摘要：
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一、酸菜牛肉炒饭做法
主料：
酱牛肉-适量
酸菜-适量
盐-适量
老抽-少许
洋葱末-适量
玉米粒-适量
做法：
1.准备好食材（酸菜要尝一尝味道，太咸洗一下，后面放盐自己调）
2.蒸好米饭，隔夜饭的'话更好炒。
3.热油锅，炒香洋葱末（炒锅一定要烧的够热，这样后面炒蛋不会粘锅，如果你用不粘锅的话就可忽略这一点）
4.然后下其他配料，加盐！翻炒均匀
5.加入米饭，一点点老抽继续翻炒均匀。
6.最后，撒葱末
7.翻炒出锅～
二、土豆丝酸菜炒饭怎么做
步骤
1.土豆切丝或擦丝，泡在水中，待用
2.酸菜切丝，多洗两遍后攥干海参泡法及保存
3.五花肉切片，姜切丝，葱切成葱花
4.土豆丝捞出控水
5.热锅放油，油热后放入五花肉煸炒几下
6.放入姜丝，葱花，炒出香味
7.倒入酸菜，翻炒一分钟
8.倒入土豆丝，翻炒均匀
9.加入水，没过菜
10.加入十三香。改小火，加盖炖5分钟
11.加盐，鸡精出锅装盘
三、酸菜炒饭怎么做 酸菜炒饭的做法
1、主料：酸菜适量、剩米饭适量、葱适量、鸡蛋一个。
2、辅料:盐适量、蚝油适量、孜然适量、鸡精适量、油泼辣子适量。
3、将泡好的长豆角、辣椒、娃娃菜取少许切碎、葱切碎。
4、打一个鸡蛋放少许盐打散、锅中放入少许油将鸡蛋炒熟盛出待用。
5、锅中放入少许油、烧开后先放葱爆香、再放入酸菜翻炒。
6、将米饭倒入锅中、和菜一起炒。
7、倒入鸡蛋饼、用铲子将米饭和鸡蛋充分捣散、翻炒片刻。
8、米饭中放入少许盐、油泼辣子、孜然粉、蚝油、鸡精少许充分炒匀出锅。
四、家常酸菜炒饭的做法
酸菜炒饭
一、食材：米饭一碗、瘦肉50克、鸡蛋两个、酸菜50g、香菇三个、辣椒酱四分之一勺、食盐2克、大蒜2g、生姜2g、胡椒粉1g、生粉5克、食用油5毫升
二、酸菜炒饭的做法步骤
1、准备好酸菜、瘦肉、香菇、鸡蛋。
2、瘦肉切成小丁。
3、切好的瘦肉丁放入一个小碗内，加入少许生抽胡椒粉，生粉，食用油用手抓匀腌制一会儿。
4、酸菜用水清洗一下再用手把水挤干，切成细碎的沫。
5、香菇用水清洗一下，切成小丁。
6、大蒜生姜切碎末，葱段白头的部分也切小段。
7、鸡蛋打匀。
8、小火烧锅，放入一点点食用油，将鸡蛋液倒入，煎成型。
9、再用刀将鸡蛋切成小碎。
10、重新洗锅上油，加入切好的生姜大蒜碎爆香。
11、加入酸菜，香菇碎沫，大火炒3分钟左右。
12、加入四分之一勺辣椒酱，翻炒均匀。
13、加入隔夜米饭。
14、倒入切好的鸡蛋碎。
15、加入食盐，彻底炒匀就可以出锅。
16、成品图。
三、酸菜炒饭的烹饪技巧
1、切好的瘦肉丁放入一个小碗内，加入少许生抽胡椒粉，生粉，食用油用手抓匀腌制一会儿。
2、用隔夜米饭，炒之前放冰箱冷藏里半个小时，这样酸菜炒饭就会粒粒分明。
3、酸菜用水清洗一下，再用手把水挤干。
五、酸菜炒饭怎么做
特色酸菜炒饭做法具体如下：
原料：大米饭500克猪瘦肉75克泡酸菜即泡青菜 100克葱末15克精盐、胡椒粉、料酒、味精、水豆粉、精炼油各适量
步骤：
1、猪瘦肉剁为细末，加精盐、胡椒粉、水豆粉搅匀成肉臊；泡酸菜切为细末。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入肉臊?炒，待?至肉臊酥香时，烹入料酒，下入葱末、酸菜末，炒香后下入大米饭，调入味精，翻炒均匀即可起锅装盘。
六、酸菜炒米怎么做开胃又好吃
今天和大家分享的炒饭是用泡酸菜制作的炒饭。泡酸菜的味道特别好，是不错的下饭菜，平常我们会用泡酸菜制作酸菜鱼、酸菜肘子、酸菜面条、酸菜米粉等等，而今天我用泡酸菜和剩米饭一起炒来吃的，炒好的米饭味道咸香味美，特别开胃，每次我做这个米饭，我家孩子都抢着吃，你要是喜欢的话可以试一试，下面介绍制作方法。绿刺参
——【泡酸菜炒米饭】——
【制作主料】：剩米饭1大碗、泡酸菜2片、火腿肠1根、鸡蛋2个、青椒一个。加拿大海参
【制作调料】：香葱1棵、香菜2棵、生抽2勺。
——制作方法和步骤——【步一】：把剩米饭用手抓散装盘，鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅散成蛋液。
【步骤二】：把泡酸菜清洗一下，然后改刀切成小颗粒、火腿肠切成丁、青椒切成小颗粒、香葱切成末、香菜切成小段，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放油烧热，把鸡蛋倒入锅中，开大火，用勺子迅速搅散成小块，炒熟后盛出来备用。
【步骤四】：重新起锅放入少许油，把香葱倒入锅中炒香，放入泡酸菜，大火把泡酸菜的水汽和酸味炒出来。
【步骤五】：酸菜酸味炒出来，炒至泛白，倒入米饭，大火翻炒，把米饭的水汽炒出来。
【步骤六】：米饭炒透、炒散，放入青椒粒、火腿肠丁，大火翻炒均匀，把青椒炒断生。
【步骤七】：青椒粒炒断，倒入鸡蛋，同时放入生抽，大火翻炒均匀。
【步骤八】：米饭和食材翻炒均匀，放入香菜段，关火用锅里的余温翻炒均匀出锅装盘，就可以开吃啦！海洋岛海参
——制作小贴士——
今天和大家分享的这道“泡酸菜炒米饭”就制作好了，这是一道做法简单，营养丰富，特别好吃的炒米饭做法，制作这个炒饭大家可以根据自己的喜欢来添加配菜，像我们喜欢的肉食、鸡蛋、蔬菜，添加各种各样食材，让炒饭变得营养丰富，而且口感也好。海参汤的家常做法
