摘要：
本文目录自制虾油的做法怎么做虾油怎么制做虾油虾油最经典6种吃法虾油露的做法大全熬虾油做法窍门 怎样熬虾油一、自制虾油的做法材料主料：海虾头24只；辅料：油适量自制虾油1准备新鲜的海... 本文目录
一、自制虾油的做法
材料
主料：海虾头24只；
辅料：油适量
自制虾油
1
准备新鲜的海虾。
2
摘下虾头。
3
锅中放适量油，凉油时就把虾头放入。
4
随着油温升高，虾壳变色。
用铲子不断挤压虾头。
6
炸至虾头酥脆，油变红即可关火。
7
将炸好的油倒入干净的容器中沉淀，过几天，它的颜色还会变深
二、怎么做虾油
原料：新鲜虾头15只左右葱白2段姜2片大料1瓣香叶1片花椒15粒小茴香约8粒植物油200ml
做法：
1)锅中倒入油，把葱白，姜片，大料，香叶，花椒，小茴香放入凉油中，用中小火慢慢炒出香味（大约5分钟左右）。
2)然后，放入虾头，继续用中小火，慢慢的煸炒。在炒的时候，要用铲子多按一按虾头，以便虾头里面的黄儿能更好的融入油中。
3)当虾炒至干瘪，油变深红色时，将虾头及香料滤出，只保留炒好的油。这样，虾油就做好了。冷却后，放入可以密封的玻璃瓶中，放阴凉避光的地方，可以保存至少1个月。
4)煸干的虾头，可以配着椒盐一起吃，是道很好的下酒小菜，也可以作为零食，特别香脆。
超级啰嗦：
**虾头在清洗的时候，一定不要将虾头里面稀软的黄儿去除，而且要再沥干后再进行煸炒。
**炒虾油俯阀碘合鄢骨碉摊冬揩时，要一直用中小火慢炒，直到虾油炒出，油的颜色变成深红色才算熬好。
**虾油可以用来拌凉菜，调馅儿，味道非常很鲜美。
**虾油做好后，用一个带盖儿的容器装好，可以保存1个月左右。
三、怎么制做虾油
做虾油的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：海虾500克。
2、辅料：油。
第一步：虾头虾壳洗净，将水分尽量沥干或者用厨房纸擦干水分，这样炸的时候才不会溅油。
第二步：然后在锅内放入油。
第三步：倒入虾头虾壳，油没过虾头表面即可。
第四步：用铲子轻压虾头中小火慢炸。
第五步：油成红色的时候就炸好了。
第六步：将虾头虾壳捞出沥油冷却。
第七步：虾油冷却之后再次过滤，装入密封瓶内即可。
四、虾油最经典6种吃法
虾油是广东省岭南地区非常常见的一种调味品，它的做法相对简单，在加热的时候虾籽能够自动散发香气，因此无需经过复杂的制作过程。虽然它味道鲜美，但是很多人却不知道如何吃虾油，以下是虾油最经典的6种吃法。
第一种吃法是拌面，用前一天晚上做好的面条烫一下，拌入虾油、姜末、蒜末、酱油、老抽和香菜，就能做出一道既简单又美味的拌面。这个早餐菜简单易做，不仅健康美味，而且香气四溢。
第二种吃法是拌饭，虾油加入米饭中，再加入碟子里拌好的青辣椒和青豆，香喷喷的拌饭就能轻松做好了。这个晚餐菜看起来简单，但味道很好，即使在家里吃同样会给人一种享受美食的感觉。
第三种吃法是炒菜，将你喜欢的蔬菜加入热锅，拌入虾油、盐和少许鸡精炒熟，再配上一碗米饭，既健康有美味。这个简易的午餐能够轻松解决工作间隙的饮食问题。
无论你是从口感还是健康角度考虑，虾油都是一个很不错的选择。除了以上三种吃法，拌水饺、蒸鱼、烤面筋也是很不错的虾油吃法。无论是口味还是健康都是很不错的。
五、虾油露的做法大全
江浙地区有一种很特别的调味料，用小虾小蟹发酵而成，叫做虾油露，和粤闽一带常用的鱼露较为相似。用虾油露烧菜特别能提鲜，而且做法非常简单，比如今天这道大菜虾油露蹄髈。虾油露先加水、黄酒、八角（又叫八角茴香，绍兴当地简称茴香）煮沸后放凉，然后将蹄髈煮熟之后，放进去浸上两三天充分入味即可。同样的方法可以用来做虾油露鸡、虾油露猪肚等等，别具风味。
虾油露蹄髈的做法
锅中倒一整瓶虾油露，再加3倍量的净水和适量黄酒；
放少许八角、桂皮和适量白糖，煮沸后，倒出冷却，就是虾油露卤汁；
将蹄膀焯水，倒水没过去骨的蹄膀，中火煮15分钟后捞出，洗净；
换一锅清水，用小火煮1小时后，捞出；
再将冷却的蹄膀完全浸入卤汁，蹄髈要浸2天后彻底入味，即可切开食用。
六、熬虾油做法窍门 怎样熬虾油
1、准备新鲜的大虾，一定买有膏的虾，这样熬出的虾油颜色和味道比较好。
2、用剪子将虾头剪下，将虾背部剪开，剥出虾仁，虾皮待用。3、油量根据虾的多少来确定，这些油大概是平时做菜的5-6倍。
4、油烧至3成热，放入虾头小火炸制10分钟，用铲子尽量的将虾头里的膏挤出。
5、放入虾壳，小火炸制。
6、小火炸制15分钟之后将电磁炉调至于120度档位炸制2分钟后小火炸制15分钟。
7、关火之后待油温降低时将虾皮和虾头控净油捞出，虾油滤去渣后装进干净容器。
8、虾油自然放凉，密封后放入冰箱冷藏，盛取时一定要干净的勺子。胶东海参
