摘要：
本文目录贵州水晶凉粉的做法贵州胡豆(蚕豆)凉粉的做法贵州人回答黑狗参!虾虾凉粉跟水晶凉粉的做法烟台刺参纯干海参价格。贵州豌豆凉粉做法大全贵州威宁豌豆凉粉的做法贵州紫云米凉粉的做法一... 本文目录
一、贵州水晶凉粉的做法
水晶凉粉是一道家常菜肴，主要材料是淀粉，包括马铃薯淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、米淀粉及其它各种淀粉。
水晶凉粉是一种新食品，比普通凉粉更柔软，口感好，
材料：原料淀粉.马铃薯淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、米淀粉及其它各种淀粉。
制作方法 1.在100份(重量，下同)淀粉中加60～70份50～60℃的热水，搅拌至乳液状。
将淀粉乳液流在铁板上，形成带状，使铁板通过装有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室内温度90～95℃、蒸汽压0.294～0.343兆帕(3～3.5千克/厘米2)的条件下蒸2～10分钟，安全糊化，得透明性极佳、水分为60～75%的糊化淀粉带状物。
.将糊化淀粉带状物用切刀沿长度方向切成长约2米的条状，进行吊挂干燥。
干燥后，放入90～100℃的水中煮数分钟，然后，停止加热，并在原状态下放置2～3小时，当条状物膨胀至原体积的8～10倍后进行冷却，便得到柔软而且美味的水晶凉粉。
.在食用时，可切成适当的大小，添加各种调味品。
二、贵州胡豆(蚕豆)凉粉的做法
把胡豆打成浆后，然后用纱布过滤，渣扔掉，液体部分沉淀，留下沉淀，把沉淀放入锅中加热搅拌，等搅成糊壮，冷却，就成形了。就可以切成细丝，加油辣椒(多加辣椒油)，大蒜水，葱花，酱油，醋，盐巴，味精，花椒油，即可（我自己吃喜欢加点切得细细的折耳根，酸萝卜），希望亲能做出可口的凉粉哦。
三、贵州人回答!虾虾凉粉跟水晶凉粉的做法。
水晶凉粉的用料:
野生冰粉籽 50克纯净水 1500ml红糖适量
步骤1
准备工具和原料
步骤 2
盆洗净晾干，量取1500ml纯净水。
步骤 3
将凉粉籽装进布袋，用少量纯净水冲洗掉灰尘。扎紧布袋口，防止凉粉籽漏出辽刺参。完全浸湿后，轻轻搓揉。
步骤4
满满搓揉水会变深色，搓揉直到布袋没有黏液溢出为止。
步骤5
用布袋过滤掉气泡和杂质等。放冰箱静置3-4个小时。
步骤6
取出后已经冻上了。很亮的哦
步骤7
加上红糖。喜欢的还可以加芝麻、花生、酒酿等。就可以美美的吃了。
虾虾凉粉的用料:
虾酱适量、凉粉一块、泰国虾仁适量、盐，味精适量、小米辣适量、空心菜适量
虾虾凉粉的做法步骤
步骤 1
取一口小锅，将绿豆淀粉加入水中，一边加热一边持续搅拌，直到淀粉浆变得粘稠透明
步骤2
另取一口蒸锅，下层放入2-3升冰好的凉开水。
步骤3黑狗参
将煮好的淀粉浆在蒸锅的蒸笼上，利用蒸笼上的空洞给凉粉成型。可以用硅胶刮刀，轻轻搅动淀粉浆，加速浆液的滑落。
步骤4
移开蒸笼，凉粉已经一尾尾躺在水中，加好调料，就可以开吃了
四、贵州豌豆凉粉做法大全
食材主料
豌豆粉
100g辅料水
粉1:水6辣椒酱
适量黄豆或花生
随意醋，
适量酱油
适量盐
适量葱或香菜
个人喜欢步骤1、首先要煮粉2.这个是已经冷冻完脱模的样子3.因为没有刮刀，人工手切的，均匀度没有很好啊4.放自己喜欢的配料搅匀就可以开吃啦。。。没有葱和香菜，都味道好好吃。就是辣椒酱辣了点。五、贵州威宁豌豆凉粉的做法
食材用料：
纯豆淀粉
水
黄瓜相克食物
盐
辣椒油
生抽
花椒粉
醋相克食物纯干海参价格
豆豉酱
糖相克食物黄玉参
菜谱做法：
1.买来的纯豆淀粉，纯豆淀粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。
2.取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。
3.将另外剩下的多份水煮开。
4.水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。
5.用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。
6.稍凉后，马上倒进准备好的容器中。
7.放冰箱冷藏几个小时或过夜。
8.冷藏后取出，倒扣出来。
9.切块即可食用。
10.放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。
11.浇在凉粉上就可食用了。
六、贵州紫云米凉粉的做法
米凉粉也叫米豆腐
准备材料：大米200g，熟石灰10g，菠菜汁适量，清水适量
1、大米洗净后加水浸泡8小时备用。
2、熟石灰放入碗中，加入清水搅拌均匀。
3、将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。
4、米浆磨好后倒入锅中加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。
5、开小火煮至米浆变得粘稠，煮的期间要不停的顺时针搅拌。
6、将煮好的米浆倒入模具中晾凉。
7、米浆冷却后就变成米凉粉了，用刀切成块状即可食用，吃不完也可加水放冰箱冷藏保存。
