摘要：
大红海参海洋岛海参长海刺参盐渍海参本文目录潮汕跳跳虾粥的家常做法 如何做潮汕跳跳虾粥凉虾的制作方法干锅跳跳虾做法虾应该怎么处理,怎么做才好吃青龙怎么青龙大虾的做法凉虾怎么做才Q一、... 本文目录
一、潮汕跳跳虾粥的家常做法 如何做潮汕跳跳虾粥
1、准备材料：东北大米（珍珠米）/鲜虾（小指大小即可）/姜/葱、香菜/大蒜/虾米/菜埔。
2、大米淘洗净后浸半小时；虾米用温水泡发。去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。
3、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4、保持沸腾状态煮十分钟左右。
5、加菜埔略煮，让粥有底味。
6、加入虾米。
7、再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。
二、凉虾的制作方法
制作凉虾用粘米，至于用什么米种，则没有特别的讲究，下面介绍做法：
准备材料：大米500克、红糖300克、玫瑰糖100克
制作步骤：
1、米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。
2、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。
3、熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。
4、取盆1个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。
5、红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉，浇在凉虾上即可。
6、成品图。
三、干锅跳跳虾做法
做法:
准备工作：
1.土豆削皮切片、大葱切小段、大蒜头拍碎或切片
2.虾去头，剪掉虾脚，从背上剖开到最后一节，去除虾肠，加少许盐腌15分钟左右（如为了形象，可剪掉虾枪，虾须后，挑出虾肠，开虾背即可。也可直接剥掉虾头，一来省去剪虾枪，虾须麻烦，二来虾肠好清洗，三来好入味，四来鲜虾喜乱跳，直接去头，就老实了，五嘛少了虾头，不也省油省调料）
干锅香辣虾的做法：
1.锅热后倒少许油，将土豆入锅中，中火炕（煎）土豆
2.淋入一匙蒸鱼豉油，翻炒均匀
3.至土豆呈油亮，半熟时盛入干锅中
4.锅不用洗，倒入少许油后，下入大葱段，大蒜头，干辣椒，花椒，炒出香味后，加入黄豆酱，老十妈豆豉酱，煸出红油，出酱香味
5.倒入鲜虾，炒至虾变色，淋入1匙蒸鱼豉油，翻炒均匀
6.将炒好的虾盛在土豆上，撒上麻辣花生，加上芹菜段即可(虾极易熟，不用炒制太长时间，以免虾炒的时间长，后面加热后，肉质老韧)
7.加上麻辣花生，增加麻辣味，还更酥香
四、虾应该怎么处理,怎么做才好吃
活虾水煮，配上姜醋汁，口感很好，冷冻虾可以做油焖大虾，蒜蓉开背虾等等制作宫灯的底座。将黄瓜、胡萝卜洗干净，切一小段出来，然后从中间切开，成为半圆形。在其表面雕刻出竖条花纹，然后把里面的瓤挖空。虾一定要焯水开背，一是好取虾线，二是炒了比较容易入味大红海参。开背深度为虾体的一半比较好。锅里放水，加点盐，葱段姜片，水烧开放虾煮至虾壳变红色捞起控水去掉葱姜装盘大炒锅加入菜籽油,牛油,融化以后烧热，倒入葱,姜,香葱，进行炸制5分钟，然后在倒入药料调小火炸制5分钟，标准药材变色出香味，捞出葱姜，香菜，药料控一下油。
虾有多种吃法，要说好吃，比较原汁原味的有白灼和爆炒两种吃法。白灼虾做法:姜榨汁备用；虾洗净，取出虾线姜汁腌制一下，上锅蒸装盘蘸酱汁吃。爆炒虾放入自己做的辣椒酱或者郫县豆瓣炒香。如果是冰冻大虾，就做干锅的或者油焖大虾吧，如果是新鲜的活跳跳的虾，就用白灼的吧，这样最能吃出虾的鲜味和Q弹。
锅放入葱姜丝，烹料酒，炒出香味放番茄酱，盐，糖，三勺汤烧开慢火靠汤汁粘稠。放入少许醋收汁装盘即可。炒锅上火，油烧至七分热，放入大虾，炸制出红油，注意控制油温，别焦糊。对于虾这种最好烧的菜来讲，在过年的时候别人烧给我吃都是好吃的。等水开了把虾放下去煮，等虾飘起来就可以了。
小河虾可以用姜葱爆炒，也可以用韭菜炒，很好的下酒菜。海虾的话一般拿来白灼，蒜蓉粉丝蒸，还可以做香辣虾清洗干净的虾加入少许食盐、淀粉和料酒，腌制20分钟左右。点火烧锅，加入适量花生油，待油煮热后放入腌制好的虾油炸。
五、青龙怎么青龙大虾的做法
主要材料：青虾10只，番茄沙司40克，姜3片，白糖20克，食盐少许，料酒3茶匙。
1、先来处理青虾，大虾剪去虾枪，虾脚、虾眼、背后开刀，挑去虾线。
2、锅中放稍微多一些的食用油，油锅烧热，放入处理好的青虾煎炸至外壳酥脆，捞出控油。
3、炸好的青虾捞出稍稍控油。
4、锅中留少许底油，放入姜片爆香，放入番茄酱小火炒一下。
5、依次放入30克白糖，3茶匙料酒、3茶匙水中火熬粘稠，调入盐，这时候可以尝一下味道，太甜就放点醋，酸了就搁点糖。海洋岛海参
6、中火熬至茄汁浓稠油亮。
7、放入炸好的青虾。
8、快速兜炒，让汤汁基本都裹在青虾上即可关火盛出。
9、成品图。
六、凉虾怎么做才Q长海刺参
凉虾要用凉虾粉做出来才会Q弹，用其百他面粉等代替就会导致做出来松散不Q弹，常见做法如下：
准备材料：凉虾粉250克、红糖10克、水3碗
1、首先将凉虾粉250克倒入碗里；
2、然后加入虾粉一样多的一碗度水；
3、然后再加入两碗水；
4、之后蒸锅清先干净然后锅里加入冰水；
5、加入水后搅知拌成糊；
6、锅里水烧开加入搅拌好的糊；
7、刚全部全入进去时候是半透明的；盐渍海参
8、然后用勺子上面翻匀；道
9、这个时候转中火不停的搅拌；
10、搅拌至透明而成大版糊块；
11、把做好的虾粉挖一勺子到蒸锅上；
12、勺子来回铲动，虾粉会顺着蒸锅里小洞流到锅里；
13、全部弄好了，然后放冰箱2个小时；
14、之后红糖加碗里，加入水冲开；
15、最后权加入凉虾粉即可食用了。
