摘要：
本文目录蒜酥的作用香蒜酥怎么吃蒜酥的做法及吃法 蒜酥的做法及吃法介绍蒜酥油麦菜的做法,蒜酥油麦菜怎么做好吃,蒜酥蒜头酥的家常做法有哪些正宗潮汕蒜蓉酥做法一、蒜酥的作用玉米油适量蒜适... 本文目录
一、蒜酥的作用
玉米油适量
蒜适量
酥蒜～蒜头酥的做法
蒜头一个，去衣剁成小颗粒，尽量大小均匀一些。
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铁锅烧热，倒入玉米油，像平时炒菜的油差不多，多少蒜用多少油🤓，看到油纹上来了，转最小火🔥。
倒入蒜粒
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看到周边微微发黄，用铲子推动均匀，来回推动就好
一直保持最小火。就是中间的火芯🔥，全程不要走开两三分钟的事情。
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看到整体金黄色了就可以，把酥蒜推到锅边，不要一直泡在油里，油温会继续加热，把蒜粒炸过火❗
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爽脆的手工肉丸子，当然不可以缺少纯手工的调味料，蒜头酥，酥蒜。一个蒜头的酥蒜份量，配1000克的肉。奶思🤓👏
全程不要走开。两三分钟的事情。
二、香蒜酥怎么吃
香蒜酥可作为早餐点心，搭配牛奶、水果、酸奶、奶酪等一起吃日本海参。也可以作为下午茶点心，作为三餐之外的能量补充。
香蒜酥的做法如下：
1、准备材料，土司，抹酱材料（奶油，蒜末，西洋芹，起士粉）。
2、把土司去边。
3、切长条。
4、制作抹酱，把奶油放在室温软化，奶油可以轻松压软的程度。
5、把起士粉，蒜末，西洋芹末，放入搅拌。
6、拌匀就可以了，口味重的可以酌量加入一点盐。
7、把抹酱均匀抹三面就好，底部放烤盘那面不用抹。
8、放入烤箱用170度烤20分钟，主要有金黄上色就可以取出。
9、烤完香气四溢，热的时候吃外酥内软，配上生菜沙拉就是一道轻食料理。
三、蒜酥的做法及吃法 蒜酥的做法及吃法介绍
1、大蒜去皮。
2、剁成小颗粒，最好不要用料理机，料理机打的都成蓉了，不适合炸制。
3、油锅放油加至五成热，用一点蒜未放进去有小泡即可全部放进去炸。
4、用中小火炸，铲子多推动，四周上色较快，所要把四周的往中间推。
5、开始上色了养殖海参。
6、改小火，注意观察，以免过火，微黄即可。
7、微黄捞起，余温会让颜色深点。
8、煮饺子，汤面，汤粉，肉丸汤，放上一勺，绝对的增香。
四、蒜酥油麦菜的做法,蒜酥油麦菜怎么做好吃,蒜酥
食材
主料
油麦菜
300g
辅料
大蒜
1头
食用油
适量
精盐
适量
蚝油
适量
步骤
1.油麦菜洗净，切段。
2.大蒜剥皮，剁蒜末。
3.炒锅加油，下蒜米，快炒。
4.蒜米炒至金黄色出锅。
5.油麦菜下锅，加蚝油，精盐快速炒匀，出锅，装盘。
6.蒜米倒在油麦菜上即可，上桌享用。
小贴士
蒜米尽量切均匀，便于炒制。
蒜米炒金黄色就出锅，久了味道苦。
五、蒜头酥的家常做法有哪些
蒜头酥的家常做法
用料：
大蒜 50克、油 3大匙
做法步骤
（1）大蒜切成细末，尽量不要有太大颗粒大小也不要相差太多，避免受热不均；
（2）放3大匙油，小火热油；
（3）如果怕油温控制不好，可以冷锅冷油就下锅慢慢炸；
（4）当油温起来食后会出现细小泡泡，要全程都小火；
（5）一边炸一边搅拌，让所有颗粒可以均匀上色；
（6）当开始变色成金黄就可以准备起锅；
（7）拿一个漏勺将油沥干放凉即可；
（8）炸过蒜酥的油炒青菜超级够味~
六、正宗潮汕蒜蓉酥做法
材料
去皮蒜头300g芥花油适量滤网1支大烤盘1个
做法
1
将蒜头去皮,或在市场直接买已去皮的蒜头。
2
蒜头用食物搅拌器切碎或手工将蒜头切碎。
3
准备一个厚底锅,倒入适量的芥花油,小火加热。可放一颗蒜头开始油炸(判断油温)。蒜蓉不要一次全部下锅,份量太多会造成油温下降而炸不酥。可分两至三次做油炸海参适合什么人群。
温油时就要加入蒜蓉下锅,避免高温下锅,不然蒜蓉很容易会烧焦。全程请小火油炸,香气会慢慢释放出来。
5
过程中需不时搅拌,以免受热不均及黏锅。
6
炸的过程变化很快，需随时注意，等到全部变金黄色马上熄火。将蒜头酥全部用滤网捞起，千万别泡在热油中，不然会焦黑掉。
7
蒜蓉酥起锅后马上平铺在大烤盘上冷却。如不油炸亦可使用烤箱烘烤,将蒜蓉平铺在烤盘上,用烤箱温度150度c先烘烤15分钟,再拿出将蒜蓉翻动均匀,放入烤箱继续烤15分钟,再拿出烤箱翻动均匀,最后再烘烤5-10分钟,蒜蓉变淡黄色,马上将烤箱关闭。利用烤箱余温让蒜蓉变金黄酥脆。千万不可烤过头,不然会烤焦。
8
香气十足的蒜蓉酥有很多用途,无论拌青菜或做避风糖料理,炒饭起锅前放入一大匙蒜蓉酥,保证美味十足。
