摘要：
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一、豆腐鲫鱼汤的家常做法大全怎么做好
原料：
鲫鱼两条，一块钱的豆腐。
做法：
1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，
4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，
5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。
二、豆腐炖鲫鱼汤怎么做好吃,豆腐炖鲫鱼汤的家常做法
用料
主料
鲫鱼1条
豆腐150克
白萝卜100克
西红柿1/2个
辅料
姜
4片
植物油
1汤匙
食盐
1/2茶匙
黑胡椒粉
1/2茶匙
水
适量
细香葱
1根
豆腐鲫鱼汤的做法
1.
鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了
2.
煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜
3.
放入鲫鱼两面煎透
4.
一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟
5.
把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段
6.
鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟
7.
再放入西红柿同煮3分钟
8.
起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可
三、白豆腐鲫鱼汤的做法海参科普介绍
1、鲫鱼杀好洗干净,洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀,另准备料酒和生姜葱等。
2、准备嫩豆腐1块(老豆腐也可以)将锅烧热,锅中倒油,先放姜片,然后放入鱼煎,一面煎好再煎另一边。
3、鱼煎至两面略焦黄后,加入料酒。再稍微煎下,然后倒入600ML热开水,滚开后,转移到砂锅,入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐(不焯水也没...
4、保持大火,煮15分钟,关火,调味道,放点盐,撒点香菜叶等。
四、豆腐鲫鱼汤怎么做好吃
今天，我们就来分享豆腐鲫鱼汤的做法技巧，详细做法步骤：
食材：新鲜鲫鱼，嫩豆腐，大葱一小段，姜，香菜
第一步：新鲜的鲫鱼刮鱼鳞，清洗干净后用刀在鱼的两面打上花刀，方便入味。
豆腐用刀小心的打成小块，注意，水豆腐有两种，一种是适合煎的豆腐，这种豆腐不容易碎，但是口感没有嫩豆腐好吃，我们做鲫鱼汤的豆腐用嫩豆腐味道更好更细腻。
大葱切片，姜切片，放入碗中备用。
香菜清洗干净切成小段。
第二步：热锅烧油，把锅滑一下，防止煎鱼粘锅。
把热油倒出，重新倒入凉油，热锅凉油煎鱼就不会粘锅了。把鲫鱼放入，开小火慢煎，把鲫鱼煎至两面微黄。
两面煎黄后，注意，重点来了，这是鲫鱼汤浓白的关键，这个时候，我们加适量的开水，加开水煮鲫鱼，鲫鱼汤才会浓白，如果加冷水，鲫鱼汤就不会浓白了。开水要没过鲫鱼。梅花参
把葱姜片放入，再加适量的料酒去腥，盖上锅盖，大火煮3分钟。
3分钟后，汤汁已经很浓白了，我们把嫩豆腐放入，转小火再煮5分钟。
5分钟后打开锅盖，汤汁已经非常香浓，豆腐飘起来了，我们加入适量的食盐，适量的胡椒粉，再淋一点明油，让菜品更明亮，即可出锅。
撒一点香菜点缀一下，这道好吃又营养的鲫鱼豆腐汤就做好了，汤汁浓白，非常入味。
总结一下：
1.鲫鱼豆腐汤的要点是煎鱼前要滑一下锅，这样煎鱼就不会粘锅，把鱼煎烂了。
2.鲫鱼豆腐汤加水的时候，切记一定要加开水，不要加冷水，这就是鲫鱼豆腐汤浓白好喝的秘诀。
五、豆腐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养
【食材准备】：
鲫鱼2条（500克）、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵
【具体做法】：
1、选择新鲜的小个头鲫鱼，最好是买活鱼
2、宰杀后处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。鱼要洗净，沥水备用。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源，不管是什么鱼，在清洗时一定要处理干净，不然多好的鱼都难掩其腥味儿，会产生浪费。
3、北豆腐切成小块，姜切片或丝。这道汤中，用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐。
4、锅中加少许食用油，烧热，下鱼慢慢地煎，始终使用小火。
5、两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一淡干海参。同时准备足量开水。
6、鱼煎好以后，添加开水，记住，是开水，这是诀窍之二海参的泡法步骤。水一入锅，汤立即变成奶白色，特别神奇有没有？您不信可以试试。加入姜片，姜可以先炒一下，也可以像我这样不炒直接加到汤里，没有任何影响。加水以后要改成中大火，这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。
7、加入豆腐，煮十几分钟，豆腐明显涨大，然后加盐调味。
8、根据人口情况，水要一次加足。煮好的鲫鱼豆腐汤，汤像牛奶一样浓白喜人。
熬出奶白的鲫鱼汤，小技巧全告诉大家了：鱼要小火煎发黄，锅中要添加开水，而且要大火煮汤，此三点是熬出奶白鲫鱼汤的诀窍，大家务必要掌握。
六、豆腐鲫鱼汤的家常做法
豆腐鲫鱼汤的家常做法步骤如下：
材料准备：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜各适量。
1、卸鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。
2、准备嫩豆腐1块将锅烧热，锅中倒油，先放姜片。
3、然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。
4、煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。
5、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶即可。
6、倒入盘中呈上餐桌。
