虾的酱汁：到两勺酱油＋一勺料酒＋少许蒜末＋少许盐＋少许白糖＋少许五香粉＋少许白胡椒粉
4、把虾放进酱汁里浸泡三秒钟后放在盘子里，腌制15分钟
5、剩余的虾剁成虾泥
6、加一个蛋清，放入盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀
7、准备好春卷皮
8、根据自己需要做多少虾卷来选择用多少张春卷皮，春卷皮对半切，切成两个三角形
9、取一条虾，然后裹上虾泥，包起来，最后涂上蛋液粘住
10、卷好的虾卷放置一旁，热油
11、油先烧热至7、8成热，把火关到中小程度，把虾卷放进去，大概炸4、5分钟左右
12、金黄色的虾卷起锅，放凉一会再放回油锅里复炸一下，皮会更酥脆。
13、虾卷炸完，只有虾肉，没有其他肉掺杂，绝对算的上良心虾卷。
二、酥脆虾卷的做法
菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱工艺：炸酥脆虾卷的制作材料：主料：虾仁150克,黄瓜100克,春卷100克辅料：青椒25克,辣椒(红、尖、干)25克,青蒜50克调料：植物油30克,料酒15克,姜汁5克,盐3克,葱汁5克,大葱10克： 1.将虾仁挑去泥肠剁成粒，加入姜葱汁、精盐、料酒拌匀； 2.葱切丝； 3.黄瓜洗净去皮切丝； 4.青红椒去蒂切丝； 5.青蒜洗净下入开水锅内烫一下捞出； 6.将春卷皮铺平，放入葱丝、黄瓜丝、青红椒丝、虾仁粒卷成卷，用青蒜捆好成虾卷生坯； 7.炒锅注油烧至五成热，下入虾卷生坯炸熟捞出控油装盘即可。食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
三、芝士虾卷是怎么做的呢
用料
虾 4只
芝士 1片
手抓饼 1张
鸡蛋 1个
黑芝麻少许
黑胡椒少量
盐少量
料酒少量
芝士鲜虾卷的做法
虾去头去壳去虾线，加盐黑胡椒料酒腌十分钟
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手抓饼和芝士片切长条
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加鲜虾卷起来
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刷上蛋黄和黑芝麻
烤箱烤至金黄
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小贴士
虾尾烤箱放一张油纸
四、虾仁夹心卷的做法步骤图,虾仁夹心卷怎么做
好吃的虾仁夹心卷的做法
1、准备食材：黄瓜1根、鲜虾4只、牛油果1个。
PS：鲜虾也可以用冰虾代替，如果用冰虾的话就不用煎熟了。
2、用刀沿着牛油果的果核切一圈。
PS：做这道菜只需要用一半的牛油果就可以了
3、切开之后，左手和右手分别向前后两个方向扭动，牛油果自然就会分开两瓣了烟台刺参。
PS：打开后，里面的果肉是软绵绵的，并且没有黑丝，就是成熟度刚刚好，出现黑丝的牛油果就说明已经熟过头了~
4、然后用勺子将牛油果捣成泥。
PS：牛油果捣成泥后最好尽快制作，否则很容易氧化变色。
5、锅中倒入适量油，然后放入虾仁煎熟。
PS：煎虾仁的时候要整体煎，如果切碎煎的话，虾肉就会粘连在一起。
6、周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。
7、虾仁煎好后取出，放到砧板上。
8、然后将虾仁切成碎末。
9、黄瓜洗净后，用刮刀刮一层薄薄的黄瓜片。
PS：黄瓜条很容易失水软化，所以一定要现做现吃呦~
10、然后将牛油果泥涂抹到黄瓜片上。
11、再撒上一些虾仁碎。
12、用手从一端将黄瓜片卷起。
PS：卷的时候要稍微用力，尽量卷的实一些，否则虾仁卷卷起后会非常松散。
清新爽口的虾仁夹心卷就做好了
五、虾仁手卷的做法
材料
寿司饭300克，大虾仁150克，黄瓜半根，梨1个，海苔适量，沙拉酱、柠檬汁各适量。
做法
1、将海苔放入平锅中小火烘烤，至散发出香味取出，冷却后切成若干片；将梨片切成粗丝后淋上柠檬汁，黄瓜洗净切成粗丝。
2、将海苔放在手上，抹少许沙拉酱，摊上寿司饭压紧。意大利海参
3、摆上梨丝、黄瓜丝及虾仁，卷紧成圆锥形即可；食用时佐以山葵酱、日本酱油、腌生姜。
六、请介绍下腐皮鲜虾卷的做法
鲜虾腐皮卷的做法
1.虾仁洗净吸干水份，切成小丁
2.荸荠放入塑料袋拍扁再剁成末后，用手拧挤出水份备用，猪板油切成细丁，姜切末，香菜留叶去梗切成细末备用
3.把虾仁丁、板油丁加调味的盐、糖、白胡椒、干淀粉一起抓腌拌匀，顺同一方向搅拌到黏稠
4.放入荸荠末、香菜末、姜末混合拌匀
5.最后加一小勺香油拌匀成馅料备用
6.把腐皮裁剪成三角状，包入馅料
7.像包春卷一样包好，用面糊来黏封口
8.起油锅，油烧到中油温将腐皮卷下锅用中小火边炸边滚动腐皮卷
9.最后炸熟后油温转大火逼油，炸至金黄色即可捞起沥油，盛出排盘黑刺参
