摘要：
本文目录手工酸梅粉制作方法冰糖酸梅的做法和功效腌酸梅的做法,怎么做,如何做,图腌酸梅的做法大全酸梅汁都有哪些制作方法酸梅醋的做法和功效一、手工酸梅粉制作方法自制酸梅粉的做法用料：酸... 本文目录
一、手工酸梅粉制作方法
自制酸梅粉的做法
用料：酸梅适量、糖少许、盐少许。
步骤：
话梅用剪刀将梅肉剪下，留下的核还可以泡水喝；
梅肉用搅拌机打碎即可，多打几次尽量打碎些。话说台湾话梅又干又硬，居然比咖啡豆还难打细，也是醉了。
据口味还可以加糖或盐一起打碎
小贴士
少量多次，耐心细打
自制酸梅酱的做法用料：熟透的梅子、白砂糖、盐
步骤：
洗梅子：梅子用水洗净，把水隔干。
放盐：撒几勺盐腌制梅子，用手把盐拌匀，让每颗梅子的表面与盐充分接触。
静置：拌匀后静置至梅子表皮皱缩并出水。
洗净：将盐腌制出的水分倒掉，并用清水洗净梅子，去掉梅子表面多余的盐分。
煮：将梅子放入锅内，并加水没过梅子，开大火煮至梅子软透。
隔水：确认梅子煮软后，将水全部倒掉。
捣酱：将火调至中火，用勺子把梅子逐一压烂（无需丢掉皮和核）。
收汁放糖：用中火把汁慢慢收干，期间要不间断地搅拌。待成酱状时，根据个人喜好加白砂糖，并搅拌至糖均匀溶化后关火。待酱放凉后，放入玻璃罐中，并置于冰箱中保存～
小贴士广州海参
玻璃罐一定要干透，里面不能有水，不然容易
二、冰糖酸梅的做法和功效
冰糖酸梅的做法主料:杨梅300g
辅料:冰糖50g盐10g
步骤:
1.杨梅在淡盐水中泡15-20分钟后沥干水分冲洗干净备用。
2.杨梅上撒少许盐。
3.再加适量冰糖。
4.冷水下蒸锅，水开后再蒸10分钟左右。
5.用筷子插一下杨梅能插透即可。
功效黄肉参
《本草纲目》中，对酸梅的功效的描述是：敛肺涩肠,治久咳,泻痢,反胃噎嗝,消肿,涌痰,杀虫,解酒毒,鱼
毒和硫磺毒。所以，酸梅酒不仅能开胃健脾，帮助脾胃消化;还能降肝火，滋养肝脏;同时对患有高血压
的人群也有好处。另外，如果是青梅泡制的酸梅酒的话，还有解毒养颜的好处，其中的柠檬酸和血液中的
钙质结合，还能预防结石，青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，有塑身减肥的作用。餐前餐后
三、腌酸梅的做法,怎么做,如何做,图
用料：酸梅 2斤盐 2/3包糖或冰糖 1斤
做法：
1首先把买来的酸梅洗干净，去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的，这样腌出来的味道才醇才酸。
2等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上2/3包盐，然后盖上盖子，静候3天
3等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时，酸梅酒腌得差不多啦~~
4然后把酸梅加热煮沸，约5分钟，然后倒出1/3的汁液（可以倒到另外一个樽里保存，这种咸的也可以喝哦，不过这里要介绍的是甜的做法），然后加入1斤糖(或者冰糖，味道会更滋润一些)，用慢火化开，记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦。这个过程也约5分钟。
5把酸梅从火上拿开放凉，然后就可以装入事先洗净晾干的玻璃樽里啦！
6过程中的盐的那部分汁液被我装到乐扣碗里了。一般来说，酸的东西应该不能用塑料装的，这里是因为我没有够装的碗。等明天去买过另一只小点的玻璃樽装起来。
7整个过程就是这样，约3天的功夫。腌好的酸梅静置保存，夏天的时候拿出来冲水喝
四、腌酸梅的做法大全
腌酸梅的做法如下：
准备材料：酸梅（青梅）5斤、盐1包、密封玻璃瓶1个。
1、酸梅洗净捞出，沥水晾干。
2、干净无油玻璃瓶用开水烫后晾干。
3、在玻璃瓶底部撒一层盐，放入酸梅，再将一些盐倒入，盖好瓶盖摇晃一下，最后在上面撒一层盐。
4、拧紧盖子放置于有阳光晒得到而雨淋不到的地方，让其自然发酵，一般是半年左右吃才没有苦涩味。
5、这是陈年的酸梅，用来蒸鱼焖肉都很美味，夏天还可以用来做酸梅冰。
五、酸梅汁都有哪些制作方法
炎热的夏季到来，让人感觉很不清爽闷热的天气，酷热的太阳，整个人感觉浑身黏糊糊的，就连呼吸也不仅粗重，几分在炎热的夏季，每个人心情都是十分暴躁和不畅快，因为炎热的温度让人感觉很不舒适。酸梅汁自古以来都有，因为酸梅汁酸酸甜甜，搭配上凉凉的冰块，在夏季饮用一杯简直清热解暑止渴，让人整个人心情一差，心情都不禁好了很多。其实酸梅汁做法有很多，材料都差不多，只是在制作步骤上稍微有些不同。
一、酸梅汁需要什么材料？
酸梅汁因其酸酸甜甜清凉解暑，被很多人所喜欢，酸梅汁制作方法有很多，但材料却是大同小异，一般酸梅汁会选用乌梅，山楂，甘草水，还有冰糖调制而成，有的人喜欢在制作酸梅汁的时候加上红枣和桂花也是可以的，也有的人喜欢用黑藻，豆蔻添加进去，让味道变得更加与众不同。
二、酸梅汁如何制作？长岛海参
准备好制作酸梅汁的材料，将准备好的乌梅，山楂加水泡开泡开后，连同少量的桂花和甘草姜，他们一起用纱布包起来纱布，要选用大孔透气性好的纱布，这时在大锅内装满水，放入纱布包，用大火烧开，当大火烧沸后加入适量的冰糖或者冰片糖，再或者染色用的红糖就可以了，这个时候还需要小火继续熬制6个小时左右，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就已经做成了，做成了酸梅汤可以放凉，放入冰箱内冰镇喝的时候取出饮用即可。
三、喝酸梅汁有什么好处？
夏季因为天气炎热，很多人都会导致湿热口渴吃不下饭，如果稍微喝一下酸梅汁，可以对开胃有很好的效果。因为在冰箱里冰镇后酸梅汁可以清凉解暑，生津止渴。对开胃消食有很好作用，不管是老人还是小孩，都十分喜爱。
从以上几点可以看出酸梅汁制作方法繁多，但是却大同小异，一般都是将其煮沸放凉即可。
六、酸梅醋的做法和功效
酸梅醋的做法主料
青梅、醋
辅料
冰糖鲜海参
做法
编辑
1.青梅洗净晾干。
2.在无水无油的干净罐子里放入青梅。
3.冰糖放进去。我用的黄冰糖。据说黄冰糖比白冰糖营养要好一点，我是觉得颜色漂亮些。
4.醋倒进罐子。最好用酿造醋，这个没有什么好说的，勾兑醋肯定对身体没好处。我用的醯官原浆醋。
5.这样子就OK了。一两个月就可以喝了，凉拌，做菜，还是兑水直接喝都很不错哦獐子岛海参！
6.纯得瑟！第二天早上，冰糖已经全化了，梅子浮起来。
