摘要：
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一、芹菜炒肉的做法
用料
芹菜 5根
猪肉 250g克
生抽 3勺
料酒 1勺
淀粉 2勺
姜 3片
蒜 1颗
郫县豆瓣酱 1勺
芹菜炒肉的做法
芹菜洗净切好，姜切丝，蒜切片备用
猪肉选猪前夹肉，切丝切片都可以，加入淀粉抓匀备用
锅里加入玉米油5成热加入郫县豆瓣酱，姜片炒香
加入用淀粉抓匀的肉片，快速翻炒
肉片炒到7成熟加入芹菜
再加入生抽提亮上色，快速翻炒1分钟即可出锅
二、西芹炒肉怎么炒好吃西芹炒肉的做法
1、用料：瘦肉150克、西芹1根、葱1根、姜2片、油适量、酱油2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、料酒1勺、淀粉1小勺、盐适量。
2、芹菜斜切成条，葱切碎，姜切小块。
3、肉切成小条，加1小勺酱油上色、花椒粉、胡椒粉各半勺、一勺料酒，一小勺淀粉，搅拌均匀。
4、热锅凉油，油温五成热左右时加入肉片，翻炒。
5、当两面都变色，发白，再炒一分钟就可以盛出来了。
6、给锅中加适量的油，放入葱、姜，加少许花椒粉，炒香。再放入芹菜，翻炒，放1小勺酱油，适量的盐，翻炒至芹菜至熟。之后，加入炒好的肉。再翻炒均匀即可。
三、胡芹炒肉怎么做黄玉参
食材
胡芹
500g
瘦肉
250g
葱姜蒜
适量
料酒
适量
油
适量
盐
适量
醋
适量
酱油
适量
方法/步骤分步阅读
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首先要挑选新鲜的芹菜和新鲜的瘦肉:
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将芹菜切段，瘦肉切片，然后放在案板上准备使用：
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将适量的葱姜蒜切好，准备炝锅用：
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将油倒入锅中：
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等油红了之后，然后将葱姜蒜放入锅内，进行翻炒：
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等葱姜蒜都有点儿发黄色的时候，伴有淡淡的香味将肉放入锅内进行翻炒。
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翻炒2-3分钟之后将料酒，十三香，酱油放入锅内，继续进行翻炒。
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继续翻炒5分钟，然后可以将肉先取出放在盘子中。
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继续在锅中放油，放入葱姜蒜：
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等葱姜蒜都有点儿发黄色的时候，伴有淡淡的香味将芹菜放入锅内进行翻炒。
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翻炒3分钟之后放入少量的盐搅拌均匀，放上锅盖进行焖锅。
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打开锅盖，将已经炒好的肉放入芹菜中：
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然后放入点酱油进去：
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再翻炒一小会，就可以出锅啦
四、西芹炒肉丝的做法
西芹炒肉丝
【材料】
主料：西芹2瓣、瘦肉丝100g。
辅料：油、盐、鸡精少许、大蒜、胡萝卜30g。
【做法】山东刺参
1、原料准备好；韩国海参
2、西芹去老丝洗净切成合适长度的段状，胡萝卜去皮切细丝，大蒜剥皮切片备用；
3、炒锅内入适量油，入大蒜爆香，倒入西芹；
4、放入胡萝卜丝，大火快速翻炒；
5、约一分钟左右，西芹断生，倒入肉丝，继续翻炒十五秒左右；
6、最后调入盐和少许鸡精，翻匀即可，盛盘出锅。
五、西芹炒肉怎么做
你好！
西芹炒肉非常美味，还简单易做，喜欢吃的朋友赶紧收藏学着做起来！
食材：西芹、里脊肉丝、姜片、蒜片、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油、鸡精。
做法：海参适合人群
1、西芹洗净，削去筋，斜切成小段，放热水中焯一下，捞出过凉备用，姜蒜切片备用；
2、里脊肉切丝，加半匙酱油、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌10分钟。
3、锅中油热后，下入肉丝滑炒至熟，加姜蒜炒出香味。
4、加西芹煸炒，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅！
小贴士：西芹削去筋，口感更好。
六、西芹炒肉怎么炒好吃
1、首先将新鲜的山芹，择洗干净去根，比较粗的从中间劈开，然后切段备用，如果家里有牙口不好的，可以把芹菜的皮削掉，这样吃起来，不容易塞牙，然后将五花肉少许切成细丝，在准备八角一颗，少许大葱切葱花，大蒜切蒜片，接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅烧清水，水开后加入一勺精盐，然后将芹菜下锅烫30秒后，立刻捞出备用烫出的芹菜，颜色碧绿有食欲，加盐烫出的芹菜，颜色碧绿有食欲，而且在炒制的时候，不容易出水，这一点大家一定要记好，接下来咱们开始烹饪调味。

3、首先将锅烧热加入少许凉油润锅，然后再把热油倒出，这是炒肉丝不粘锅的关键，然后将切好的五花肉下锅煸炒出猪油，然后加入八角，葱，蒜片炒香，炒香后立刻加入一勺蚝油，一勺生抽，接着直接加入清水一勺，然后开中小火将肉丝烧至一分钟，这样即能保证肉丝的口感不柴，让肉丝也更入味，这是饭店的芹菜肉丝，好吃的关键。

4、接着将烫好的芹菜下锅，翻炒均匀，让芹菜吸足肉丝和汤汁的味道，淋上少许香油，即可出锅装盘成菜。

接下来是制作要点。
1、家里有牙口不好的朋友，芹菜最好削掉外皮，芹菜要想不发黄不出水，必须要水开后加入一勺精盐，然后把芹菜烫30秒，这样芹菜色泽碧绿，炒的时候不出水，大家可以试一试。
2、肉丝下锅炒香后，加入生抽，蚝油调味后，一定要加入一勺清水，把肉丝烧至一分钟，这样肉丝即入味，而且炒出的肉丝口感不发柴，这一点，在家在家里也可以试一试。东海海参
