摘要：
海参菜谱及做法海参简单吃法白刺参野生刺参本文目录鸡蛋辣椒酱怎么做好吃正宗东北鸡蛋酱的做法鸡蛋酱用到的最基本的调味料,有哪些如何做鸡蛋酱鸡蛋酱怎么做鸡蛋酱的做法窍门一、鸡蛋辣椒酱怎么... 本文目录
一、鸡蛋辣椒酱怎么做好吃
办公室的姐姐送给我一瓶自制的辣酱，味道非常好，我炖鱼啊炖肉啊都喜欢放入一勺，今天儿子要吃鸡蛋酱，我也放入了一大勺辣椒酱，味道咸香中带着微微的辣椒的香味还有蒜香味，特别适合做拌菜、拌面，也可以用来拌米饭吃。
主料：鸡蛋2个；
辅料：油适量、葱花适量、辣椒酱1勺、海天酱1勺
鸡蛋辣酱
1鸡蛋海天酱和辣酱清水的比例1：1：2
2鸡蛋打散成蛋液
3热锅放入蛋液
4拨拉煎成小块
5放入葱花
6放入酱汁
7酱汁在锅中都冒泡就好了
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很好吃的鸡蛋辣酱
二、正宗东北鸡蛋酱的做法
主料：鸡蛋190克。
辅料：油适量，盐适量，料酒1小勺，小葱10克，豆瓣酱5大勺，香油1大勺。
鸡蛋酱的做法步骤如下：
1.将鸡蛋打入碗中，放入适量盐、料酒。
2.搅匀成蛋液。
3.小葱切段。
4.炒锅炒热，倒入适量油。
5.放入蛋液，待其受热凝固。
6.翻炒过程中尽量炒散成小块，炒至完全熟后盛出。
7.炒锅中倒入适量油，待油热后放入葱段。
8.略炒后放入酱。
9.将酱炒匀。
10.放入鸡蛋。
11.炒匀后放入香油。
12.再度炒匀后盛出即可。
13.装盘出炉。
三、鸡蛋酱用到的最基本的调味料,有哪些
其实鸡蛋酱也是尝试过那种比较常见的一种酱料，还有人说东北的蘸酱菜其实都是用的鸡蛋酱蘸的，就我个人而言，我觉得鸡蛋酱是非常不错的一种酱料，比如说平时可以用来蘸黄瓜吃，确实是非常的美味。大部分人可能都会直接去超市购买鸡蛋酱，但其实鸡蛋酱也是可以自己在家制作的。如果自己制作鸡蛋酱的话，那么必须要准备好相应的调味料，你比如说精盐，白糖，还有香油生抽以及黄豆酱，这些都是必不可少的。
其实鸡蛋酱的做法并不是特别的复杂，首先第1步我们就是要炒蛋液，锅中放适量的油，然后把提前准备好的鸡蛋打在碗中，并且用筷子划散。等到锅里的油温热了之后，直接把鸡蛋倒入锅中，用铲子不停的去翻炒。
第2步我们需要在锅里面放入适量的葱花，除了葱花以外，我们还要加入一些麻椒碎，这样做出来的鸡蛋酱味道会更浓郁一些。
接下来第3步就是要在锅里面加入适量的调味品了，比如说要加入一些黄豆酱还有生抽，然后我们需要倒入开水，开水的量一定要一次性加足，千万不要中途继续加水，其次就是一定要用开水，千万不要用凉水。
第4步就是在锅里面加入盐和白糖，之所以要加入一些白糖，主要是为了提鲜，所以白糖的量不需要太多。然后我们还要在里面加入一些水淀粉，这样可以让汤汁变得更为浓郁一些，除了水淀粉以外，还要加入适量的香油，并且要搅拌均匀。
第5步就是开大火直接煮，煮开了之后后我们调成小火，继续煮个1~2分钟左右就可以了。
按照这种方法做出来的鸡蛋酱，特别的好吃，有一些微辣，但同时又特别的鲜香。
四、如何做鸡蛋酱
其实这个做法很简单，也是东北家常菜必备的菜，一般东北家庭都喜欢做一碗鸡蛋酱，这样可以蘸大葱吃，还可以蘸黄瓜吃，当然如果是拌面条味道就更好啦，下面就给小伙伴们分享几个东北鸡蛋酱的做法吧！
做法一：小伙伴们准备几个鸡蛋，可以根据自己的饭量来决定，然后就是大酱，有条件的小伙伴可以用自己家做的大酱，没有的小伙伴直接用超市买的袋装大酱就可以，我们先把鸡蛋打入碗中充分搅拌，然后我们起锅烧油，油温热了以后放入打好的鸡蛋，然后撒点葱花、鸡精、十三香，酱油，觉得淡的可以再来点盐，把鸡蛋炒散以后倒入大酱。然后再倒一点点水，继续翻炒几下就可以出锅啦。
做法二：准备鸡蛋、大酱、葱花和尖椒，先把鸡蛋打散充分搅拌，还是一样热油倒入鸡蛋，翻炒到鸡蛋成型然后然后倒入切好的尖椒末，这时候再倒入大酱，大酱可以提前用水稀释好，因为大酱比较干，所以炒的时候不容易散开，提前放点水稀释一下更好，然后翻炒加入味精、十三香、酱油、调色就可以出锅啦。
那么以上就是东北鸡蛋酱的做法，制作过程其实很简单，只要小伙伴们掌握好火候就可以，至于大酱要用多少，就看小伙伴们的饭量啦，不过吃不完的大酱也不要扔，第二顿一样可以吃哦，味道还是很美味的。
五、鸡蛋酱怎么做
材料：鸡蛋2个、油适量、豆瓣酱适量、白糖适量、老抽适量、蒜蓉辣酱适量、香葱适量。
鸡蛋酱的做法
1、鸡蛋洗净
2、在碗中打散野生刺参
3、倒少许清水，搅拌均匀
4、碗中取适量豆瓣酱
5、加糖
6、加点老抽
7、加适量清水，搅拌一下
8、香葱切碎海参简单吃法
9、锅中放底油，倒入蛋液海参菜谱及做法
10、待鸡蛋炒成型，倒入酱水
11、加点蒜蓉辣酱、葱花出锅
六、鸡蛋酱的做法窍门
麻酱鸡蛋是一种在京津地区特别受欢迎的小吃美食，麻酱鸡蛋顾名思义就是利用芝麻酱制作的一种鸡蛋大餐，它能够去除鸡蛋的腥味，提升鸡蛋的香味，让鸡蛋吃起来更加有味道。而麻酱鸡蛋是利用腌制的原理制作而成的，下面就来看看麻酱鸡蛋淹制方法怎么做的讲解吧。希望大家能够了解一下。
麻将鸡蛋是天津的特色美食。
一般做法：
1、首先准备芝麻酱渣渣，10斤鸡蛋洗干净，然后在白酒里滚一遍，每一个鸡蛋都要在白酒里浸一下，既可以杀菌消毒，也能加快腌制的速度。
2、4斤麻酱渣渣里放盐，不爱吃太咸的话可以只放8两，喜欢吃咸一些可以放1斤盐，然后把浸过白酒的鸡蛋全部放入麻酱里裹上麻酱渣渣。
3、裹上咸麻酱渣渣的鸡蛋放入腌菜坛，装满之后把盆里的麻酱全部倒入坛里，滴几滴白酒，用保鲜袋扎紧坛口，10斤鸡蛋，可以装两坛。白刺参
4、然后把坛，放在阴凉通风的地方，40天之后洗净煮熟，就能大饱口福了。
芝麻酱腌鸡蛋(商业做法)：
鲜鸡蛋5千克，用温水洗净擦干。麻酱渣1000~1500克，食盐1000克，与渣搅拌均匀后，把鸡蛋在渣中滚匀，放入坛中码好，把剩下的麻酱渣都倒入坛内，封好盖，置于阴凉处，30天即可食用，别具风味，吃完后留下的渣子还可以再次用来腌咸菜。
芝麻酱腌鸡蛋(家庭做法)：
麻酱加水慢慢调匀，用勺拎起来滴下麻酱形成一条线状稠度就可以了，鸡蛋洗净外壳，将调好麻酱均匀刷在鸡蛋外壳上，再均匀滚上一层盐，全部弄好后放在封闭的罐子里，在阴凉的地方放置30-40天，取出后水煮熟即可食用。
