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一、凉拌豆芽,豆芽绰水几分钟
绿豆芽焯水半分钟就可以了,黄豆芽需要焯水3-4分钟。
疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
栽培技术:
1、豆种的选择:绿豆可以选用市场购买的即可,育芽前要进行选种,除去破瓣的、干瘪的,虫蛀以及土等杂质,这是培育的第一步。
2、豆种的浸种处理:将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水,1公斤豆进行浸种,水温可控制在20—23℃,浸种时间一般6—7小时,使豆粒充分饱胀,没有皱纹为止。
3、装入容器中进行培育:可将育芽的容器放在空气稳定处,不应放于通风的过道或露天的场所。同时,装入豆子后,要在豆子上面盖上纱布(或者用草袋、麻袋、毛布)多层。
盖密。容器可以选用木桶,底部有孔,底板可以活动,以便于取豆芽及清洗,容器要干净,覆盖物也必须用开水洗净方可用。
以上内容参考:百度百科-豆芽
二、凉拌豆芽菜的做法
凉拌豆芽做法:
1、豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;
2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;
3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;
4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
三、凉拌豆芽怎么做 家常菜凉拌豆芽的做法
1、主料:豆芽菜150克、胡萝卜50克。
2、辅料:青椒50克、小米椒少量、姜20克、大蒜30克、盐少量、白糖10克、鸡粉少量、白醋5毫升、香菜20克、黑芝麻少量。
3、自发绿豆芽去除根部,锅中放入水,水沸腾后将绿豆芽放入锅中。
4、用筷子将绿豆芽均匀散开,将绿豆芽进行焯水处理。
5、绿豆芽焯好后捞出,放入凉开水中。
6、将过水后的绿豆芽控干水分后放入小盆中。
7、准备所需要的其它食材:香菜、大蒜、胡萝卜、青椒。
8、将胡萝卜和青椒切丝,大蒜切碎,香菜切段。
9、姜切丝,小米椒切小丁。
10、将绿豆芽、青椒、胡萝卜、香菜和大蒜末放入小盆中。
11、再将姜丝和小米椒也放入小盆中。
12、放入一小勺白糖,放入少量盐,放入少量鸡粉,放入适量的白醋,再放入芝麻油。
13、将黑芝麻放入小盆中,没有也可以不放的南美洲海参。
14、将所有食材用筷子拌匀即可。
四、凉拌豆芽怎么做好吃,凉拌豆芽的家常做法
凉拌豆芽非常爽口,营养丰富,家常菜的做法最好。我用一个豆芽冷拌两种不同的口味,喜欢的可以试试。
一、凉拌爽口豆芽
材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、盐适量、香油适量。
练习:
将豆芽去皮,洗净,放入沸水中焯一下,用切丝的彩椒焯1分钟,捞出凉水,沥干水分。凤梨参
准备一个盆,放入焯水的豆芽和彩椒,香菜洗净,切成4-5cm的块,放入盆中,加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油,拌匀即可食用。
第二,冷脆豆芽
材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、熟油1勺。
练习:
豆芽洗净,芹菜去叶,洗净,切成段,放入水锅中焯一下,捞出凉水,沥干水分。
大蒜切碎,小米椒圈起来。
准备一个小碗,将蒜粉、小米椒、盐、鸡精、糖全部放入碗中,倒入醋和酱油,放少许凉开水搅拌均匀,浇在焯水的豆芽和芹菜上,倒入适量熟油拌匀,装盘即可。
五、凉拌豆芽的做法
凉拌豆芽做法:
1、首先把绿豆芽清洗干净,洗的同时开火煮大锅的水。
2、等水开以后,把洗好的绿豆芽倒进去煮熟(大约煮2~3分钟左右就可以了)。
3、把煮好的绿豆芽捞出,沥干水分,装入一个较大的碗。
4、往绿豆芽里加入盐、糖、鸡精适量,拌匀。
5、装盘,根据自己口味倒入适量的醋,再淋上少许香油,即可上桌。
六、凉拌豆芽怎么做
凉拌黄豆芽的做法:
主料:黄豆芽500克
调料:盐、辣椒油、姜、酱油、花椒、香油、植物油、大葱、香醋、味精各适量
做法: 1、将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮1分钟左右;
2、待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉;
3、晾凉的豆芽加入精盐,拌均匀后盛入大盘内;
4、葱姜洗净,葱切丝,姜切片;
5、花椒投入热油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内备用;
6、将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀;
7、将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上,再撒上切好的葱丝,上桌时撒香醋即成。青岛刺参
特点:此菜麻辣味,鲜香嫩脆,色泽美观。
温馨小提示: 1、凉拌黄豆芽,宜冷食,将此菜放冰箱冷藏室,冷冻后再吃,味道更佳;
2、醋不可放入过早,否则豆芽会变黄;
3、煮黄豆芽时,时间不宜过长,否则易塌,不脆;
4、喜食酸辣味者,加入适量的醋即可,不宜过多。